#記錄夏日生活點滴#
如今的我們，社會分工的精細化，工作狀态同以前完全不太一樣了，但依舊有很多的勞動者，幹的是重活、累活、體力活，比如：搬運重物、操作重型機械、挖掘土地、物流行業中的裝卸勞工、耕種土地、收割莊稼、飼養牲畜等，這些工作都需要耗費大量的體力。
重體力勞動者，是社會的中流砥柱，他們用辛勤的汗水為我們的生活築起堅實的基石，高強度的工作也給他們的健康帶來了挑戰。
那麼，重體力勞動者應該如何保持健康呢？
確定攝入足夠的蛋白質、碳水化合物和健康脂肪，以提供持久的能量、多吃水果、蔬菜和富含維生素的食物，為身體補充營養、充足的睡眠對于身體的恢複和修複至關重要、合理安排工作和休息時間，給身體足夠的時間來放松和恢複。
從事重體力活後，身體會消耗大量的能量和營養物質，需要優先補充蛋白質，蛋白質是身體修複和增長肌肉所必需的營養素，優質蛋白質的良好來源包括牛肉、雞肉、魚類、豆類和蛋類等。此外，碳水化合物也是提供能量的重要來源，全谷物面包、米飯和蔬菜等都是不錯的選擇。
除了重體力勞動者外，還有這麼一類人群，大多數的中年人，上有老下有小，有房貸和工作的壓力，為了照顧好家人，還會利用休息時間做做兼職，比如跑網約車、跑外賣等補貼家用，精神壓力大，同重體力勞動者一樣，也在透支身體，對于這一類人群來說，同樣需要多多補充蛋白質，讓我們的身體更加健康，豬肉牛羊肉天天吃也會膩，況且豬肉油脂高，是以，大多數家庭主婦都會購買一些海鮮和水産品給他們補充營養。
我們今天重點讨論這些食物中的一個種類：水産品，它們通常是營養豐富的食物，比如魚類，富含優質蛋白質、健康的脂肪酸、維生素和礦物質。以三文魚舉例，三文魚富含 Omega-3 脂肪酸，對心髒健康有益、蝦和蟹富含蛋白質和鋅，有助于維持免疫系統的正常功能。
下文給大家分享6種适宜中年男性日常食用的水産品和海鮮食材，日常生活中調換着吃，讓我們的身體更加健康，精力旺盛體力足，針對這些水産品，還給大家附上相應的烹饪方法，期望大家喜歡。
一、甲魚的營養、烹饪方法、還有甲魚的選購？
甲魚在我們日常生活中屬于那種大家都知道甲魚有營養，卻不太會在家烹饪的食材，甲魚的美味讓人垂涎欲滴，但宰殺和清洗甲魚卻讓不少人望而卻步。
甲魚富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等多種營養成分。其中，甲魚裙邊更是富含膠原蛋白，中醫認為“甲魚有滋陰潛陽”的功效，對于“腰膝酸軟等症狀”有一定的改善作用。
實際上在菜市場的水産攤位，購買甲魚，魚攤老闆都會幫忙宰殺，這點在南方的菜市場還是比較普遍的，難點在于甲魚應該如何挑選、甲魚宰殺之後，應該如何清洗和處理？
選購甲魚的時候，大體上挑選挑選體型完整、無明顯外傷的甲魚、購買較為健康的甲魚，用手觸摸甲魚的腹部，若感覺有彈性且反應迅速，即說明甲魚的活力沒有問題。
挑選甲魚相對來說比較簡單，清洗和處理甲魚才是關鍵，甲魚内部黃色的油脂要全部清除幹淨，這種油脂比較臭。
然後燒一鍋開水，水溫冒小泡，大約80度左右關火，将甲魚放入鍋中燙一下，5分鐘左右，這時就能夠比較容易的将甲魚的外皮撕下來，包括四肢的外皮也要清除幹淨。
自家吃甲魚，甲魚頭可以直接剁掉，因為難以清洗，丢棄才是最簡單的清洗方法，之後就砍掉甲魚的指甲，同時甲魚腿部附近也有很多的油脂，這個也是要去除的。
