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引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!

引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!判刑8個月、罰款1萬元!

引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!

據農業農村部監測,1月5日,全國農産品批發市場豬肉平均價格為20.04元/公斤,與上周五(12月29日)的20.45元/公斤相比,下降2%。本周的平均價格為20.2元/公斤,與上周20.44元/公斤的均價相比,下降1.2%。

本周生豬均價環比下降。據中國養豬網的資料,1月5日,生豬(外三元)價格為14.2元/公斤,與上周五(12月29日)的14.49元/公斤相比,下降2%。從一周均價來看,本周生豬均價為14.32元/公斤,與上周14.56元/公斤的均價相比,下降1.6%。

引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!

後期來看,卓創資訊調研220家樣本養殖企業1月出欄計劃環比減少,但肥标價差收窄或在一定程度上帶動養殖端标豬出欄的積極性,而需求提振有限,2024年1月豬價上漲或較為乏力,根據養殖端出欄和屠宰企業備貨規律,月内總體或呈先降後漲走勢,月均價環比持平或微跌機率相對更大。

2024年1月豬價或仍缺乏上漲動力

從供應來看,據卓創資訊監測資料顯示,220家樣本企業1月生豬出欄計劃環比減少10.14%。原因有兩方面:一方面,2023年四季度部分區域仍受正常豬病影響,部分中小體重豬源提前出欄,12月份220家樣本養殖企業出欄計劃完成率為108.18%,這導緻2024年1月适重豬源或減少。

另一方面,12月通常為養殖端的年底沖量期,且2024年春節在2月份,業者普遍對1月份看漲預期較低,部分養殖端選擇提前完成出欄計劃,導緻1月可出欄生豬環比減少。出欄計劃量環比下降,對1月份豬價有一定利多支撐。

但是,需要關注另外一個名額——肥标豬價差(肥豬-标豬)。卓創資訊監測資料顯示,截至2024年1月2日,全國肥标豬價差為0.31元/公斤,大豬主銷區四川的肥标價差震蕩收窄,河南、黑龍江等地區肥标價差已由正轉負。一方面,前期二次育肥的部分豬源仍在釋放;另一方面,腌臘旺季逐漸結束,大豬需求下降,導緻大豬價格優勢減弱,在一定程度上削弱壓欄增重情緒,提升養殖端出欄标豬的積極性,進而對豬價形成一定利空。

引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!

從需求來看,由于春節處于2月份,春節前備貨多數時間段将集中在1月末至2月初,且腌臘旺季結束,屠宰企業宰量已經逐漸下滑,1月份需求環比或降幅明顯,對豬價利空較為明顯。

另外,凍品庫存也是影響豬價的潛在因素,目前全國凍品庫存下降速度較為緩慢,後續屠宰企業仍存在相對較高的出庫壓力,對豬價形成利空。

和合期貨認為,在2023年生豬産能去化的程序下,2024年生豬供應環比下降,但産能依舊高于正常保有量,且凍品庫存高企,未來或将面臨出欄增加以及凍品出庫的雙增局面。春節即将來臨,對豬肉需求存在增量,但之後生豬市場再次步入淡季,在供應增加以及需求沒有支撐的局面下,豬價或再次承壓。短期來看,上半年生豬價格或難有大幅上漲,重點關注下半年是否會出現拐點,預計2024年生豬市場或強于2023年。

邁科期貨認為,市場供應壓力仍存,需求表現偏弱,腌臘、灌腸高峰期已過,屠企訂單減少,開工率下滑,壓價情緒再起,供需博弈,豬價繼續窄幅下調。春節後豬價将大機率出現深跌,養殖虧損面将進一步擴大,是以1月期間無論是規模場還是中小散戶,都會盡可能出欄,部分2月豬源也将提前到1月出欄,1月生豬供應總體依舊充足。

值得警惕的是,在目前行業普遍艱難的情況下,一些行業亂象也開始顯現,而這些亂象一旦普遍發生,必将對生豬産業造成緻命的傷害,願廣大養殖戶引以為戒,規範自身營商行為。

銷售“硼砂豬肉”

祝某某被判刑!

