導讀:為了幫助你做出各種美味的食物,隻要有球迷在背景留言或者私信我,我總是很熱心幫助他們,比如最近的一個,56歲的張女士,她說她的女兒特别喜歡吃包子,但每一次包子咀嚼性,除了香味還不是很完整,和看到很多教方法,包子沒有做成功,是以我想問你:包子怎麼做,有彈力的卷和蓬松,咀嚼性?事實上,如果你想做包子,增加我們掌握正确的技巧和蒸包子,如果你不能掌握這個技巧,不管多少次做包子,當然就不會取得成功。
為了幫助你包子會做一個好工作,我問許多蒸包子,問很多人,我發現你蒸包子的方法有很多問題,一些蒸包子蒸直接,别人是用熱水蒸,這些做法實際上是錯了!因為直接蒸會導緻發酵好,包子不徹底和熱氣騰騰的水會導緻饅頭不吃有彈力的卷,為了幫助你做出一個有彈性的卷蓬松,咀嚼性,胡廚師今天生産正确的蒸包子包子餡料方法與大家分享,隻要根據我做的方式,確定你能做成功一次。
【原材料準備】:高筋面粉500克、酵母、35克糖,5 g 35度250毫升溫水,焦躁不安的250人,5克的姜、雞2克,13香料的3 g,古代東2 g 8毫升醬油,胡椒粉,海地醬5毫升,食用油5毫升,适量的鹽、冷水。
實踐】【肉包子:
第一步:首先,酵母,糖,溫水混合在一起,然後攪拌均勻,然後靜置10分鐘。備用。
第二步:面包發酵面粉和水混合在一起,然後朝一個方向攪拌成絮狀羊毛表面,然後反複揉搓,直到表面表面光線,盆地,手光可以備用(過程需要約20分鐘)。
步驟3:揉面團裹着保鮮膜,然後進入溫度将在家裡,等待2 - 4小時,直到面團發酵,2倍大。
第四步:将五花、姜、雞精、13香,東方古老的醬油,胡椒粉,10毫升醬油、鹽、水混合在一起,然後攪拌均勻,然後加入5毫升食用油入肉末混合可以備用。
第五步:将再次揉面團發酵成光滑的面團,然後把面團分成小片小片的15克的面團,面團滾平的小碎片,然後肉折疊成可以備用。
第六步:鍋中少許冷水,然後把水倒進蒸火,當水溫約50攝氏度,然後把包子在輪船由于發酵5分鐘,火會關掉加熱,包子蒸炖2分鐘起鍋吃18分鐘。
有話說】【胡大師:
1,蒸包子,必須當水在鍋中加熱,然後這個時候包子在蒸5分鐘到輪船,因為這個時候的溫度大約40攝氏度,溫度在适當的時候可以讓面臨兩個發酵,和包子經曆了兩個發酵,再蒸現在,可以使表面産生更多的二氧化碳,而二氧化碳的面團,能使包子有彈力的蓬松和咀嚼性。
2,包子蒸,不要立即打開封面,需要包子持續2 - 5分鐘,起鍋像5分鐘可以防止包子立即倒了。
3,你揉面團,必須将表面表面的光,盆地,手光,如果不能達到這個水準,你的臉仍然需要繼續揉。
蒸包子,一些直接蒸汽,熱水蒸發,都錯了!正确的方法是把水到溫暖,把包子放在鍋裡蒸二次發酵後,是以包子有彈力的蓬松和咀嚼性。本文是原始圖形的主人,胡後續主胡錦濤還将給你解釋更多的烹饪技巧,最新的菜單給你,感謝您的收看,如果今天文章對你有幫助,這一點令人擔憂,贊美,謝謝你的支援。