炎炎夏日，啤酒和海鮮已經成為很多人聚餐的标配，雖然美味卻也暗含健康陷阱，稍不留神就會導緻痛風。
說起痛風，很多人并不陌生，它是一種最常見的發炎性關節病。痛風的學名叫做：高尿酸血症，就是指血液中的尿酸含量高。而尿酸又是嘌呤（細胞核中遺傳物質的一種成分，在人體内會氧化為尿酸）的代謝産物，當嘌呤代謝異常或體内尿酸排洩不良時，就會産生血液中尿酸含量增高的現象，進而引發一系列痛風症狀發作。
多數痛風患者發作前是沒有明顯征兆的，但發作起來卻異常劇烈，常在深夜因疼痛加劇而驚醒，并在開始發作後12小時左右達高峰，呈撕裂樣、刀割樣或咬噬樣。疼痛的關節及周圍組織會出現紅、腫、熱、痛和功能受限等症狀。
當尿酸沉積在身體的不同部位就會造成該部位不同程度的損傷：當尿酸沉積在關節時就會導緻痛風關節炎、當沉積在腎髒就會産生腎髒損傷或腎結石、當沉積在皮膚和皮下軟組織就會産生肉眼可見的痛風石。
痛風的發作不是短痛，而會持續數天至數周，而後可自行緩解，一般無明顯後遺症狀，部分患者會出現局部皮膚色素沉着、脫屑及刺癢等現象。不過當症狀緩解後就會進入相對較長的平穩期，不再發作，但會于數月、數年或十餘年後再次複發，大多數患者1年内就會複發。
更可怕的是，有了第一次痛風發作，以後的發作就會越來越頻繁，受累的關節越來越多，症狀持續時間也會越來越長了。
飲食隻是導緻痛風的一個因素，體重、血壓、血脂和遺傳因素都與其相關。盡管如此，醫生還是會跟痛風患者強調忌口的重要性，比如限酒、盡量不吃火鍋、少吃海鮮等。控制飲食對痛風患者來說仍然重要，核心原則就是：堅決限酒（尤其是啤酒）、少吃嘌呤高的食物、少喝含糖飲料、多吃新鮮蔬菜。
為什麼有的人一片肉一口湯一杯酒都不喝，還會發作痛風？這還要從痛風産生的原因——尿酸說起，血液中的尿酸，隻有20%來源于食物，而剩下80%是人體自身産生的，是以控制飲食隻能有限度地減少血尿酸含量，最多降低60μmo/L，這種程度對于大多數痛風患者來說可以說是微乎其微了。
雖然飲食隻占據20%的誘因比重，但我們仍需忌口，忌口雖然不能避免痛風發作，但是不忌口會導緻痛風反複發作。另外，不忌口還有可能導緻肥胖，也會從許多方面影響體内嘌呤的代謝，是以胖人得痛風的幾率更大。
