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魚是我們吃過的最常見的食材之一，中國人已經吃了兩千多年的魚，無論是河裡的魚還是海裡的魚，通過廚師的手都會成為一道美味的菜肴。今天我們介紹一下魚，但不是每個人都能買得起，它們價格昂貴，而且非常珍貴，估計隻有土浩才能買得起！
1、裂腹魚
這是一種生活在青藏高原的淡水魚，常年生活在急流水中，生長緩慢，腹部中間有裂縫，是以叫裂腹魚。這種魚常年在青藏高原的冰水中生長，是以肉很緊，魚腥味很小，能釣到的機會很小，有的人蹲一個月就能釣到一兩條！
2、防波魚
了解波浪白魚的名字。這是雲南撫仙湖的特産，繁殖強，産量高，但由于過度捕撈和物種入侵，野生抗波魚現在幾乎滅絕。這種魚像辣椒一樣細，味道鮮美，吃時不破腹，油炸和炭火烤的味道最香。
3、刀魚
俗稱刀、毛，平時生活在海中，每年二月和三月遊到長江，刀魚和鲭魚、河豚、鲭魚一起被譽為"長江四鮮"，可見它是多麼美味。由于刀魚産量急劇下降，網上曝光的突破和價格在6000~1萬元的範圍内，令人瞠目結舌！刀魚味道鮮美，但如此天價的價格并不是每個人都能負擔得起。
4、河豚
河豚是一種非常有名的魚類，因為河豚肉以其美麗而聞名，但河豚含有劇毒的河豚毒素，是自然界中最強的毒素之一！河豚毒素在20度下加熱30分鐘後被破壞，但河豚肉處理起來很麻煩。國内權威機構明确規定，河豚具有劇毒，不得進入市場。但還是有人不惜花高價，不惜"試藥"也想嘗嘗這種美味。
5、鲭魚
鲶魚也是一種洄遊魚類，在夏初進入河流，在其他時間不會出現。這種魚素有"長江四鮮"的珍貴魚之一，在古代也是一種非常珍貴的貢品。自20世紀80年代以來，野生鲭魚已經滅絕，市場上鲭魚的價格從2000到3000不等！這個價格我們曾表示過無法接受，難怪在遠古時代是皇帝能買得起山上珍稀海鮮的！
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