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小夥伴們,最近有一個關于農村老傳統的争論可火爆了!
就是說農村私家的那些小榨油坊榨出來的菜籽油,家家戶戶都在吃的那一種,竟然存在着一些讓人無法忽視的安全隐患!
那可都是地道地道的農家自産自銷,吃了幾千年了怎麼現在說不行了呢?别急着下定論,可是有專家親自做過實地調查後,得出了一些驚人的結論。
長話短說,就是很多那種小作坊榨出來的菜籽油,品質參差不齊,衛生條件堪憂。有的甚至檢測出了酸價超标、過氧化值過高、黃曲黴素污染等健康隐患!
想想喽,就這樣不加節制地吃下去,難保不會給身體帶來什麼意想不到的傷害。是以啊,有專家幹脆建議徹底禁止農村私家榨油這一習慣,由專業工廠代勞。
可農村老人家肯定不答應啊,私家自産自銷的油可是有地理位置優勢,口感也更好。到底怎麼破?繼續往下瞧!
每逢春夏之交,農村裡總能看到一景不同凡響的場景:村民們紛紛開始收獲自家地裡的油菜籽,拿到村口的小作坊裡去榨油。
然後自己留一些自家食用,剩下的就拿去集市上銷售賺些零花錢。這可是農村裡的一大拳頭産業,風雨兼程幾千年了,成了老百姓們生活的一部分。
村民們對這份習慣也是挺自豪的,管他什麼大廠出品,隻要是農家自産的,那味道就是絕了!是以當有專家出來呼籲禁止這種私家榨油的時候,村裡可謂炸開了鍋。
大夥直呼這未免有些過了,将農民們的傳統習慣一味否定未免太武斷。不過嘛,這位專家的判斷也不是憑空捏造出來的。
事實上,在實地調查中,專家們發現很多私家小作坊确實存在衛生和裝置問題,油品品質參差不齊,存在安全隐患。
比如說油品酸價超标,那不就相當于吃了過期變質的油嗎?過氧化值過高,也會給人體帶來一些傷害。
更可怕的是,有些油品檢測出了黃曲黴素污染!黃曲黴素對人體是有毒的,可能會誘發肝癌,長期攝入絕對是禍害無窮啊。
這可把村民們吓壞了,沒想到平時最講究的自家農産品,竟然也隐藏着這麼大的安全隐患。不過有些村民依然不以為然,認為專家的檢測有失偏頗。
畢竟村裡這種小作坊的油可都是道地的純正貨,經過傳承幾千年難道還會有什麼大毛病?但遺憾的是,這種傳統習慣确實存在一些無法規避的弊端。
就拿衛生條件說事兒吧,小作坊條件都比較簡陋,基本就是一個土坑房,到處都是灰塵和果殼,很難保證産品的絕對安全。
再說裝置,基本就是幾台從外地買來的舊機器,簡陋陋落,品質難以把控。而專業大工廠可就不一樣了,全流程自動化,各環節品質可查可控,才是合格油品的最佳選擇。
當然,我們也不能完全否定小作坊的油品有它的過人之處。畢竟那是從村裡的土地上生長出來的菜籽,品質本就有優勢,而且榨制工藝樸素無華,更接近自然原味。
其實,随着現代化程序的加快,一些鄉土手工業早已面臨着生存危機。一方面是工廠大生産擠占了市場,另一方面也确實存在衛生監管的硬傷,難以适應現代消費觀念。
對此,一些有識之士提出了中庸之道,既不是簡單摒棄傳統習慣,也不是堅持到底。而是要在保留手工特色的同時,引入現代化設施和管理,形成一種新的傳統工藝。
具體來說,就是在相關部門的推動下,一些有影響力的手工坊可以采用統一的标準化裝置,由專業人員對油品品質把控。
同時注入資金,改善作坊環境,最後在包裝和營銷上下足功夫。這樣一來,手工作坊就從純手工階段進化為半機械化,油品品質得到保證,同時也保留了手工特色。
消費者既能買到味道正宗的産品,又能放心食用,一舉兩得。對于這種新式鄉土工藝的嘗試,農村裡已經有不少先行者和示範案例。
比如在某些有影響力的老字号油坊,已經嘗試引入先進裝置,并請來專業人士把控品質,在保留了傳統工藝的同時也赢得了不少消費者的青睐。
是以說,任何事物的改革和創新都需要時間和勇氣。面對現代社會的挑戰,我們不應固步自封,而是要積極擁抱新事物,在傳承和創新之間尋求平衡,讓中華民族的優秀傳統文化永續傳承。
任何事物的發展都需要傳承和創新并存。我們既要尊重祖先的智慧結晶,也要勇于吸收新事物、新理念,在古今中外之間尋求平衡。唯有如此,中華文化的薪火才能永不熄滅。
文|編輯|快快不累
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