來到甲魚的内部，甲魚殼的内側有黑膜，這是甲魚的肺，腥味極大，必須要清除幹淨、同時裙邊的黃色油脂也是不要的，大體上就是這些方面，大家在購買的時候，您先記住這些，然後再逐一同魚攤老闆進行核對，讓他在現場仔細教您，先做好功課，魚攤老闆教您的時候，您也會更加清楚一些。
甲魚的烹饪方法？
甲魚常見的烹饪方法：清蒸甲魚、甲魚炖湯、紅燒甲魚，群衆基礎最好的，大家也是最喜歡的烹饪方法還是紅燒鲫魚，下文給大家介紹一下紅燒甲魚的做法。
紅燒甲魚的做法：
1、需要準備的食材除了甲魚外，還要準備少許的五花肉、生姜、蒜瓣、醬油、醬油、蔥段、冰糖、菜籽油等。
2、五花肉去皮後切成小塊，冷水下鍋焯水，大火煮沸後撈出，在清水處沖洗幹淨後放在一旁待用。
3、甲魚按照上文介紹的辦法清洗幹淨後切成大塊，生姜切片、蒜瓣剝好之後放在盤中待用。
4、給甲魚焯水，将甲魚放入開水中焯水，加入姜片和料酒，煮至甲魚變色後撈出，用清水沖洗幹淨。
5、起鍋燒油，放入五花肉煸炒至微微焦黃，煸炒出油脂後放入焯過水的甲魚，将甲魚也煸炒一會，一是通過高油溫給甲魚去腥、二是煸炒之後的甲魚口感才會更好。
6、甲魚煸炒好之後，放入姜片、蔥段和蒜末煸炒出香味，之後就可以開始調味了，加入适量的料酒、醬油、醬油，翻炒均勻，讓甲魚均勻上色、加入适量的冰糖，繼續翻炒，讓冰糖融化并均勻裹在甲魚上。
7、加入适量的清水，沒過甲魚，大火煮開後轉小火炖煮 40-60 分鐘，直到甲魚熟透，湯汁濃稠，出鍋前加入食鹽和味精進行調味，翻炒均勻，湯汁紅亮之後，就可以出鍋裝盤了。
二、三文魚的營養、烹饪方法、還有其選購方法？
三文魚是一種富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質的食物，還含有歐米伽-3 脂肪酸、豐富的維生素 D、B12 和硒等營養素，有助于增強免疫力、預防疾病。
三文魚的購買比較特殊，普通的菜市場、超市不太容易買到三文魚，當然三文魚的價格也不會太便宜，大家可以去當地的海鮮批發市場轉轉，詢問一下是否可以少量購買。
另外還有一些銷售高檔海鮮的生鮮門店或者超市也會有銷售的，不過這個需要大家在當地多找找、多問問、多測試品嘗一下，也是先少量購買，品質達到您的要求之後，在考慮以後加大購買頻次。
最常見的還是電商平台，比如某東、某貓等平台，提供多種品牌和規格的三文魚供消費者挑選，大家可以依據自己的飲食喜歡購買冰鮮的或者是冰凍的。
三文魚的烹饪方法，三文魚可以生食，搭配新鮮的蔬菜和醬料，制成美味的刺身或壽司，生食時，要確定三文魚的新鮮度和衛生，因為您所購買的管道，還是建議大家不要生吃。
煎烤三文魚是常見的烹饪方式。先用鹽、黑胡椒和其他調味料腌制，然後在平底鍋或烤架上煎至金黃色，外皮酥脆，内部鮮嫩多汁。蒸煮三文魚可以保留其營養價值，适合健康飲食者。可以搭配蔬菜或醬汁，制成營養豐富的一餐。
烤三文魚的做法：
烤三文魚比較适合夏天，使用烤箱就行，而且烤三文魚的做法也非常簡單，大家隻需要準備一塊三文魚、一個檸檬、少許的食鹽和胡椒粉就行。
1、電商平台購買的三文魚先解凍，然後擦幹三文魚上的水分，均勻的塗抹上食鹽和胡椒粉，然後将檸檬的汁水擠出少許，同樣的操作，在魚身上均勻塗抹一遍，腌制40分鐘。
