來源：美食格物
聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可聯系我們，我們将及時進行處理。
氣血乃是生命的根基所在，對于我們每個人而言，身體的五髒六腑以及錯綜複雜的經絡等，都必須依賴氣血的充分滋養與支撐，才能夠正常地運轉與發揮其功能。
在三伏天這個特殊的時段，暑熱之氣肆虐橫行。這股熾熱的力量，極容易對我們體内的氣造成消耗。而且，在這高溫之下，人們出汗頻繁，而汗血同源，這意味着汗液的大量排出也會導緻血液的一定損耗。是以，無論男女老少，在三伏天裡氣血的耗損情況都是最為嚴重的。
正因如此，許多人在伏天裡會明顯地感覺到身體虛弱疲憊。每一天都仿佛處于渾渾噩噩的狀态，總是睡不醒，精神萎靡不振，做什麼都提不起勁。哪怕隻是爬個樓梯，都會覺得費勁吃力，氣喘籲籲。甚至在晚上，睡眠品質也大打折扣，頻繁做夢，難以進入深度睡眠。這些種種表現，其實都是我們體内的氣血被過度消耗的顯著征兆。
是以，三伏天實則也是補氣血的黃金時期。在這個期間進行補氣血的調理，往往能夠達到事半功倍的絕佳效果。這就好比是在土地最需要水分的時候及時灌溉，能夠讓作物茁壯成長一樣。抓住三伏天這個關鍵節點，有效地補充氣血，能夠為我們的身體注入新的活力，讓我們在接下來的日子裡擁有更加充沛的精力和良好的狀态。
想要精力充沛，首先調整好心态很重要，其次注意多加休息，同時配合飲食調理，多吃些有助于補氣血的食物，今天就來跟大家分享6種零食，在家就可以做，每天吃一點，氣血補充，助力安穩度過三伏40天。
【姜糖膏】
食材準備：
生姜500克：選擇新鮮、無腐爛、無發芽且姜味濃郁的生姜。
紅糖250克：優質的紅糖應呈塊狀，色澤深紅，有濃郁的甜味和甘蔗香氣。
紅棗100克：紅棗要飽滿、色澤紅潤、無破損和蟲蛀，最好選擇去核的紅棗。
桂圓肉50克：桂圓肉應幹燥、色澤黃亮、果肉飽滿，沒有異味和雜質。
生姜處理：将生姜放在流動的水下沖洗，用刷子仔細刷去表面的泥土和雜質。由于生姜皮也具有一定的營養價值，是以可以不用去皮。把洗淨的生姜切成小塊，放入料理機中。為了能更順利地打成姜泥，可先加入少量清水，但注意不要加太多，以免影響後續的熬制。
制作步驟：
1.制作姜泥：啟動料理機，将生姜打成細膩的姜泥。如果沒有料理機，也可以用擦絲器将生姜擦成細絲，再用刀剁碎成泥狀。
2.紅棗和桂圓處理：紅棗洗淨，如果是有核紅棗，需要用剪刀或去核器去除棗核。将紅棗切成小塊。桂圓肉如果較大，可以适當剪碎。
3.熬制姜糖膏：準備一口不粘鍋，将打好的姜泥倒入鍋中，開小火慢慢加熱。随着溫度的升高，姜泥中的水分會逐漸蒸發。
4.加入紅糖：當姜泥開始微微冒泡時，加入準備好的紅糖。紅糖可能比較大塊，不容易快速融化，此時要不斷攪拌，使紅糖充分與姜泥混合，并加速紅糖的融化。
5.持續熬煮：紅糖完全融化後，繼續小火熬煮，期間要不停地攪拌，防止粘鍋和糊底。
6.加入紅棗和桂圓：大約熬煮15-20分鐘後，姜泥變得濃稠，此時加入切好的紅棗塊和桂圓肉。
7.繼續攪拌熬制：保持小火，繼續攪拌熬制，讓紅棗和桂圓的味道充分融入姜糖膏中。熬制的過程中，姜糖膏會變得越來越濃稠，顔色也會逐漸變深。
