⚬ 夏天到了，許多果蔬都在争相上市，有一款很特别的時令蔬菜，銷售期非常短，它就是藕帶。藕帶含有非常豐富的鐵元素、維生素C、膳食纖維等，對于缺鐵性貧血的人來說是天然的補血劑。不過再過段時間就長成了藕，一年再也買不上新鮮的吃。趁着現在抓緊吃，簡單清炒就是脆甜可口！
食譜作者@酒渡春風：
“夏日特供，這道菜清脆甘甜，微酸帶點點辣味，适合夏日開胃菜。藕帶比藕好吃100000倍啊，其實就是幼小版蓮藕，時令菜。”
廚友@樂意下廚房
“好吃，味道有層次感！”
by 廚友@ITAURA
“真的好吃～最後的醋是點睛之筆！”
by 廚友@小玲兒私房菜
“很好吃！”
by 廚友@樂意下廚房
清炒藕帶
🧑🍳食譜作者：酒渡春風
🥦用料
新鮮藕帶 5-8根
青椒 1個
蒜 适量
幹辣椒 适量
🍳做法
1. 把買回來的藕帶沖洗一下。
* 一般在菜市場都是用水泡着，不然氧化會變黑。
2. 藕帶斜切成半厘米厚的片，用水泡着（防氧化變黑），炒前撈出蒜切瓣，辣椒切絲，幹辣椒沖洗幹淨。
* 不能吃辣可不放幹辣椒 青椒用不辣的杭椒或者蕪湖椒代替。
3. 熱鍋冷油下幹辣椒和大蒜，爆出香味。
4. 将食材下鍋，開大火，翻炒均勻。放半勺糖提鮮， 加大半勺鹽和少許醬油在鍋邊淋入，翻炒1分鐘後用鍋鏟接少許醋，翻炒幾秒，關火起鍋。
* 半勺糖很重要 ，提鮮，中和一下辣椒的辣味 ；起鍋放醋是為了豐富口感，保持菜品顔色。
裝盤拍照，嘻嘻。
做過的人說
愛吃螺蛳粉的榴蓮：
清炒藕帶 再來泡椒會更美味😋！
張一一丫：
很清爽，除了貴沒毛病！
還有人不知道這個群嗎？！👇