2、烤箱預熱160度，放入腌制好的三文魚，烤制18分鐘後，三文魚就烤好了。
3、靠三文魚是不需要刷食用油的，因為三文魚自己會出油。
三、鳝魚的營養、烹饪方法、還有鳝魚的選購方法？
鳝魚，又名黃鳝，是一種營養豐富、味道鮮美的食材，夏天是吃鳝魚的季節，價格可不便宜，當然如果同三文魚比較起來，鳝魚其實也不算貴，主要還是看您的消費能力。
鳝魚富含蛋白質、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中，蛋白質的含量較高，且易于被人體吸收利用。此外，鳝魚還含有一種特殊的物質：鳝魚素，它具有一定的滋補功效，對身體健康有益。
去菜市場挑選鳝魚的時候，最好去比較熟悉的魚攤購買，一是不會缺斤少兩、二是鳝魚的品質也有保障，相熟的商家，您算是回頭客，至少不會欺騙你。選購鳝魚的時候，選擇體型完整、表面光滑、無明顯傷痕的鳝魚、鳝魚的活躍度也是選購的關鍵，選擇活躍度高的鳝魚，保證其新鮮度。
鳝魚的處理
武漢的菜市場，水産攤位在我們購買鳝魚之後，都會幫我們處理，同時還會按照我們的需求給剁成一段段的，回家之後，稍做清洗，給鳝魚焯水，冷水入鍋，煮1分鐘的樣子，去除鳝魚表面的黏液，然後需要在清水處多沖洗幾遍。
進一步處理鳝魚段
鐵鍋中多放一些食用油，微微加熱後放入鳝魚段，滑油15秒左右控油後撈出，這樣做的好處是通過高油溫鎖住鳝魚的水分，這樣我們就能實作外酥裡嫩的口感。
開始紅燒
炒鍋清洗幹淨後，放入少許的食用油，放入蒜瓣炒香後，再放入小半勺食用油，然後放入蔥姜和幹辣椒炒香，這時轉小火，放入豆瓣醬炒出紅油後，就可以放入我們事前準備好的青紅椒和洋蔥，多翻炒一會之後，淋入少許清水，開始調味。
放入少許的啤酒去腥，放入少許的醬油、胡椒粉、白砂糖，因為放入了豆瓣醬是以不再需要額外添加食鹽，放入我們處理好的鳝魚段，中小火炖煮3-5分鐘，讓鳝魚段慢慢入味之後，勾個薄芡，淋入香油翻炒均勻後即可出鍋，一盤美味的紅燒鳝魚就做好了。
四、泥鳅的營養、烹饪方法、還有泥鳅的選購方法？
泥鳅富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養元素。此外，它還含有一種特殊的成分——泥鳅多糖，具有一定的免疫調節作用。這些豐富的營養使得泥鳅成為了一種健康美味的食材。
在菜市場購買泥鳅的時候，大家可以這樣挑選泥鳅，選擇活躍度高、遊動靈活的泥鳅，這樣的泥鳅更加新鮮、同時多檢視一下泥鳅的外觀，泥鳅的身體應完整無損，表面光滑，無明顯的傷痕或病害。
泥鳅的烹饪方法，從家庭廚房的做法來進行分析，紅燒泥鳅和泥鳅炖豆腐是我們做的比較多的方法，但無論怎麼處理，泥鳅都是需要去除内髒的，這一點非常關鍵。
泥鳅的内髒中一定是有很多不能食用的部分，如果在不去除内髒的情況下烹饪泥鳅，難以完全清洗幹淨這是毋庸置疑的。泥鳅也是有大小的，比較大的泥鳅，在去除内髒的過程中，我們需要注意不能弄破泥鳅内髒中的苦膽，苦膽如果刺破，膽汁流出，會讓整盤泥鳅變苦，是以，需要格外注意，萬一刺破，這條泥鳅就隻能丢棄；
無論是紅燒還是幹煸，怎麼才能做的好吃？
泥鳅清洗幹淨後可以下鍋焯一下水，不能冷水下鍋，而是需要等到鍋中的清水快要煮沸時放入已去除内髒的泥鳅，焯水一分鐘左右撈出。
将焯過水的泥鳅放入大的容器中，放入适量的玉米澱粉，下手抓勻，這是去除泥鳅身上的粘液，之後沖洗幹淨，瀝幹水分待用。