8.判斷成品：當姜糖膏變得非常濃稠，攪拌時能感覺到明顯的阻力，挂在鏟子上不易滴落，即可關火。
9.冷卻裝瓶：将熬制好的姜糖膏放置在一旁自然冷卻。待溫度降低到不燙手時，裝入幹淨、無水無油的密封瓶中。
姜糖膏可以直接用勺子舀取食用，也可以用溫水沖服。
【糖霜山藥蛋】
食材準備：
山藥500克：選擇粗細均勻、表皮光滑、無破損和斑點的山藥。新鮮的山藥質地堅實，水分充足。
白糖150克：優質的白糖顆粒均勻，色澤潔白，無雜質和異味。
水50毫升：使用幹淨的飲用水。
白醋5毫升：選擇品質優良、酸味純正的白醋。
山藥處理：首先，将山藥表面的泥土洗淨。然後，用削皮刀小心地削去山藥的外皮。由于山藥的黏液可能會導緻皮膚過敏瘙癢，削皮時可以戴上手套。削皮後的山藥切成大小均勻的小塊，大約1-2厘米見方。為防止山藥氧化變黑，将切好的山藥塊迅速放入清水中浸泡。
制作步驟：
1.山藥焯水：在鍋中加入适量的水，大火燒開。水開後，從清水中撈出山藥塊，放入沸水中。煮2-3分鐘，直到山藥塊變得稍微透明但仍保持一定的硬度，撈出後立即放入冷水中浸泡片刻，這樣可以使山藥口感更加脆爽，然後瀝幹水分備用。
2.熬制糖漿：鍋中倒入50毫升水和150克白糖，開小火慢慢熬煮。用鏟子不斷攪拌，使白糖完全溶解在水中。随着水分的蒸發，糖漿會逐漸變得濃稠，此時要更加頻繁地攪拌，防止糖漿粘鍋燒焦。
3.觀察糖漿狀态：繼續小火熬制，當糖漿變得濃稠，顔色微微發黃，用筷子蘸一點糖漿放入冷水中，如果糖漿能迅速凝固成硬殼，說明糖漿已經熬好了。
4.加入白醋：迅速向鍋中倒入5毫升白醋，攪拌均勻。白醋的加入可以使糖漿更快地結晶形成糖霜。
5.放入山藥：關火，立即将瀝幹水分的山藥塊倒入鍋中，快速翻炒。一開始，糖漿可能會包裹在山藥上顯得比較濕潤，但随着持續翻炒和溫度的降低，糖漿會逐漸在山藥表面結晶，形成白色的糖霜。
6.翻炒至糖霜均勻：不斷翻炒，讓每一塊山藥都均勻地裹上糖霜，直到山藥表面的糖霜變得幹燥、潔白。
7.出鍋裝盤：将制作好的糖霜山藥蛋出鍋，盛入盤中。
這道糖霜山藥蛋口感香甜酥脆，是一道美味可口的小吃。
【牛肉幹】
牛裡脊1000克：選擇新鮮、色澤紅潤、有彈性且紋理清晰的牛裡脊，這部分肉質鮮嫩，适合制作牛肉幹。
醬油30毫升：優質醬油，顔色紅亮，味道鮮美。
醬油15毫升：用于調色，增加色澤。
料酒15毫升：去腥提香。
鹽10克：精細食用鹽。
白糖15克：提升口感，增加甜味。
花椒粉5克：香氣濃郁，增添麻味。
辣椒粉10克（根據個人口味調整）：喜歡吃辣可以多放。
孜然粉10克：增加獨特的香味。
胡椒粉5克：去腥增香。
生姜1塊：去皮切片。
大蔥1根：切段。
八角2個：完整飽滿，香氣足。
桂皮1小塊：質地堅硬，香味濃。
香葉2片：葉片完整，顔色深綠。
草果1個：表皮無破損，香味正。
前期準備：
1.牛肉處理：将牛裡脊放在流水下沖洗幹淨，去除表面的血水和雜質。用廚房紙吸幹表面水分，順着牛肉的紋理切成約5厘米長、1厘米厚的長條。
