進入中國市場30周年的節點，樂事品牌迎來了一場重磅煥新：樂事薯片在國内的核心産品線全面實作“減少50%飽和脂肪*”的更新。在業内人士看來，此舉将增加消費者對樂事品牌的信任和忠誠度；同時推動了零食行業向健康、高品質的方向發展，促進行業整體更新。對于樂事而言，薯片的成功減脂，遵循着“百事正持計劃（pep+）”對正持産品的指引。“到2025年，在百事公司的食品組合中，至少四分之三的食品銷售機關，每100大卡裡含不超過1.1克或更少的飽和脂肪”，已被百事寫入正持産品的規劃中。
30周年的新創變
面對嚴苛的配方黨，樂事拿出了健康薯片的新選項。10月19日，百事公司旗下樂事品牌在上海複星藝術中心舉行樂事煥新更新釋出會，正式宣布樂事薯片核心産品線煥新更新。樂事薯片在國内的核心産品線全面實作“減少50%飽和脂肪*”配方更新。
百事公司大中華區首席執行官謝長安表示，“正值樂事品牌進入中國市場30周年，樂事在國内市場率先煥新核心産品線，推出減少50%飽和脂肪*的薯片，打造品牌本土化創新實踐的又一重要裡程碑。”
眼下，消費者對零食提出了更高的标準和需求，不僅追求“好吃”，更加看重“吃好”的體驗。科學研究表明，飽和脂肪攝入過量将不利于人體健康，尤其是增加心血管疾病風險的關鍵因素。包括世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO），以及中國營養學會在内的衆多國内外權威組織釋出的指南都鼓勵減少飽和脂肪的攝入，建議日常飽和脂肪的攝入量應控制在總能量的10%以下。
正式基于對消費市場的敏銳洞察，樂事率先開啟薯片的減脂行動。在原料選擇上，為了開發科學配比的薯片食用油配方，樂事僅僅是油品的選擇上，就在全球範圍内篩選出十餘種備選項，通過多項環節，最終選擇了飽和脂肪含量較低的低芥酸菜籽油。随後，樂事生産線大範圍更新改造了油品管理系統，切換了全新裝備。
去年，樂事“自然滋味”系列薯片完成産品更新，使産品成功實作“減少50%飽和脂肪*”。至今，樂事已在中國市場完成了核心産品線的全面更新，更多本土消費者将有機會體驗煥新後的更新産品。
釋出會上，百事亞洲研發進階總監劉鋒表示，此次産品煥新的全部研發工作皆由在華團隊負責，曆時一年半，經過多次測試，包括内部品控測試、消費者感觀測試、飽和脂肪測試及産品保存期限測試等層層考驗，最終新産品成功面世。
減法背後的pep+
在業内人士看來，大刀闊斧、優化薯片産品的樂事，将再一次引領行業的新變。
中國食品科學技術學會副理事長金征宇教授稱，“本次百事公司旗下樂事品牌研發的減少50%飽和脂肪*的薯片，聚焦降低飽和脂肪，是推動休閑食品産業健康發展的大膽嘗試，是百事公司積極踐行科學‘三減’倡議的一次重要實踐。由學會組織的科技成果評價也認為該産品對食品工業健康用油方面形成重要引領，有利于食品産業的健康轉型。”
盤古智庫進階研究員江瀚也認為，樂事薯片更新産品線，将增加消費者對樂事品牌的信任和忠誠度；同時推動了零食行業向健康、高品質的方向發展，促進行業整體更新。
對于樂事而言，薯片的成功減脂遵循着“百事正持計劃（pep+）”對正持産品的指引。公開資料顯示，2021年，百事正式推出以可持續發展為核心的整體業務戰略轉型“百事正持計劃（pep+）”。該計劃以三大領域驅動，并将行業領先的2030目标作為基礎，其中包括正持農業，正持價值鍊，正持産品。
“在産品組合中設定科學目标，使用更低飽和脂肪、更健康的油生産食品，加速減少産品中的添加糖和鈉”已被百事寫入正持産品的規劃中。據悉，到2025年，在百事公司的食品組合中，至少四分之三的食品銷售機關，每100大卡裡含不超過1.1克或更少的飽和脂肪。
“此次百事公司旗下樂事原切薯片大規模油品更新行動正是對百事正持計劃的持續貫徹和對本地化創新的深入探索。未來，百事公司将繼續以實際行動響應‘健康中國’戰略，開發多元産品矩陣，拓展新賽道，以本土創新實踐推動國内食品飲料行業的高品質與可持續發展。” 謝長安公開指出。
健康化引領者
根據中商産業研究院釋出的《中國休閑食品市場前景及投資機會研究報告》顯示，2022年，中國休閑食品行業的市場規模為8437億元，而到了2023年年底，這個數字有望達到9286億元，接近萬億規模。
有分析人士指出，休閑零食的中場戰事，已不可避免地落在了“健康化”這個個性化需求之上。
除了原料品質的更新，樂事為了零食健康化發展也做出了多重改變——除了經典的馬鈴薯片，近年來樂事也陸續推出原切香芋片、山藥薄片、薄切蕃薯片這一系列以“東方食材”為靈感的創新産品，以自帶健康屬性的差異化食材，開拓和推動休閑零食市場的健康化發展。
在本土市場引領行業、不斷創變的樂事，背後有着強大“智庫”的支援。早在2012年，百事公司在上海啟用了新的食品和飲料創新開發中心 ——百事亞洲研發中心，擁有從“産品創意、開發、食品安全、包裝方案、試産及商業化生産”的全套能力，滿足本土消費者對口味的需求。
經過十年的跨越式發展，該研發中心已經是百事公司全球最大的食品和飲料創新開發中心之一，也是整個亞洲業務中産品、包裝創新的中心。
據介紹，百事亞洲研發中心積極助力科創中國和健康中國的國策，與中國營養學會建立了“百事營養創新中心”，共同推動食品飲料行業的科研創新。百事公司研發團隊和營養科技服務團專家們圍繞全谷物、運動營養和“三減”等課題開展科學研究，關注于本土化營養健康食品的開發與創新。
“創新是烙印在樂事品牌基因裡的核心價值觀，我們的每一次産品疊代都立足于對消費者的深刻洞察和對市場的精準預判。我們始終在變革中追求卓越，探索零食創新的更多可能性。”謝長安表示。
*指産品與原樂事美國經典原味馬鈴薯片相比，飽和脂肪的含量減少50%以上