減少對不健康食物渴求的自然方法是什麼？能阻斷脂肪和抑制食欲的植物類囊體。
【植物類囊體的脂肪阻斷與食欲抑制作用】
在我的暢銷書《吃飽瘦身》（注：中文版即将出版）中，我在關于脂肪阻斷食物的章節開篇就以指令句“吃你的類囊體”給出了醫生的訓示。
類囊體究竟是什麼東西？就是幾乎所有已知生命的根源——以及我們所呼吸的氧氣。
類囊體是進行光合作用的場所，是植物将光變成食物的過程。類囊體是偉大的生命綠色引擎，由富含葉綠素的膜組成的微觀囊狀結構，集中在植物的葉片中。
當我們吃類囊體，比如當我們咬了一口菠菜葉時，那些綠葉膜不會立刻被消化。它們可以在我們的腸子呆上幾個小時，而這正是它們發揮魔力的時候。
類囊體膜會與脂肪酶結合，而脂肪酶是我們身體用來消化脂肪的酶。是以如果你結合了這種酶，就可以減緩脂肪吸收。它就像是天然的脂肪阻斷藥奧利司他，但少了肛漏的副作用，這是因為類囊體的效果是暫時的。
與藥物不同的是，類囊體最後會分解。在脂肪從你的另一端溢出之前，脂肪酶會被釋放來完成其工作。歸根到底，脂肪吸收與其說是被類囊體阻礙，不如說是被延遲了。
如果所有的脂肪終究都被吸收了，那會有什麼好處呢？這時，我們就要談談位置了！
有一種現象被稱為回腸刹車的現象。回腸是小腸排入結腸之前的最後一部分。
當未消化的卡路裡在我們腸道那麼遠的位置被檢測到時，我們的身體會認為我們是一定徹底吃飽了，然後讓食欲“刹車”來阻止我們吃更多東西。
這可以通過實驗來證明。如果你把一根九英尺長的管子插入人們的喉嚨，滴入任何卡路裡——脂肪、蛋白質或糖，你就可以激活回腸刹車現象。
然後，讓他們坐下來吃到飽。與剛剛通過管子注射水的安慰劑組相比，他們少吃了超過100卡路裡。
你隻是覺得沒那麼餓了。你會覺得飽腹感相同，吃得卻明顯更少。這就是回腸刹車的作用。
是以，由于類囊體将卡路裡的吸收延遲到小腸末端，強烈的飽腹感信号被發送到大腦，進而降低了你的食欲。
如果你通過加入一些菠菜粉給某人吃添加了類囊體的一餐，并在接下來六小時測量血液中的激素釋放水準，你會看到一種叫做CCK的飽腹感激素顯著上升，并且饑餓素下降。
那麼，這是否會轉化為食欲下降呢？研究人員迫切地想得到答案。
菠菜提取物被隐藏在果醬或果汁中，以便在飯菜中偷偷加入類囊體。而那些不知不覺地吃了相當于大約半杯熟菠菜的人，在接下來的幾個小時裡明顯感到沒那麼餓，并且飽腹感更強。
在早上給某人相當于一小杯的小麥草汁，或者是他們可能在“綠色飲料”或綠色冰沙中得到的量，結果他們不僅感到沒那麼餓，飽腹感更強，而且他們對鹹味、甜味和脂肪類零食的渴望（例如，薯片、小熊軟糖、巧克力和肉桂面包）下降了大約三分之一。
如果還是喂他們吃糖，在不知情下被秘密喂食一些菠菜的人，報告對甜食的喜愛程度顯著降低。綠葉蔬菜的飽腹能力已經被歸因于其高水分與高纖維素含量，以及低卡路裡密度。
但類囊體可能是其秘密武器。大多數類囊體試驗顯示飽腹感得到了改善，但真正的測試是減重能力。
研究人員在瑞典對超重女性進行了随機分組，每天早晨提供混合藍莓飲料。一組添加了“綠色植物細胞膜”，另一組沒有（換句話說，隻是秘密提供給她們一些菠菜粉），而她們抑制食欲的激素提升了，對甜食的欲望減少了。
也确實如此，菠菜的确可以減少你對巧克力的渴望。看看這個：吃完菠菜7小時後，你會像這樣：巧克力？沒興趣……還有更多的菠菜嗎？
然後……減重加速了！這全都要歸功于吃綠色蔬菜——蔬菜中真正綠色的部分，即葉子中包滿葉綠素的膜。
在12周内，被秘密提供菠菜的女性瘦了11磅，明顯多于對照組。
而且還有額外收獲：她們的LDL膽固醇甚至在減重開始之前就下降了。
如果你反過來操縱卡路裡攝入，以迫使受試者的減重程度保持相等，那些被随機配置設定到菠菜組的人在減少食量上可能會更輕松。
在吃了幾周的綠色蔬菜後，測試餐後體驗到饑餓感更少。這些研究中使用了菠菜提取物，是讓研究人員可以制造出有說服力的安慰劑。
但你可以通過吃大約半杯煮熟的綠色蔬菜來獲得同樣多的類囊體。綠色蔬菜是我在《每日12清單》中推薦人們每天至少食用兩次的健康食物。
我鼓勵人們将清單中最健康的食物嘗試融入到日常生活中。
哪些綠色植物的類囊體最多呢？
你僅僅通過觀察，就可以得出結論了，因為葉綠體在哪兒，類囊體就在哪兒。葉子越綠，效果就越強。
是以，去找你能找到最深綠色的蔬菜吧！在我附近所能得到的，就是羽衣甘藍和芥蘭。
當你烹饪綠色蔬菜時會發生什麼事呢？在沸水中白灼15秒左右，它們實際上會變得更綠。但如果你煮的時間太長，它們最終會變成單調的黃褐色。
當你把綠色蔬菜煮太久時，類囊體會實體性地降解，同時抑制脂肪酶的能力也會下降。但在最初的一分鐘左右，當蔬菜綠得更鮮豔時，阻斷脂肪的能力會有輕微提升。
是以，你可以在超市和廚房用自己的雙眼來衡量類囊體的活性。不過，最好的綠色蔬菜以及最佳的烹饪方式，是任何你最後能吃最多綠色蔬菜的那種。
我們咀嚼葉子已經有幾百萬年的曆史了，但今天一些人的飲食中，最綠色的東西可能是聖帕特裡克節的一品脫啤酒（注：愛爾蘭的文化傳統節日，綠色為其特征）。
美國人平均每天吃不到兩克菠菜，比半茶匙還少。
你的身體被設計為每天都有類囊體通過你的系統，是以脂肪吸收的延遲可以被認為是預設的、正常的狀态。
隻有當我們的飲食中缺乏綠色蔬菜時，加速的脂肪消化才會削弱我們自然的飽腹感機制。
在《化學工業協會》的期刊上，一組食品技術專家認為鑒于其阻斷脂肪的好處，“類囊體膜可以作為一種有前景的新降低食欲成分，被納入功能食品中。”
或者……你可以直接以最自然的方式來獲得它們。
來源：環球美食