大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享鹹香可口爽口解油膩的“涼拌木耳長豆角”。
涼拌木耳長豆角是簡單的家常涼拌菜，主要食材是木耳，長豆角，加涼拌汁拌一拌就行。成品顔色清爽，長豆角脆嫩，木耳細膩柔軟，下酒菜首選。這道涼拌菜是餐桌必備涼拌菜，看着都超有食欲，而且做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【涼拌木耳長豆角】
材料：長豆角 木耳
輔料： 大蒜
調料：植物油 食鹽 味精 白糖 醬油 香醋
做法：
1. 長豆角擇好放入盆中，加入食鹽，清水，洗淨備用
2. 将木耳放入碗中，加入白糖，加入清水，3分鐘就能泡好
3. 蒜末放入耐高溫的小碗中，掰入幹紅辣椒，
4. 将滾燙的熱油澆在上面激出香味，用勺子攪勻，加入醬油
5. 接着加入香醋，白糖，食鹽
6. 再加入味精，用勺子攪勻料汁制作完成
7. 将洗淨的豆角掰成5厘米左右的長段，放入盤中備用
8. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，給長豆角進行焯水
9. 焯水2分鐘，下入泡好洗淨的木耳
10. 焯水2分鐘，控水撈出到盆中過涼水
11. 控幹水分，倒入準備好的涼拌汁，用手抓拌
12. 抓拌均勻，裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 豆角用淡鹽水洗淨，先掰成5厘米的長段，在焯水，焯水時加入食鹽和植物油
2、 木耳泡發時加白糖，這樣3分鐘就能泡發好，洗淨後和長豆角一同焯水
3、 蒜末，幹紅辣椒放入碗中，加入滾燙的熱油，加醬油，香醋，白糖，食鹽，味精，用勺子攪勻，這個涼拌汁拌啥都好吃呢
4、 接着打入3個雞蛋，用筷子攪散，加入食鹽，味精，胡椒粉攪拌均勻
天氣熱沒啥胃口，涼拌菜瞬間受歡迎了，一把長豆角，一把木耳，按照上述步驟制作，顔色清爽，長豆角脆嫩，木耳細膩柔軟，鹹香中帶着微辣，爽口開胃不油膩，下酒菜首選呢，一定要收藏起來做給家人嘗嘗，希望您能夠喜歡。