2.腌制牛肉：把切好的牛肉條放入一個大碗中，加入醬油、醬油、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉，再放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、草果。用手攪拌均勻，確定調料充分包裹每一條牛肉。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制12-24小時，期間每隔4-6小時翻動一次，使牛肉腌制得更加均勻入味。
制作步驟：
1.烤制牛肉（方法一）：
從冰箱取出腌制好的牛肉，挑出裡面的香料。
将牛肉條均勻地擺放在烤網上，預熱烤箱至150°C。
把烤網放入烤箱中層，烤制1.5-2小時，期間每隔30分鐘取出翻面，直至牛肉幹變得幹燥且表面呈金黃色。
取出烤好的牛肉幹，放在通風處晾涼，使其口感更加酥脆。
2.炒制牛肉（方法二）：
從冰箱取出腌制好的牛肉，挑出裡面的香料。
鍋中倒入适量食用油，油熱後放入牛肉條，用中小火慢慢翻炒。
翻炒過程中，牛肉會逐漸出水，繼續翻炒至水分蒸發，牛肉變得幹爽。
保持小火繼續翻炒，直到牛肉表面變得金黃，口感酥脆，即可關火。
3.風幹牛肉（方法三）：
從冰箱取出腌制好的牛肉，挑出裡面的香料。
将牛肉條用竹簽或繩子穿起來，挂在通風良好、無陽光直射的地方，自然風幹2-3天，直到牛肉變得幹燥有嚼勁。
儲存方法：
制作好的牛肉幹可以放入密封袋或密封罐中，置于陰涼幹燥處儲存，可儲存1-2周。如果想要長期儲存，可以放入冰箱冷凍室，能儲存1-2個月。
【豬肉松】
食材準備：
豬裡脊肉500克：選取新鮮、色澤粉嫩、紋理清晰且富有彈性的豬裡脊肉，確定肉質上乘。
生姜5片：新鮮無腐爛，姜味濃郁。
大蔥1根：蔥身挺直，蔥葉鮮綠。
料酒2勺：去腥提香。
八角2個：完整飽滿，香氣濃郁。
桂皮1小塊：質地堅硬，香味醇厚。
香葉3片：葉片完整，顔色深綠，香氣清新。
花椒1小把：顆粒飽滿，色澤紅亮。
醬油2勺：優質醬油，味道鮮美。
醬油1勺：用于調色，增加色澤。
白糖1勺：提升甜味。
鹽1/2勺：調味。
食用油1勺：無味的食用油，如玉米油。
前期準備：
1.豬肉處理：将豬裡脊肉洗淨，放在案闆上，用廚房紙巾吸幹表面的水分。順着豬肉的紋理，将其切成3-4厘米見方的小塊。
2.去腥焯水：鍋中加入足夠量的冷水，放入切好的豬肉塊、3片生姜、大蔥段、2勺料酒、八角、桂皮、香葉和花椒。大火将水燒開，水開後會出現浮沫，用勺子及時撇去浮沫。繼續煮3-5分鐘，直到豬肉變色，完全斷生。撈出豬肉塊，用熱水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
制作步驟：
1.煮制豬肉：将焯水後的豬肉塊放入高壓鍋，加入适量清水，水量剛好沒過豬肉塊。蓋上鍋蓋，選擇“肉類”或“蹄筋”模式，煮約20-25分鐘。如果使用普通鍋煮，需要煮40-50分鐘，直到豬肉變得非常軟爛，用筷子一戳就能輕松戳透。
2.打散豬肉：将煮好的豬肉塊取出，放入一個較大的容器中。等待豬肉稍微晾涼後，用擀面杖或勺子将豬肉塊壓碎、打散，盡量使其變得松散。
