小黑點是什麼？
小黑點為乳液成粉過程中的乳糖顆粒， 在高溫幹燥的過程中有一點咖啡色， 不影響的。鮮奶和輔料在被加工成乳粉的過程中，需要經過示黃、濃縮和噴霧幹燥的過程，物料會被加熱到不同的溫度，此時，奶中的乳糖會發生不同程度的美拉德反應，産生一些棕色顆粒，通常被稱為“焦粉粒”，這對幹奶粉本身的品質并無任何影響。
為什麼奶粉會有挂壁現象？
挂壁現象就是奶粉沖調之後杯壁上有一層粉質小顆粒， 這種小顆粒就是奶粉裡面的成分未完全溶解于水分造成的，因為奶粉中的蛋白質和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是屬于懸混液，奶粉中未添加助溶劑成分，屬于正常現象，不會對化學消化産生很大影響。
為什麼沖調駝奶時會出現泡沫？
沖調奶粉的過程中，有大量的空氣進入水中，與奶粉中的蛋白質發生反應，因而産生大量的泡沫，要想泡泡少，水溫一定要合适，過高或者過低的水溫都對奶粉的沖調結果不太好。
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