本号所有文章均已開通全網維權，未經授權一律舉報
- 首發|首席商業智慧
- 作者|首席商業智慧
圖源：大河财立方
引言：永輝鄭州店被胖東來“爆改”後的一周，永輝鄭州門店的生意可沒冷淡下來，甚至在6月26日，該店給所有員工送鴻星爾克鞋，犒勞這陣子的辛苦？這倒是學到了胖東來一招半式了。
短短半個月，把鄭州的對手盒馬店看“眼紅”了？
盒馬對被胖東來爆改後的永輝超市開始有點“上心”了，甚至，還專門為此事向客戶做了一番調查。
盒馬調查問卷操作，心動還是心慌
曾經的盒馬含着“金湯匙”出生，被阿裡當作重點照顧對象，阿裡在盒馬身上投資的“金銀财寶”也不少，但盒馬一直沒找準定位。
盒馬在今年4月才重新開機會員制，不到3個月的時間，又開始有“新動作”了。
盒馬使用者服務調研問卷
鄭州盒馬店向部分使用者發出了一份調查問卷，字字問的是永輝超市，但明眼人都知道，背後其實都是“胖東來”。
不得不說，盒馬的這番操作有點迷惑，是“心動”了還是心慌了？該不會是變相的蹭胖東來的流量吧？
問卷調查如果能得到一些正向的回報，對盒馬下一步的商品計劃是有幫助的。
胖東來和盒馬，一個代表傳統零售業，一個代表新零售，胖東來在其領域高位站的很穩，盒馬在其領域也是高位，但站的不是很穩。
2023年12月取消會員制，走軟折扣的模式，雖然改掉了“非會員不讓進”，但狠狠背刺了“老會員”。
2024年4月又重新開機會員制，這波操作把新舊客戶都看迷糊了，購物體驗在冰火兩重天橫跳着，新客戶到底要不要辦會員，老客戶到底要不要續費？
太多種業态模式交錯着，一路過來試錯成本太高了，不少消費者稱盒馬是“搖擺不定”，目前是沉迷開店無法自拔。
規模理念不同，胖東來收縮，盒馬拓張
河南盒馬首店（綠地新都會店）
盒馬在2021年6月在河南開了第一家店，截至目前鄭州的盒馬店有6家。尤其是去年，盒馬在鄭州一年開了3家。
今年6月份，根據聯商網公開的資料顯示，盒馬在今年6月就開了12家店，在今年上半年開店數量也超出了400家，而且開店的位址跟山姆一樣，瞄準“縣級城市”，盒馬還有一個大目标，那就是“萬店”。
鄭州盒馬店
說來容易做起來難，當欲望大過能力的時候，當“燒錢”大過盈利，瘋狂拓店規模好看，但沒有多大的意義。
胖東來和盒馬理念不同，一個是“收縮”，一個是“拓張”。
就像步步高超市、永輝超市、旺中旺，目前很多虧損經營的店，在于東來的指導下，該關的就得關，哪怕關掉幾十家甚至上百家都要關。
胖東來
截至目前，胖東來在河南總共才13家店，胖東來其實曾經也瘋狂擴張過，但是店多了，員工多了，于東來和員工卻不開心了。
于東來決定關店，不是胖東來不能走出河南，是于東來不想擴張。
資本家的思維是不斷擴張，賬面好看，業績好看，融資也多，企業家的思維是造福社會，對員工負責，在開始這兩幫人馬就殊途不同歸。
就像曾經是汽車界大哥的“吉利”，曾經跟在大哥後面的“比亞迪”，如今也是三十年河東，三十年河西，地位早已不同。
早在2023年7月，盒馬和山姆就因一款“榴蓮千層”，開啟了一場“樸素”的“價格戰”，雙方你降一點我降一點，硬生生把榴蓮千層的價格打下來，當然，得利的還是消費者。
敢硬剛山姆，其實也是側面反映，山姆的路走不通了，已經被盒馬摸得透透了。
“偷師”山姆、開市客，學到了“會員”制
盒馬早些年學山姆會員店和Costco，在業内也是公開的秘密了。
2020年Costco開市客在上海第一家店開業的時候，侯毅就帶員工去“學習”了，前幾年的山姆和開市客确實是不錯的學習對象。