3.炒制肉松：不粘鍋中倒入1勺食用油，開小火加熱。油熱後，放入打散的豬肉，用小火慢慢翻炒。在翻炒過程中，依次加入2勺醬油、1勺醬油、1勺白糖和1/2勺鹽，不斷翻炒，使調料均勻分布并被豬肉充分吸收。随着翻炒的進行，豬肉中的水分會逐漸蒸發，肉松會變得越來越幹燥蓬松。繼續翻炒，直到肉松呈現出幹爽、蓬松的狀态，顔色也變得金黃誘人。
4.完成與儲存：關火，讓肉松在鍋中稍微晾一會兒，散去多餘的熱氣。然後将肉松盛出，放入幹淨、幹燥的密封容器中儲存。
【阿膠糕】
食材準備：
阿膠250克：選擇品質優良、質地純正的阿膠，顔色棕黑有光澤，無異味。
黃酒500毫升：優質黃酒，酒精度适中，香氣醇厚。
核桃仁250克：挑選飽滿、無異味、新鮮的核桃仁。
黑芝麻250克：顆粒飽滿、幹燥無雜質的黑芝麻。
紅棗200克：色澤紅潤、飽滿、無破損的紅棗。
枸杞100克：粒大、色紅、肉厚、質地柔潤的枸杞。
冰糖150克：晶瑩剔透、無雜質的冰糖。
前期準備：
1.阿膠處理：将阿膠用幹淨的布包裹起來，放在砧闆上，用錘子輕輕敲碎成小塊。把敲碎的阿膠塊放入一個幹淨、無油無水的較大玻璃容器或陶瓷容器中。倒入黃酒，黃酒的量要確定完全沒過阿膠塊。用保鮮膜或蓋子密封容器，放置在陰涼幹燥處浸泡約2-3天。在浸泡期間，每天攪拌一到兩次，這樣可以使阿膠充分吸收黃酒，變得柔軟，直至阿膠完全融化，形成質地均勻的阿膠黃酒溶液。
2.準備輔料：
核桃仁：如果是生核桃仁，将其均勻地鋪在烤盤上，放入預熱至150°C的烤箱中。烤制過程中，每隔5分鐘左右取出烤盤，輕輕翻動一下核桃仁，確定受熱均勻。大約烤10-15分鐘，直到核桃仁表面微黃，散發出濃郁的香味，取出烤盤，讓核桃仁自然冷卻備用。
黑芝麻：将黑芝麻放入幹淨的平底鍋中，用小火慢慢翻炒。在翻炒過程中，要不停地用鏟子攪拌，使黑芝麻受熱均勻，避免局部炒焦。大約炒5-8分鐘，當聽到黑芝麻在鍋中發出輕微的“噼啪”聲，并且聞到濃郁的芝麻香氣時，說明黑芝麻已經炒熟。關火，将黑芝麻盛出，放在一旁晾涼備用。
紅棗：将紅棗洗淨，用廚房剪刀剪去棗核。把去核後的紅棗肉剪成小塊備用。
枸杞：挑選出雜質和幹癟的枸杞，用清水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
制作步驟：
1.熬制阿膠：将浸泡好的阿膠黃酒溶液連同容器一起放入鍋中，隔水加熱。用中小火慢慢熬煮，期間要不斷攪拌，防止阿膠粘底燒焦。随着溫度升高，阿膠溶液會變得越來越濃稠。
2.加入冰糖：當阿膠溶液變得濃稠，出現挂旗狀态（即提起鏟子，阿膠溶液能在鏟子上形成一層薄薄的片狀緩慢流下）時，加入冰糖。繼續攪拌，讓冰糖完全融化，與阿膠溶液充分融合。
3.依次加入輔料：
冰糖融化後，先加入紅棗塊，攪拌均勻，讓紅棗充分裹上阿膠液。
接着加入核桃仁，繼續攪拌均勻。
然後加入枸杞，攪拌均勻。
最後加入炒熟的黑芝麻，由于黑芝麻體積小且容易粘連，加入後要快速而大力地攪拌，確定所有材料均勻混合。
4.出鍋定型：将攪拌好的阿膠糕材料迅速倒入事先準備好的、塗抹了一層食用油的模具中。用鏟子或擀面杖将表面壓平，使其分布均勻。
5.冷卻切片：将模具放在陰涼通風處，讓阿膠糕自然冷卻至完全凝固。凝固後，将阿膠糕從模具中取出，切成大小均勻的小塊。