無論是紅燒還是幹煸，在烹饪之前，都可以将泥鳅放入熱油鍋中煎炸至金黃，或者是放入熱油中炸一遍，這一步是通過高油溫去除泥鳅的土腥味。
最美味最家常的做法肯定是紅燒的做法，經過以上的幾步處理，這時采用紅燒魚的方式進行紅燒其實已經非常簡單，具體做法如下：
鍋中放入少許的食用油，放入蔥花、蒜泥、姜末炒香後放入煎炸好的泥鳅，翻炒均勻後開始調味，放入野山椒、少許的陳醋、适量的醬油，加入一整罐啤酒，大火煮沸之後，轉小火焖煮5分鐘使其入味，之後轉大火收汁，出鍋前撒少許食鹽調味，最後就可以出鍋裝盤，一盤美味的紅燒泥鳅就做好了。
五、牡蛎的營養、烹饪方法、還有牡蛎的選購方法？
生蚝，被譽為海洋中的“牛奶”，不僅美味可口，更蘊含着豐富的營養價值，生蚝富含蛋白質、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養成分。其中，鋅元素對于增強免疫力、促進生長發育有着重要的作用。此外，生蚝還含有多種維生素和氨基酸，有助于美容養顔、延緩衰老。
在享受其美味的同時，我們也應關注其營養價值和選購技巧，選擇外殼完整、無破損的生蚝，殼上的閉殼肌應緊密閉合、鮮的生蚝應無異味，如有腥臭味則可能不新鮮、一般來說，個頭較大的生蚝肉質更肥美。
處理生蚝
依據家人的飲食喜好，多購買一些生蚝，用刷子刷洗幹淨之後，放入盤中待用，然後拿出我們在超市裡購買的瓶裝蒜蓉醬。
蒸生蚝
清洗幹淨的生蚝放入蒸鍋中，蒸鍋中的清水已煮沸，大火蒸5分鐘後，撒上少許的蒜蓉醬，清蒸生蚝就做好了。
六、海參的營養、烹饪方法、還有海參的選購方法？
海參是一種富含蛋白質的海鮮，毫不誇張，海參的身體至少有一大半都是蛋白質，同時它還含有自溶酶，遇到高溫和油脂的時候，海參體内的蛋白質就會發生溶解，是以，在泡發海參的時候，應該避免同油脂接觸。
海參的做法越簡單越好，其營養保留也就越完整，常見的烹饪方法有：海參蒸蛋、海參瘦肉粥、蔥燒海參、紅燒海參、肉末海參、海參排骨湯等做法。
最簡單的做法其實是海參粥，做法也簡單，将粥熬好之後，将海參切碎，海參末撒在熬好的粥上，稍加加熱即可食用，我爸媽喜歡吃甜食，偶爾還會往海參粥裡加入一點點蜂蜜。
我們國家海參的主要産地有：遼甯大連，“遼參”的肉質肥厚飽滿、山東的“魯參”，主要産地在煙台威海青島、南方的海參産地主要在福建霞浦。
大緻上來說，“遼參”的品質是最棒的，其次是山東、再次是福建，但這也是一個大體上的說法，也不能以偏概全、一概而論。
購買海參一定要購買幹燥的，質地堅硬紮手的，水分較大的還是容易變質，而且水分含量高的海參稱重後的價格也會高出不少。
購買海參需要挑選那種幹癟的、有褶皺的，因為這種事自然曬幹的，如果海參在加工過程中，加入了大量的糖，看着會非常的飽滿、顔色也十分的黑亮，但這樣加工出來的海參是不符合品質标準的。
購買幹海參的時候，過于便宜也不是好事，因為幹海參最終還是要進行泡發的，過于廉價的海參泡發率會低很多，甚至泡發後呈現出破碎不堪根本不能食用的情況。
我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖檔之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！