東方網記者曹磊7月12日報道：七月流火，瓜果飄香。在上海，一場以“桃”為主題的夏日盛宴正在上演。柑橘、葡萄、桃、梨四大果品中，桃子面積占 30%以上，2023 年産量 4.34 萬噸，總産值 6.35 億元，已成為農民收入的重要來源。眼下，滬産水蜜桃、黃桃、蟠桃接連上市，以各自獨特的魅力吸引着消費者的味蕾。
南彙水蜜桃：“賞味期”可持續到11月
江南一帶向來是水蜜桃的盛産地，在上海的“蜜桃江湖”，“南彙水蜜桃”占據着重要地位。作為地理标志證明商标和地理标志保護産品雙加持的特色農産品，南彙水蜜桃入選了全國名特優新農産品和中國農業品牌目錄，浦東大團鎮作為“上海水蜜桃第一鎮”，生産規模達 9450 畝，在全市種植面積中排名第一。
為確定産量穩定和提升品牌知名度，浦東新區大力推行集約化、高标準的水蜜桃種植。“十四五”期間，計劃建設 3000 畝高标準桃園，今年，首批 580 畝老桃園更新改造及基地建設項目已在大團鎮啟動。大團鎮農業發展辦公室主任施葛文介紹，此次改造一方面更換品種，另一方面進行桃園的宜機化改造。标準化桃園配置了現代設施，統一了種植品種，引入早、中、晚桃品種，拉長了南彙水蜜桃的上市周期，“賞味期”可持續到 11 月，為産業發展留出廣闊空間。
奉賢黃桃：新桃樹進入豐産期
在奉賢區青村鎮，被譽為滬上“黃桃之鄉”，這裡獨特的弱堿性沙土孕育出果大味甜的鮮食黃桃。然而，此前産業發展曾面臨瓶頸，近年來，當地種植企業、合作社與上海市農業科學院、奉賢區農業技術推廣中心合作，制定品質标準，建立管理體系，優化種植技術，開展相關研究，使一度品質下滑的奉賢黃桃強勢回歸市場。
今年，青村鎮黃桃種植面積達 5400 畝，七月下旬将大規模集中上市，新種植的桃樹進入豐産期，預計畝産 1500 斤。此外，在品牌建設和深加工方面，青村鎮也不斷探索。不僅提煉“初生果貳年精品果”，打造“初生果·珍果”品牌，還通過引進智能分揀裝置，實作黃桃智能分級分類，延伸産業鍊，進一步提升産業價值。
金山呂巷：“小蟠桃”變成“緻富果”
在金山呂巷，“皇母”蟠桃如期上市。得益于金山區的溫潤氣候和肥沃土壤，“皇母”蟠桃甜中帶鮮，風味獨特，具有果實扁圓、果核小、皮薄汁多、色澤紅潤等特點，深受消費者喜愛。
為将“小蟠桃”變成“緻富果”，呂巷鎮推動蟠桃産業高品質可持續發展，成立上海市蟠桃研究所，與國家相關科研院所和機構合作，引進 18 個蟠桃品種，建立品種資源庫，朝着産業标準化、數字化、品牌化、高端化的目标邁進。
以下為您提供一些水蜜桃的選購和儲存技巧：
【選購】
1. 觀察外觀
• 選擇果形端正，沒有明顯畸形的水蜜桃。果實表皮無斑點、無破損、無病蟲害的痕迹。
• 色澤方面，成熟的水蜜桃底色一般是乳黃色或乳白色，頂端和向陽面呈現出微紅或紅色，色澤鮮豔且均勻。
2. 用手觸摸
• 輕輕用手按壓水蜜桃，如果感覺稍有彈性，不是特别硬也不是特别軟，說明成熟度剛好；如果太硬，說明成熟度不夠；如果太軟，甚至有凹陷，可能過于成熟或者已經開始變質。
3. 聞香氣
• 成熟的水蜜桃會散發出淡淡的香氣，香氣越濃郁，代表果實越成熟、越新鮮、口感也會更好。
4. 看絨毛
• 新鮮的水蜜桃絨毛比較完整且密集，如果絨毛稀少或者有脫落的現象，可能放置時間較久，不太新鮮。
【儲存】
1. 冰箱冷藏法
• 如果購買的水蜜桃比較多，短期内吃不完，可以用保鮮袋将水蜜桃逐個包裹好，放入冰箱冷藏室。這樣一般可以儲存 3 - 5 天。
2. 常溫儲存法
• 選擇陰涼、通風、幹燥的地方，将水蜜桃平攤放置，避免堆疊擠壓，這樣可以儲存 2 - 3 天。
3. 氣調保鮮法
• 如果有條件，可以将水蜜桃放置在氣調保鮮庫中，調節庫内的氧氣、二氧化碳和氮氣的比例，延長水蜜桃的保鮮期，可儲存 1 - 2 個月。