itext版本：5.4.0
其中extrajars中有支援中文的itext-asian.jar。
像工程中導入itextpdf-5.4.0以及itext-asian.jar即可支援中文。
示例代碼如下：
//1.建立document對象
//第一個參數是頁面大小。接下來的參數分别是左、右、上和下頁邊距。
Document document = new Document(PageSize.A4, 50, 50, 50, 50);
//2.建立一個書寫器(Writer)與document對象關聯，通過書寫器(Writer)可以将文檔寫入到磁盤中。
//建立 PdfWriter 對象 第一個參數是對文檔對象的引用，第二個參數是檔案的實際名稱，在該名稱中還會給出其輸出路徑。
PdfWriter.getInstance(document, new FileOutputStream("F:\\ITextTest.pdf"));
//3.打開文檔
document.open();
//4.向文檔中添加内容
BaseFont bf = BaseFont.createFont("STSong-Light", "UniGB-UCS2-H", BaseFont.NOT_EMBEDDED);
Font font = new Font(bf, 12, Font.NORMAL);
document.add(new Paragraph("艹，生成了個pdf！！！",font));
document.add(new Paragraph("我去我去，你妹啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！",
FontFactory.getFont(FontFactory.COURIER, 14, Font.BOLD, new BaseColor(255, 150, 200))));
//5.關閉文檔
document.close();