2021年的頭條新聞将帶您進入河北#河北文旅看圖識景#
金發雄獅
必須像蒼蠅一樣發出
伸出手，舉起手來，進口薯片
大酸甜，味不勝收
這就是著名的"金獅魚"。
金發獅子魚/貓艾甯
前往河北
品嘗了金獅魚
方知道菜的美
還有一個廚師
燒一條金獅子魚
更多展示烹饪技巧
金獅子魚
憑借其令人驚歎的形狀
令人難忘的味道
它激起了無數遊客的味蕾和心弦
它已成為河北旅遊必點美食之一
金獅魚 / 北京美食團隊
複雜工作精細切割千刀，滾動油爆裂
金獅魚的制備
有嚴格的材料選擇和技能要求
新鮮鯉魚必須用在3至3.5公斤
将魚頭從下唇分開
打開蓋子，魚的背部向外，平放在鰓上
傾斜的魚肚/小魚烹饪
從魚肚子裡的刀開始
傾斜（雕刻）4至6件到坩埚
然後，依次将6至7片魚尾
是以魚的兩面都是圓潤的
用剪刀跟着刀子
切成200多個蓬松交錯
薄而不粘細絲
處理魚體前後，近千刀
刀功難點看得見
細絲/小魚烹饪
除了刀工，調味料和火調理也極難掌握
首先，與雞蛋，粉末和面粉混合
均勻地挂在魚上
燒油底殼，溫熱油放入魚中
油炸時搖晃魚
使鰓張開，細絲散射，塑形
煎至金黃色
當獅子的金毛通常豎立起來時
放入魚盤中
挂在糊狀物上的金獅子魚
然後放粉、糖、番茄醬、酒
新鮮湯，醬油等香料都不錯
将汁入鍋中
當機油準備爆裂時
放入切碎的蔥、生姜和大蒜
加入木蘭片、蘑菇、火腿等配料
攪拌均勻，倒在魚上
成品金發獅子魚，有興趣可以在家裡試一試做一個
金獅子魚有着驚人的外觀
魚身"金毛"乍一看
顔色金黃明亮
像雄偉的獅子一樣生活
挂一層橙色番茄醬
更喜慶溫暖
入口柔軟
新鮮芳香的酒精
酸甜
包羅萬象
金毛獅子魚的成品
名菜名門百年曆史，國宴之選
說到金獅魚
你不禁要提到中餐廳
是石家莊最早、最著名的餐廳之一
成立于1922年
彙集了當時的着名廚師和着名菜肴
1982
"中餐廳"老名
被列為A級餐廳，向公衆開放
用于接待外國客人
20世紀80年代的石家莊/石門情報站
此時，中餐廳内外接待客人
最有名的菜
由店内名廚袁慶芳創作
金毛獅子魚
袁慶芳是保定清遠人
在保定餐廳當學徒八年
練習一個好的刀匠
1950
河北餐飲業泰鬥人物落戶石家莊
韭菜的概念首次被提出
石家莊
1951
袁慶芳，中餐廳負責人
以保定菜"抓炸魚"為依托
金獅魚研制成功
保定捕炸魚
1952
河北八大城市烹饪技術展示大賽
袁慶芳煮金獅子魚
受到評委和同僚的高度贊揚
榮獲"河北第一菜"榮譽
此後，"金獅魚"參加了各種全國性比賽
它擁有良好的聲譽
金發獅子魚入選河北省十大特色旅遊菜品之一
金獅魚包含在國宴的食譜中
從此，舉世聞名，一直延續到今天
河北餐飲業一直被視為菜品的代表工作
它也成為遊客來石家莊的必備菜
且蔬菜使用成分種類繁多，嚴格挑選
注意技能火，突出口感的質感
它也吸引了許多國内外遊客
十裡不同的風，三英裡不同的味道
河北是一片變幻莫測的風景
不同的地方有不同的成分
您可以在河北看到不同的美麗風景
也可以吃不同的特點
從金獅子魚開始
姬荔跋遍河北
（摘自：河北旅遊雜志）