儲存方法：
将切好的阿膠糕放入密封袋或密封盒中，置于冰箱冷藏儲存。建議在1-2個月内食用完畢。
【杏仁酪】
食材準備：
南杏仁50克：選擇顆粒飽滿、色澤微黃、無異味的南杏仁。
糯米20克：優質糯米，顆粒完整，色澤潔白。
冰糖20克：晶瑩剔透，大小均勻的冰糖。
牛奶200毫升：新鮮純牛奶，奶香濃郁。
水300毫升：幹淨的飲用水。
前期準備：
1.杏仁處理：将南杏仁放入碗中，加入足量的熱水，確定杏仁完全被浸沒。浸泡1-2小時。浸泡的目的是去除杏仁的苦味，并使其表皮變軟，更易于去皮。浸泡結束後，用手輕輕揉搓杏仁，使表皮脫落，然後用清水沖洗，去除表皮，留下白白胖胖的杏仁仁。
2.糯米準備：将糯米用清水淘洗2-3次，去除表面的雜質和灰塵，然後用清水浸泡30分鐘左右，讓糯米吸收水分，變得更加飽滿。
制作步驟：
1.打磨漿汁：将處理好的南杏仁和浸泡好的糯米放入破壁機或豆漿機中，加入300毫升的水。選擇“豆漿”或“米糊”模式，将其打磨成細膩的漿汁。如果您的機器沒有這些特定模式，可以選擇“攪拌”或“研磨”功能，多運作幾次，以確定漿汁足夠細膩。
2.過濾：準備一個細密的濾網或紗布，将打磨好的漿汁過濾到鍋中。過濾的目的是去除其中的殘渣，使杏仁酪口感更加順滑。用勺子輕輕攪拌漿汁，幫助其更快地通過濾網。
3.煮制：将過濾後的漿汁倒入鍋中，開小火慢慢煮。煮的過程中要不斷攪拌，防止粘鍋。
4.加入牛奶和冰糖：當漿汁開始微微沸騰，表面出現小氣泡時，倒入200毫升牛奶，繼續攪拌均勻。然後加入20克冰糖，根據個人口味，您可以适當調整冰糖的用量。繼續小火煮，不斷攪拌，讓冰糖完全融化。
5.煮至濃稠：持續攪拌，直到杏仁酪變得濃稠，能夠挂在勺子上，且不會輕易滴落。此時，杏仁酪已經煮好。
6.出鍋享用：将煮好的杏仁酪出鍋，倒入碗中。可以趁熱享用，也可以放涼後放入冰箱冷藏一段時間，口感會更加清涼爽滑。
除了注意飲食也要注意夏季科學養生。
1.多出門呼吸新鮮空氣
新鮮空氣中富含氧氣和負離子，能夠促進身體的新陳代謝和血液循環。當我們呼吸新鮮空氣時，氧氣能夠更有效地被輸送到各個器官群組織，增強細胞的活力和功能。有助于改善心肺功能，提高身體的耐力和免疫力。同時，接觸大自然的環境可以舒緩壓力，讓人心情愉悅，進而促進身心的健康。
2.曬曬百會穴
百會穴位于頭頂正中央，是人體陽氣彙聚之處。陽光中的紫外線和紅外線等有益光線能夠刺激穴位，促進陽氣的生發和運作。
可以提升陽氣，增強大腦的供血和供氧，改善頭暈、頭痛等症狀，還能調節神經系統功能，提高睡眠品質。
3.多運動
運動可以促進氣血運作，增強心肺功能，激發體内的陽氣。同時，運動時身體會産生熱量，有助于驅散體内的寒氣。不僅能夠提高身體的陽氣水準，還能增強肌肉力量、改善柔韌性和平衡能力，減輕焦慮和抑郁情緒，提升整體的心理健康。
4.少吃寒涼生冷的食物
寒涼生冷的食物，如冰淇淋、冷飲、生魚片等，具有寒性，容易損傷脾胃陽氣，導緻脾胃運化功能減弱，影響陽氣的生成和布散。
保護脾胃功能，促進消化吸收，使身體能夠更有效地攝取和利用營養物質來生成陽氣。
#頭條首發大賽#