魚火鍋
主要配料：魚1條，卷心菜100克，冬瓜100克，白蘿蔔100克。
配飾：洋蔥5克，生姜5克，胡椒5克，榛子粒20粒，開水3000克。
調味料：精油10克，味精10克，雞精20克，酒20克，谷物10粒
操作
姜洋蔥切成7厘米長，2毫米厚的細絲。将魚從皮和内髒中取出，切成4厘米見方的塊，放入湯鍋中取水使用。卷心菜、冬瓜、白蘿蔔切成5厘米長、5毫米厚的薄片，裝進火鍋裡，加姜蔥絲、味精、紅棗、榛子、雞精、胡椒、酒與開水混合，放魚，撒上精油即可上桌。
狗肉火鍋
調味料：肉桂15g黃酒100g白葡萄酒25g辣椒（紅、尖頭、幹）10g醬油75g味精鹽5g辣椒醬25g白砂糖15g豬油（精制）100g青蒜20g韭菜10g生姜10g。
方法
狗肉小塊洗南姜小塊，白蘿蔔切小塊油炸鍋熱花生油，狗肉和南方姜放入炒狗肉的血炸把狗肉和蘿蔔一起放在高壓鍋裡加開水壓榨，放氣并轉動小火20分鐘左右就炸了狗肉油就剩下， 不要把壓力鍋裡裝着狗肉壓榨，這樣的湯不會油膩醬汁：大蒜、辣椒、花生醬、腐牛奶、海鮮醬、香菜端 加少許涼沸水醬油，攪拌均勻，壓力鍋自然冷卻後，将狗肉轉入電磁爐的鍋中。
香辣羊肉火鍋
原料
羊肉，葡萄酒，糖霜，老幹母辣醬，姜，洋蔥白，幹辣椒，老化，蓮花幹，無花果幹，紅棗，大蒜，辣椒，葉子，肉桂，八角形，草果，小茴香，老泵，油，生泵，鹽。
水煮沸加洋蔥白、姜、酒，放入羊塊，趁熱幾分鐘，魚出羊肉洗血水，鍋中加入适量油，放入冰砂糖，老幹母辣醬，姜、洋蔥白、幹胡椒、去皮、大蒜、胡椒、胡椒、茴香、肉桂皮、八角形、草果、小麝香小火炸香、 放入幾分鐘的熱羊肉炒熟，噴出酒，加入适量的醬油，炒出色澤順滑，然後加入适量的醬油，钽油、蓮蓉幹、無花果幹、紅榛子繼續炒均勻，加入所有配料的開水，在大火上煮沸，轉熱慢慢炖1-2小時， 炖至肉爛湯，加少許鹽調味即可。
派對人參鮮魚鍋
成分：
鮮魚尾1尾（約400克），派對人參12克，姜1段，洋蔥2根，鹽1小勺
魚刮鱗片，進入腸道和腸道，清洗并切成兩半。将人參洗淨後，放入湯鍋中，加入4碗水沸騰，轉小火煮沸湯，約20分鐘。姜洗，切絲，洋蔥洗，切塊。将魚加入鍋中，将生姜絲放入中火直至魚變軟，加入洋蔥，鹽，再次煮沸。
火鍋雞
三隻黃雞會被曬幹，肉髒兮兮的，清理幹淨。三隻黃雞在沸水鍋下從水裡出來，魚上去備用。将油煮至50%的熱量後，放入海辣椒，豆瓣，然後用中火慢慢炒出味道。然後進入辣椒幹祭，辣椒，用中火攪拌和煎炸的味道。加入新鮮湯，煮沸，加入五種香料，煮成辛辣的鹵素。最後，将三隻黃雞在鍋底的鹵水中成熟即可。
烹饪時不宜太老，火鍋味濃郁，食物有回味。
吉林狗肉火鍋
主要成分：3500g狗肉
調味料：黃酒30g，紫粱25g，香菜100g，香醋油100g，辣椒油150g，胡椒25g，芝麻醬200g，大蒜（白皮）100g，腐奶（紅）100g，香醋50g，腌花椰菜100g，味精5g，鹽40g，韭菜30g
