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今日入伏,三伏天,建議少吃饅頭多吃它,低脂營養,好吃還健康

哪怕隻有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裡,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人
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7月15日入伏,自今日起,就正式入伏了,民間有一些俗語,諸如“冬練三九夏練三伏”,“三伏天上蒸下煮”,不難看出,三伏天是真的熱,太熱太難熬。

這樣的天氣要更注重養生,少吃精細主食,建議愛吃饅頭的朋友,把普通的白面饅頭換成這種純黑全麥的粗糧饅頭,低脂又健康,黑全麥裡含有豐富的纖維素,有助于促進腸道蠕動,降低膽固醇和血糖,它也是優質蛋白的來源之一,還含有豐富的維生素和礦物質,天熱沒胃口,更少不了要多吃營養價值高的食物,一塊小小的黑全麥饅頭營養豐富飽腹感強,比吃白饅頭強多了。

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黑全麥的口感要粗糙一些,但是吃在嘴巴裡會越嚼越香,健身的朋友和對營養需求比較高的人群對它都不陌生,我今天做了百分之百黑全麥的饅頭,裡面夾了黑芝麻餡,給孩子吃益智又補腦,做法也超級簡單,這類粗糧的面食做起來比面粉要容易,我這個自發粉版的,隻需要加水就可以了,具體的做法分享給大家。

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【黑全麥芝麻饅頭】

用料:黑全麥自發粉300克,清水165克,黑芝麻餡适量。

步驟:

1,饅頭是發酵面食,我這次用的是自發粉,就不需要另外添加酵母了,直接加水揉成面團就行,冬天水量可以适當增加一些,夏天好揉面,300克黑全麥粉我加了165克水。

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2,很容易就揉成光滑的面團了,把面團搓成長條狀,用刀切成大小均勻的面劑子。

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3,每個面劑子稍微滾一下,滾成圓形,然後用擀面杖擀成橢圓形的長條,如果覺得粘可以在砧闆上撒一層薄薄的面粉防粘。

把黑芝麻餡平鋪在面皮上,自上而下卷起來,把收口稍微捏緊一下。

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4,用幹淨鋒利的刀片在饅頭胚上劃一刀,不要劃透,開口即可,用手稍微整理一下形狀。

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5,擺上蒸籠,常溫發酵,現在這個天氣大概發酵半個小時就可以了,發酵至體積變為原來的一倍大,天氣涼的時候要随着氣溫變化适當延長發酵時間,主要看面團的狀态。

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6,冷水上鍋直接蒸,水開了繼續蒸15分鐘,時間也是随着饅頭的大小适量增減,蒸好直接出鍋,上桌就能吃。

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小貼士:

做好的饅頭趁熱吃更好吃,如果一次吃不完,用保鮮袋裝起來,常溫能儲存兩天,吃的時候要放蒸籠裡加熱回一下溫,如果想儲存的更久就要放冷凍儲存。

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