大家好,我是舒晨,每天在這裡分享各種家常美食,今天給大家分享鹹香可口爽口解油膩的“涼拌木耳長豆角”。
涼拌木耳長豆角是簡單的家常涼拌菜,主要食材是木耳,長豆角,加涼拌汁拌一拌就行。成品顔色清爽,長豆角脆嫩,木耳細膩柔軟,下酒菜首選。這道涼拌菜是餐桌必備涼拌菜,看着都超有食欲,而且做法簡單,步驟詳細,讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【涼拌木耳長豆角】
材料:長豆角 木耳
輔料: 大蒜
調料:植物油 食鹽 味精 白糖 醬油 香醋
做法:
1. 長豆角擇好放入盆中,加入食鹽,清水,洗淨備用
2. 将木耳放入碗中,加入白糖,加入清水,3分鐘就能泡好
3. 蒜末放入耐高溫的小碗中,掰入幹紅辣椒,
4. 将滾燙的熱油澆在上面激出香味,用勺子攪勻,加入醬油
5. 接着加入香醋,白糖,食鹽
6. 再加入味精,用勺子攪勻料汁制作完成
7. 将洗淨的豆角掰成5厘米左右的長段,放入盤中備用
8. 燒一鍋開水,加入食鹽和植物油,給長豆角進行焯水
9. 焯水2分鐘,下入泡好洗淨的木耳
10. 焯水2分鐘,控水撈出到盆中過涼水
11. 控幹水分,倒入準備好的涼拌汁,用手抓拌
12. 抓拌均勻,裝盤,美味即享
溫馨提示:
1、 豆角用淡鹽水洗淨,先掰成5厘米的長段,在焯水,焯水時加入食鹽和植物油
2、 木耳泡發時加白糖,這樣3分鐘就能泡發好,洗淨後和長豆角一同焯水
3、 蒜末,幹紅辣椒放入碗中,加入滾燙的熱油,加醬油,香醋,白糖,食鹽,味精,用勺子攪勻,這個涼拌汁拌啥都好吃呢
4、 接着打入3個雞蛋,用筷子攪散,加入食鹽,味精,胡椒粉攪拌均勻
天氣熱沒啥胃口,涼拌菜瞬間受歡迎了,一把長豆角,一把木耳,按照上述步驟制作,顔色清爽,長豆角脆嫩,木耳細膩柔軟,鹹香中帶着微辣,爽口開胃不油膩,下酒菜首選呢,一定要收藏起來做給家人嘗嘗,希望您能夠喜歡。