摘要:
飲食服務業包括餐飲、飯店、美發、美容、浴池、攝影、洗染、刻字印章以及日用品修理等行業。近年來,該行業整體規模日趨擴大,經濟效益穩定增長。據不完全統計,到1994年底,全國各類飲食服務網點達400多萬家,服務水準和服務能力都有了顯著提高。但是,飲食服務業一直沿用傳統的經驗式經營與管理模式,越來越需要以現代科學技術為基礎,不斷采用新工藝、新技術、新産品,使飲食服務業的技術水準與管理水準走向标準化、規範化、科學化和現代化。而計算機技術的應用将極大地促進飲食服務業的發展。 國外發達國家飲食服務業的電子計算機管理普及程度很高。以旅館業為例,從前台預訂、接待、房态處理,到背景的财務結算,庫存管理,人事安排,工程控制,電梯、電話、消防管理等,計算機技術已經應用到各個環節,提高了工作效率和管理水準。通過計算機聯網,大的飯店集團實作了分散在世界各地間連鎖店的資訊及時交換和資源共享,并與各國旅遊商建立了聯網銷售系統。一些著名飯店集團,運用計算管理系統,進一步完善、規範了自己的管理模式,并以軟體産品的形式,向連鎖店輸出管理,極大地促進了自身的發展。在國外,顧客服務消費結算,已很少手工操作,基本實作了電子化。一般的洗衣店、照像館都配置了POS機,設有各種信用卡接口。餐館
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