（一樓到二樓的樓梯、鏡子襯的很空曠）
在南京銀行出差的最後一天中午，終于得空來這家書店。
（二樓）
書店有兩層，一層商品多一些，二層則書多一些。
店裡最有特色的莫過于這個小格子的設計。月哥說他午休沒事的話喜歡來這邊靠會兒。
我看書不太挑地點，在哪都能看進去。長段的時間，适合讀文獻、小說、傳記等。如果隻是幾分鐘，還沒讀就得停下來，那就隻能讀讀雜志之類。中午的休息空檔，正适合讀一本能随時拿起、随時放下的小書。
正巧邂逅了于謙在喜馬拉雅音頻欄目總結出的書——于謙的小酒館。輕松一些，不怎麼動腦，也解飯後的困意。
一翻目錄更可樂了，開篇提自己為什麼愛喝酒，然後提到一些下酒菜，緊接着又是一堆講述天南地北的雞鴨魚肉，可口小菜，尤其很多北方美食，在南京看到好不親切！
讀的匆匆，卻也看的滿心歡喜。
1 從謙大爺的車禍版《汾河灣》說起：
我也真的挺喜歡喝酒，但是一直到現在，我也不承認我有酒瘾！為什麼呢？因為我喝酒是在享受喝酒的那份惬意勁兒， 這是其一。其二呢，我是在享受跟朋友聚會的時候喝酒的那份融洽。因為人這身體稍微帶點酒以後，興奮狀态能到一定的高度這個時候，你的言談舉止啊，跟朋友的交流啊，都能踩在點上，能達到一種亢奮的、向上的、積極的那麼一種狀态，氛圍特别好，尤其跟好朋友一起喝。我覺得這是喝酒帶給我的獨一份的享受。【德雲社還有一條規矩，叫不能 帶酒上台
】
2 内蒙古的羊
看着湊夠了幾個人、三四十斤肉，差不多一隻羊的分量了，老闆就到群裡，挑一隻差不多分量的羊宰了，這時候水也開了，把羊肉擱進去，也就一刻鐘到二十分鐘——您說跟北京，羊肉炖倆小時也未必爛，人那兒最多就二十分鐘——還帶着血腥子，生不生熟不熟的就出鍋了。好家夥，這三斤那五斤，這六斤那八斤，就把肉都分了——後邊再有人來，再說！
從殺羊到吃飯，也就半個多小時，嚯！大夥兒席地而坐，吃肉下酒。酒可不是咱們那樣一杯杯地喝，人說一碗碗地喝。據他們說，用肉下酒，能在胃裡形成一層油脂的保護膜，能多喝。其實有朋友就跟我介紹了，那不是肉的功能，是奶茶的功能。奶茶喝下去，裡面的奶能在胃壁上形成一層黏膜，一能保護胃，二能多喝酒。【于老師說奶茶和酸奶都可以保護胃，奶茶是喝酒前喝，酸奶是吃辣火鍋前喝。要有問題您找他，甭找我。
】
3 皮凍兒
自己家裡做的酒菜，我有一道拿手的，經常做：肉皮凍兒。老北京人不少都愛吃，我做的肉皮凍兒有點獨門的特色，下酒特别好。每年春節，我都買一個豬頭，整個劈開、剃好，把裡邊的骨頭弄進去，肉啊皮啊留下來，要上不夠，再擱倆肘子、倆豬腳這些帶皮的東西，都熬進去。肉少皮多，都熬化了，擱上蔥、姜、大料，再擱青豆、黃豆、水疙瘩、青蘿蔔、胡蘿蔔、香幹，這些東西切成丁擱裡頭一塊兒煮。東西煮熟，再結成凍，把上面的油撇掉，拿刀拉（la，二聲）着，一塊一塊地拿到案闆上切成片兒，蘸着醋、蒜吃。【我家裡冬天也喜歡做皮凍，是用豬皮熬的，料不像謙哥的這麼豐富。一定得把豬皮上的毛拔幹淨。不然會影響口感。】
4 怎麼好好的說起皮凍呢？——謙哥的酒菜
