鹵豬下水時，若需精選三種香料以達到去腥除臭并增添香味的雙重效果，那麼香茅草、木香和排草無疑是上佳之選。以下是對這三種香辛料的詳細介紹：
1️⃣ 香茅草：香茅草，又稱檸檬草，因其獨特的檸檬香氣而備受喜愛。在鹵制豬下水時，香茅草能有效中和食材中的腥膻味，同時帶來清新的香氣。其獨特的香氣還能促進食欲，使鹵制出的豬下水更加美味可口。
2️⃣ 木香：木香，又稱廣木香或雲木香，是一種具有濃郁香氣的香料。在鹵制過程中，木香能夠深入食材内部，去除殘留的異味，并賦予食材獨特的香氣。其香味醇厚持久，能使鹵制出的豬下水香氣四溢，令人回味無窮。
3️⃣ 排草：排草，又稱香排草或排香草，是一種香氣濃郁的中草藥。在鹵制豬下水時，排草能有效去除食材中的腥味和異味，并賦予食材淡淡的香氣。
綜上所述，香茅草、木香和排草是鹵制豬下水時不可或缺的三種香料。它們不僅能夠去除食材中的腥膻味和異味，還能為食材增添獨特的香氣和風味。在鹵制過程中，可根據個人口味适量添加這三種香料，以達到最佳效果。#香辛料##調料#
