來源：育學園
這個幾乎每家都用過的炒菜工具
你真的選對了嗎
一直以來，鐵鍋都受到不少家庭，特别是長輩們的青睐。
然而，市面上的鐵鍋價格各異，選擇時可不能圖便宜！
央視就曾曝光過價格隻有十幾塊錢的“問題鐵鍋”。
新聞中的問題鐵鍋，原料是化工廠廢舊鐵桶。
這些鐵桶，裝過三甲基氯矽烷、異丙醇、二氯甲烷等化工原料。
有些上面還印着有毒、可燃、腐蝕皮膚、骷髅頭等字樣或圖檔。
黑心商家通過燒制、浸泡硫酸、鹽酸等流程，把可能滲透化工原料的廢桶，變成了“嶄新”的炒菜鍋。
在毫不知情的情況下，用這種鐵鍋烹饪，就相當于給全家人“下毒”。
-01-
問題鐵鍋
鉛含量偏高
記者将鐵鍋送去分析檢測中心進行檢驗。
通過模拟做飯過程，檢測人員發現鐵鍋裡的重金屬鉛含量偏高。
鉛元素，是一種具有神經毒性的重金屬元素。
不同水準的血鉛，會對兒童發育中的大腦造成不同程度的損害，導緻兒童出現認知、行為異常等中樞神經系統功能障礙。
處于生長發育中的孩子對鉛的毒性較成人更為敏感，特别是5歲以下的孩子。
鉛在體内聚積、代謝，是一個緩慢、漸進的過程。
進入人體内的鉛代謝半衰期為1460天，也就是說，要想完全代謝掉鉛，足足需要4年時間！
由于處于生長發育中的孩子，代謝和排洩功能發育不完善，進入其體内的鉛滞留時間是成人的5-8倍。
鉛進入體内後，可分布在體内骨骼、肝髒、脾髒、腎髒等各個器官或組織，損害兒童的神經、免疫、造血等多個系統。
尤其是對兒童神經系統的損害，更是難以逆轉的。
-02-
怎麼避免
買到毒鐵鍋
目前，大陸已經釋出了關于鐵鍋的強制性标準，但咱們不排除還有黑心商家為了謀取私利而铤而走險。
是以大家在購買鐵鍋的時候：
① 過于便宜的——不買！！！
② 沒有包裝、沒有質檢标志的——不買！！！
一些五金店、小的超市、集市都有可能出現這種“裸鍋”，千萬不能買，沒有任何安全性的保障。
③ 認準生産标準：
一款合格的鐵鍋會标明規格型号、制造商、位址、以及執行标準和售後電話等。
大陸與鐵鍋相關的産品都已制定了标準，包括：
✅ GB4806.9-2016《食品安全國家标準食品接觸用金屬材料及制品》，對鐵鍋的理化名額砷、镉、鉛的遷移限量進行了限定
✅ QB/T3846-1999《鑄鐵鍋》
✅ GB4806.1-2016《食品安全國家标準 食品接觸材料及制品通用安全要求》
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不可信的宣傳手段
鐵鍋炒菜補鐵
“鐵鍋補鐵”這個說法真的是……到底誰想出來的？！！！
據說“鐵鍋炒菜補鐵”的原理是：
用鐵鍋炒菜，鏟子會把鍋壁上的鐵剮蹭下來一點，這些極少量的鐵遇到食物中的酸後，會發生一系列化學反應，最終變成鐵離子混在菜中。
然後人體就能攝入更多的鐵。
鐵鍋覺得，這份沉重厚望背不動……
因為不是所有類型的鐵都能被人體有效吸收。
我們人體能吸收的“鐵”來源于食物中的鐵，又分為血紅素鐵和非血紅素鐵。
而鐵鍋炒菜的确能提高飯菜裡的含鐵量，但是這個“鐵”，我們的身體吸收不了。
如果有商家向你宣傳鐵鍋炒菜能補鐵，那千萬不要輕信！！！
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作為每天都會用到的炒菜工具，咱們在選擇的時候，真的馬虎不得。
另外，為了身體健康着想，在日常的使用中也要做到：
用完後盡快清洗，并瀝幹水分，以防生鏽。因為人體吸收過多鏽迹，對肝髒有危害。
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