來源：鄒八姐美食
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早餐是補蛋白黃金期！多吃這3種高蛋白，身體壯，免疫強，精神好
很多中老年人都認為，年紀大了需要的營養少，每天少吃點也沒關系，這是錯誤的。因為身體的營養流失很快，其實年紀越大，越要保證營養，尤其是蛋白質。
蛋白質是身體的基礎，是構成細胞的基本物質，如果攝入蛋白質不足，身體就會很消瘦，而且免疫力差，很容易生病。是以人老了想要身體健康，補充蛋白質很關鍵，平時要多吃些“高蛋白”食物。俗話說“早餐要吃好”，早餐是補充蛋白質的黃金期，中老年朋友要會吃。
今天給大家分享幾種高蛋白早餐，營養高好消化，建議中老年多吃，身體壯、免疫強，精神好。
一、蝦仁蒸雞蛋豆腐
準備玉子豆腐、雞蛋、大蝦、食鹽、醬油、料酒、胡椒粉、香油、香蔥。
1、大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗幹淨後加入适量食鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。玉子豆腐切成1厘米寬的片，放入大碗中。
2、雞蛋打入小碗中，加入适量食鹽，用筷子攪拌均勻，再加入2倍的溫水攪拌一下，過濾後倒入玉子豆腐中，蓋上一個盤子。蒸鍋加水燒開，放入玉子豆腐雞蛋，蒸6分鐘後取出。
3、此時雞蛋液表面已經凝固，放上腌好的蝦仁，蓋上盤子後繼續上鍋蒸3分鐘。香蔥切蔥花，蒸好後撒上雞蛋羹上，淋上醬油、香油，即可食用。
二、香煎豆腐
準備豆腐、雞蛋、澱粉、蒜瓣、醬油、蚝油、白糖、胡椒粉、香蔥、小米椒。
1、豆腐洗幹淨後切成1厘米厚的片，雞蛋打入盤中攪拌均勻，另一個盤子裡撒一些澱粉。先把豆腐放進雞蛋液裡滾一圈，再放入澱粉裡裹上一層幹粉。
2、起鍋，倒入适量油，燒熱後放入處理好的豆腐塊，小火煎一會兒，定型後翻面，煎至兩面金黃後盛出。香蔥、小米椒、蒜瓣洗幹淨後切碎備用。
3、碗裡加入适量醬油、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，放入蔥蒜末、小米椒爆香，放入煎過的豆腐，晃動鍋，倒入料汁，蓋上鍋蓋小火焖七八分鐘的樣子，最後撒上蔥花即可。
三、咖喱雞肉飯
準備雞胸肉、咖喱塊、洋芋、胡蘿蔔、黑胡椒粉、澱粉、食用油、西藍花、醬油、醬油、米飯、黑芝麻。
1、洋芋、胡蘿蔔去皮洗幹淨，切成1厘米見方的小塊，用清水淘洗幾遍，瀝幹水分。西藍花掰成小塊，用開水煮2分鐘撈出瀝幹水分。雞胸肉洗幹淨，切成和洋芋塊一樣大小。
2、雞胸肉加入适量澱粉、食鹽、醬油、醬油、蚝油、黑胡椒粉、食用油，抓拌均勻後腌制20分鐘。起鍋燒油，倒入腌好的雞肉塊，小火翻炒至變色後盛出。
3、鍋裡留底油，燒熱後放入胡蘿蔔、洋芋翻炒2分鐘，斷生後倒入西藍花翻炒一會兒，加入适量醬油、醬油調味，再倒入剛剛起鍋的雞胸肉翻炒均勻，加入熱水沒過食材，蓋上蓋子炖5分鐘。
4、加入2塊咖喱，用鏟子不停地翻炒，直至咖喱全部溶解，湯汁濃稠後即可關火。把米飯盛入盤中，澆上剛剛炒好的咖喱雞肉，撒上黑芝麻點綴即可。