真正講究的酒菜，老北京不少。典型的像花生米、開花豆（天津人叫老虎豆）、豬頭肉、蘿蔔皮、肉皮凍兒、臭豆腐、幹炸小黃魚······應有盡有。萬一這些都沒有？沒關系，您找棵白菜切開，白菜心兒拿出來，擱點鹽、醋、擱點香油，跟嘴裡邊嘎吱嘎吱那麼一嚼，也爽口，下酒也美。
是以我總結：酒菜一般就是有嚼頭、有味道，邊喝邊吃，還吃不多、吃不飽，不耽誤後邊吃飯的，這樣的菜，下酒最好。
【酒菜和飯菜的差別：一個下飯、一個下酒。】
5 鹽水鴨
那南京怎麼叫鴨都呢？是因為南京人吃鴨子有兩個多，一是數量多，二是吃法多。據南京鴨業協會統計，南京人一年能吃掉一億多隻鴨子。吃這麼多鴨子不膩嗎？哎，一點也不，人家花樣多呀：鹽水鴨、闆鴨、烤鴨、鴨血粉絲、鴨油燒餅、鴨四件······可以說，從肉到骨，從血到油，仔仔細細都給吃透了，一點兒不浪費。這麼多樣鴨子裡，南京人最愛的還是鹽水鴨。······鹵得好的鹽水鴨有三個标準：薄皮、紅肉、綠骨，鴨子聞着就有淡淡的鹹香，吃進嘴裡不是幹鹹，有肉的鮮味，而且越嚼鴨肉的香味越濃郁。有好多外地人第一次吃鹽水鴨覺得沒啥滋味啊，就是齁鹹齁鹹的。這其實還是鹵水用得不好，用得不對。【到南京第一晚，強哥帶着去南京大排檔，也點了鹽水鴨。可能廚師鹵水的功夫不到，哈哈，還真是齁鹹齁鹹的，想讓人就着好幾口白米飯吃。】
南京人在吃面、吃飯，尤其是晚上吃稀飯時，大多會斬上半隻鴨子做小菜，夾一塊，在滾燙的稀飯裡泡一下，鴨子的鹹香混合着米的清香，吃上一口，您就更能了解這鹽水鴨的精髓了。
水西門，能吃到正宗的鹽水鴨，那答案一定是水西門。
6 烤鴨的來源
一提烤鴨，咱第一個想起的肯定是北京烤鴨不是？但是有一種說法，烤鴨最初的起源是南京。最早乞丐皇帝朱元璋在南京建都後，明朝宮廷内的禦廚就用南京的湖鴨來制作菜肴，因為湖鴨皮厚肉肥，因而聰明的廚子以炭火來烘烤，導緻成菜的鴨子酥脆爽口，肥而不膩，頗得宮廷食者的喜愛，“烤鴨”是以在皇宮興起。後來明成主朱木隸到北京建都，一并帶着烤鴨的技術人員來到北京，烤制的方法也逐漸改良，成了如今大名鼎鼎的北京烤鴨。
7 對不吃辣的朋友可有點不友好了
雲貴川一帶，地處暖熱潮濕地帶，那邊的人必須吃辣椒來驅寒、祛濕氣。鴛鴦鍋還有個說法，說是來自重慶，因為嘉陵江和長江在重慶環城圍繞，形成一個太極圖的圖案，就像火鍋的鴛鴦鍋一樣，一清一紅。有一回，火鍋上桌了，我就問一個四川朋友，你們又不吃清湯，為什麼要發明鴛鴦鍋做兩種？那朋友說，我們是這樣的啊，紅湯給活人吃，清湯留着祭奠。好家夥！這一頓飯，我愣沒敢把筷子往清湯那邊轉。【聽一些去過重慶的朋友說，重慶火鍋的鴛鴦鍋很多也隻是中間一點白湯，形同虛設。】
8 川式加多寶？
四川、重慶那邊，最早吃火鍋不喝酒，人家有一種傳統，吃火鍋的時候喝茶！喝什麼茶呢？叫老蔭茶。這種茶有好處，解辣敗火，清熱消炎，涼血消食，專配這川味火鍋。您想啊，那又是辣椒又是麻椒又是大火跟那兒滾着紅油湯，配點兒這清涼敗火的茶，挺美。【若是不苦，可以一試。見過了太多敗火的飲品，無不有苦味。】