取每塊重約700克3500克的狗肉，用水浸泡30分鐘，魚水瀝幹。将水放入大鍋中，将洗淨的浸泡過的狗肉放入鍋中煮沸，除去泡沫，熱和魚将洗淨的雜質取出。然後将狗肉塊和紫高粱放在鍋裡，加入足夠的水，蓋上鍋蓋，用中火煮3~4小時，皮肉遠離骨頭。将煮熟的狗肉塊放入盆中釣魚，并用手将狗肉撕成絲綢，在盤子内。取狗骨300克放鍋煮，煮時間越長，湯越白，味道越好吃，湯的顔色以奶白為最佳。芝麻醬，用冷開水腐爛的牛奶？打開并混合到芝麻醬和腐爛的牛奶中。麻醬和腌制的牛奶和腌制的花椰菜、辣椒油、香菜、蒜泥、洋蔥絲、香醋、香醋、香醋油、精制鹽、味精、胡椒等配料，分别放入小碗中供選擇。将煮熟的狗肉湯放入火鍋中，用紅炭煮沸，加入精制鹽，味精和黃酒調味料。把火鍋放在桌子上，放進撕碎的狗肉。吃肉的時候，自己準備食材，同時吃喝鍋裡的湯就可以了。
煮肉時，應立即加水，不要半途加水。狗肉煮熟後，切不用刀切，用手撕成絲，保持火鍋的獨特風味，精泰藍火鍋、木炭銅火鍋等。
公主雞火鍋
材料：雞肉1隻，綠芽500克。調味料：精油100g，味精20g，雞精20g，大蒜5g，生姜5g，洋蔥5g，酒20g，八角4g，白扣3g，香菜2，茴香2g，胡椒5g，白湯3000g。
做
姜蒜洗成2毫米厚的指甲片，洋蔥切成"馬耳朵"形，雞宰毛、内髒、頭、腳、洗，切成7厘米長、2厘米寬的條狀，把湯鍋水筱起來，青芽切成7厘米長、2厘米寬的條狀，洗淨，放入火鍋裡使用， 煎鍋在火上，在油下加熱。放姜蒜片、洋蔥、八角、白扣、香果、茴香、雞肉炸香、美白湯、味精、雞精、酒、胡椒、煮消泡劑等。倒入帶有綠芽的火鍋中，即可出發。
玉兔火鍋
食材： 兔 1
調味料：精油100g，味精20g，生姜5g，大蒜5g，洋蔥5g，酒20g，胡椒5g，白湯3000g。
如何制作
将兔子宰殺至頭、皮、内髒、腳洗淨，切成4厘米見方塊，放入湯鍋水中去血味，魚上去。煎鍋着火，油加熱，下姜蒜片、洋蔥、兔肉、炸香、白湯、味精、酒、胡椒、煮沸、煮10分鐘，除漂浮泡沫外，倒入裝滿綠芽的火鍋中，即可上台。
菊花鲭魚火鍋
将生菜從老葉上剝下來，去根洗，切成兩段，分成2塊;鲶魚去皮、去骨、鱗片，隻取魚肉備用竹筍洗成薄片，鲭魚肉切成生長約5厘米，寬3厘米，厚0.3厘米長方形片，整齊地分在裝在蔬菜葉盤中，紅辣椒、洋蔥白切片各切成8條姜刮幹淨皮洗成葉子， 一共16片，放入梅花、竹子中，依次裝在間隔上将鲶魚片洗淨，分成2盤香菜選擇根洗，将菊花上的碎片切成薄脆的2盤，煎鍋，配上15克豬油，烹調酒， 加兩湯（500克），煮沸，下蘑菇、卷心菜、嫩芽，待煮熟後撈、瀝幹、瀝幹，放入火鍋中，煎鍋再放豬油，高湯，煮沸後加入白醬油、鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻，倒入火鍋中，将鲶魚片、菊花、酥脆和火鍋一起倒入火鍋中， 由食者自食。