近日,珠海市香洲區人民法院審結一起銷售“硼砂豬肉”的案件,被告人祝某某因犯生産、銷售有毒、有害食品罪被判處有期徒刑八個月,并處罰金人民币一萬元,另須賠償公益損失2172.8元,并在市級(含市級)以上新聞媒體上公開賠禮道歉。

祝某某在某農貿市場賣豬肉已經有20多年了。以前生意挺好,還不到中午,檔口的豬肉就會被一掃而空。後來由于農貿市場周邊開了生鮮超市,祝某某的豬肉檔的生意便大不如前。天氣熱的時候,豬肉不耐放,容易變質發臭,賣不出去的肉越多,虧得也就越多。祝某某心裡着急,聽人說硼砂可以“保鮮”,便從一個市場的流動攤販手中,以9元/包的價格買了兩包硼砂。

檔口的豬肉賣不出去時,祝某某就會打一盆清水,抓一把硼砂,兌出洗肉水,再把肉浸泡在水裡。如果豬肉發白賣相不好,祝某某便會往豬血裡摻一點硼砂,直接塗抹到肉上。處理過的肉總是看上去更新鮮,摸上去也不會發幹。之後,祝某某再以每斤7元和每斤18元至20元的價格,将“硼砂豬肉”和“硼砂豬排骨”售出。

引以為戒!黑心商販竟加這種“料”保鮮豬肉,食用或緻人死亡!

某天中午,祝某某還沒來得及開檔,就被前來檢查的民警與市場監管部門執法人員逮了個正着,現場查獲26.31斤待售豬肉(含2份豬肉、1份排骨)、2袋白色粉末物質、1桶洗肉水等物品。

經鑒定,排骨、豬肉和洗肉水中均檢測出硼酸,平均殘留量大約每千克209毫克;2袋白色粉末物質内含硼砂及硼砂的部分風化物,含量大于90%(m/m)。經計算,被告祝某某生産、銷售有毒、有害的生鮮豬肉的總價款約為217.28元。

香洲法院經審理認為,被告人祝某某違反國家食品管理法規,在生産、售賣的豬肉中摻入有毒、有害的非食品原料硼砂,其行為均已觸犯大陸刑律,構成生産、銷售有毒、有害食品罪。被告人祝某某向衆多不特定消費者銷售的生鮮豬肉内摻入有毒、有害的非食用物質硼砂,該行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條等法律規定,侵害衆多消費者合法權益,損害了社會公共利益,依法應當承擔民事賠償責任。綜合被告人的犯罪事實、性質、情節和對社會的危害程度、認罪态度,遂作出上述判決。

什麼是硼砂?

硼砂是一種無機化合物,為無色半透明晶體或白色結晶粉末,易溶于水,呈弱堿性。

硼砂對人體有什麼危害?

硼砂的毒性較強,少量誤食後會在胃部形成硼酸,引起惡心嘔吐、頭暈頭痛乃至休克等症。若直接接觸過量硼酸,也會導緻皮膚過敏,同時硼砂也會經破損皮膚被人體吸收,不斷累積而造成慢性中毒。

成人硼砂中毒劑量為1g-3g,達到15g-20g可緻死,而兒童誤食硼砂5g,嬰兒誤食2g-3g,均有緻死的可能。

在此也提醒廣大食品生産經營者,硼砂、硼酸被列入國家衛生部門釋出的

《食品中可能違法添加的非食用物質名單》中,依據《中華人民共和國刑法》第一百四十四條相關規定,非法添加硼砂行為構成生産經營有毒有害食品罪!情節嚴重的最高可以判處死刑!

消費者如何識别?

1、看豬肉的色澤:在肉的表面撒了硼砂後,會使鮮肉失去原有的光澤,色澤上會比粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂是剛撒上去的,則肉的表面上會有白色的粉末狀物質。

2、摸豬肉的滑度:用手摸一摸肉面,如有滑膩感,就要警惕肉上是否撒了硼砂。如果硼砂撒得多,手觸時,還會有硼砂微粒沾在手上,并能嗅到微弱的堿味。

3、用pH試紙驗色:到化工商店或藥店購買一個專門測試用的pH試紙,撕下一張試紙,貼到肉上,如果試紙變成藍色,說明肉中含有硼砂,如果試紙沒有變色,說明肉上沒有硼砂。

來源:綜合自澎湃新聞、泸州市場監管等

編輯:毛洪

注:本文僅供參考,不構成任何投資建議。