9月
永川區南大街街道黃瓜山村的姜農
迎來了豐收時節
黃瓜山姜已有百餘年的種植曆史
因土壤呈弱酸性
采用生态方式種植出來的黃瓜山姜
自然香、嫩、脆
粗纖維含量比外地的姜少
吃起來就特别美味
也是以黃瓜山姜美名遠揚
姜農們一代代不停探索種植方法
克服姜瘟病
從最早的地塊、姜種消毒殺菌
到種植過程中土壤培肥、生産管理
姜農們總結出了一整套方法
目前
黃瓜山姜也成了
永川區南大街的一大特色農産品
已認證電商等方式銷售到了全國各地
深受消費者喜愛
據了解
生姜種植一般畝栽6000株
畝需姜種300－400公斤
若風調雨順年頭
每公斤姜種産出仔姜10公斤
畝産量可達3000公斤以上
該街道通過線上與平台銷售線下批發商定點采購商戶零售等形式助力姜農增收
姜是我們日常生活中
常見的一種調味品
重慶人的飯桌上總是少不了姜
姜絲炒肉、醋泡姜、姜爆鴨
……
你最喜歡哪種吃法呢？
吃姜有什麼好處？
姜不僅是我們烹制菜肴時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老姜比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。
白露晶瑩，天高澄澈天氣不冷不熱腳步也該不慌不忙正是做泡菜的好時節
泡姜如何制作？
1、先将仔姜去掉粗皮，老莖，而後将姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾幹附着的水分，待用；
2、将老鹽水倒入壇中，先放入少許冰糖增加脆感，同時放入鹽和白酒并攪勻，放入辣椒墊底，再加入仔姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的仔姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。
你的泡菜壇子準備好了嗎？
END
來 源：永川農委
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