大家好，我是燕姐談美食，秋分過後，天氣逐漸轉涼，人體容易出現幹燥的情況，在這個時候，可以選擇一些滋陰潤燥的蔬菜來調節身體，甯可不吃肉，也要吃五種“冠軍菜”，這些蔬菜富含多種營養素，如維生素、礦物質和纖維素等，能夠增強身體免疫力，防治秋季疾病。同時，它們還具有清熱解毒、降血壓等多種功效，是保持身體健康的好選擇。
一、山藥炒木耳
準備食材：山藥、木耳、青紅椒
做法步驟：
1、将山藥去皮，切成薄片。木耳提前泡發，洗淨後撕成小朵。青紅椒去籽，切成塊。
2、在鍋中加入适量的水，煮沸後放入山藥片焯水，煮至山藥片變軟，撈出備用。同樣的方法，将木耳焯水，撈出備用。
3、熱鍋放油，将焯水後的山藥片和木耳加入鍋中，翻炒均勻，加入醬油、适量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻，接着加入青紅椒繼續翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，即可出鍋開吃。
二、清炒菠菜
準備食材：菠菜、蒜
做法步驟：
1、菠菜洗淨，去根，鍋中水煮開，加入鹽和油，放入菠菜焯水10秒，撈出瀝幹，蒜剁成蒜蓉備用。
2、熱鍋放油，放入蒜蓉爆香，接着将焯燙過的菠菜放入快速翻炒幾下，最後放點鹽調味，就可以出鍋了。
三、蒜蓉上海青
準備食材：上海青、蒜瓣
做法步驟：
1、将上海青洗淨，去掉根部，蒜瓣剁成蒜蓉備用。
2、熱鍋倒入适量植物油，放入蒜蓉煸炒出香味，将洗好的上海青放入鍋中，加入适量的鹽，繼續翻炒至上海青變熟變軟，即可出鍋開吃。
四、蒜蓉秋葵
準備食材：秋葵、蒜瓣
做法步驟：
1、秋葵洗淨備用，蒜瓣剁成蒜蓉備用。
2、鍋裡燒開水，加一小勺食鹽，一點油，然後放入秋葵焯水2分鐘，撈出瀝幹水分後裝盤備用。
3、調個碗汁：醬油、香醋、白糖、适量清水、适量鹽，攪拌均勻備用。
4、起鍋熱油，放入蒜蓉爆香，倒入碗汁炒香，均勻淋到裝盤的秋葵上，即可開吃。
五、蒜蓉茼蒿
準備食材：茼蒿、蒜瓣
做法步驟：
1、将茼蒿清洗幹淨後切成段，蒜瓣剁成蒜蓉備用。
2、熱鍋放油，放入蒜蓉煸炒出香味，将切好的茼蒿放入鍋中，快速翻炒，待茼蒿受熱均勻變軟時，加入适量的鹽，炒至茼蒿出湯汁，即可裝盤。