豬腳認為大多數人都喜歡吃，蹄子富含膠原蛋白，具有美女的作用，深受女性的喜愛。
豬腳好吃，但是很多朋友都做得不好，如果掌握了不好的做法，炖出的豬腳肉很硬，不軟爛爛，也不嘗不味。其實，紅燒豬腳并不難，隻要掌握正确的方法，在家裡就能使紅的顔色鮮豔，味道柔軟腐爛，而香味又有味的紅燒蹄。讓我們來看看我在做什麼。
要準備的成分：
豬腳2隻（約800g）洋蔥10g生姜10g 8g肉桂1片香葉2片 白胡椒1片 5g幹胡椒10g白砂糖20g白酒 15g生泵 10g 鹽5g
如何制作：
1：首先，豬腳會買幹淨，然後把水下鍋冷卻，加一些酒去腥味，煮沸出血的末端，把血留幹淨。
2：血液保持幹淨後，然後用蹄子撈出并控制水。
3：接下來，準備一些香料，八角形，肉桂，茴香，胡椒，白，幹辣椒和一些大片生姜。
4、靜置在鍋油中，倒下2勺白砂糖炒糖，先火将白砂糖炒好，再用小火慢慢炒。
5、将白砂糖炒至棕紅色，用濃稠的泡沫将豬腳置于油炸之下。
6：豬腳要色，将香料放入油炸，小火會将香料炸出香味。
7：香料炒香，然後倒入一瓶啤酒中，用啤酒代替水燒豬腳，即能去魚腥味，也能加速豬腳的軟腐。
8：然後加入一些醬油油和油，嘗起來鮮，除鹽、胡椒調味外，火開後轉小火，蓋上鍋蓋，燒一小時20分鐘。
9：有時間打開鍋蓋，轉熱收集果汁，湯汁要濃稠，然後出鍋即可。
如此鮮豔的紅色，柔軟腐爛的味道是紅色燃燒的豬腳。這道菜不需要加舊抽，用油炸糖色法給豬腳上色，顔色更紅鮮豔，用啤酒代替水燒豬腳，讓蹄子的味道更加柔軟和腐爛。
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