根據沃爾瑪中國公開财報資料顯示，從2018年到2022年，整體營收高達290億元的大盤，其中六成都是山姆的業績。
2023年，山姆會員店的銷售額已經突破了800億！在過去3年，其複合增長率高于30%，這個數字就得值得同行“研究”了。
2020年盒馬也在上海開店，畢竟上海也是國内中産群體較多的城市之一，而中産客群則是倉儲式會員店瞄準的客群。
山姆店
星巴克星卡、山姆、開市客等會員本質也差不多，會員制開始成為一種“身份”象征，很多進階酒店也設定會員。
倉儲式會員店大物博，很多生活用品便宜又大碗，很多人願意花錢辦會員卡，其實也是想和家人一起在下班後、周末的時候閑逛。
真正熱愛烹饪的人一般還是會選擇去菜市場購買果肉菜蔬，超市的品質把控的再好，冷氣開的再好，還是菜市場的菜吃起來“香”，要碰上早市，菜色、肉色更美更鮮。
現在看來，盒馬更像是小型的“山姆”，一直在補足山姆的“短闆”。
盒馬離家近一些，适合都市“打勞工”購物更友善，份量小，對小家庭以及獨自在外面打拼的“打勞工”比較友善。
雖然盒馬店很多，但山姆會員的數量比盒馬多兩倍，開市客的會員數量也不少，還有麥德龍、Fudi等。
這邊有資本的都在卷會員制，那邊卷不過的就閉店！
在虧損的泥潭中，靠自有品牌破釜沉舟
上海城市超市
據《聯商網》統計，2024年上半年，截至6月底，全國至少有131家商超閉店，有些閉店是調整，有些閉店則是門店所剩無幾，就如上海城市超市和湖北富迪超市。
閉店名單中，有外資巨頭，也有本土品牌，像家樂福、沃爾瑪、蔔蜂蓮花、大潤發、華潤萬家、永輝超市等。
華潤萬家
傳統零售商超閉店潮看起來“一片凄慘”，實際上長痛不如短痛，壞的部分就得做“切割”，當然光說無用，這種無奈走法也是破釜沉舟。
自有品牌如今是零售商超能“躲”過閉店潮周期的“殺手锏”，山姆的MM，麥德龍的麥臻選，盒馬的盒馬Max，胖東來的DL等。
胖東來的DL産品
盒馬有自己的供應鍊以及自有品牌，上架胖東來産品不切實際。舉個例子，胖東來賣的火的是網紅大月餅、小麥精釀啤酒這些自有品牌。
退一萬步講，即便盒馬上架了這些，但使用者會買單嗎？一切都是未知數。
沃爾瑪和開市客目前在供應鍊就比較成熟，但又成熟又低成本還能掙到錢的還得是奧樂齊。
奧樂齊
奧樂齊玩的很颠，九塊九的風都吹到奧樂齊家的白酒身上，五糧液和茅台都“沉默”了，還有和山姆“幾乎一樣”但價格差距大的牛奶，不愧是把沃爾瑪擠出德國市場的品牌。
胖東來對其他零售商超做了很好的榜樣，幫扶不是在畫大餅，是真有錢到賬。
胖東來拯救不了所有商超，但可以被複制
圖源：聯商網截圖
根據聯商網的資料顯示得出，爆改過了兩個月，步步高長沙梅溪湖店4月日均銷售額為15萬元，6月就狂飙到超出110萬元；步步高湘潭店4月日均銷售額為11萬元，6月就上漲至100萬元。
光靠一個胖東來，肯定拯救不了所有的傳統零售商超，但零售的本質無外乎就是商品、服務以及價格，複制成功者，未嘗不可行，試試不一定成功，但不試一定失敗。
胖東來也是學習了很多成功的零售商超巨頭才有今天，但是又加了點睛之筆，那就是胖東來的企業文化。
這是很多人抄作業也未必抄的到的“核心技術”，就看企業老闆舍不舍把錢給員工，讓員工發自肺腑的熱愛自己的公司，奮力賣命。
企業老闆的價值觀對團隊做大做強也很關鍵，如果決策錯了，員工再卷也是白幹一場，在錯誤的道路上走，隻會離目标越來越好。
搞科技的企業做零售，價值觀就有差別了！搞技術的不一定會做生意，冷冰冰的資料分析多了，就缺乏人情味了。
在卷低價、卷門店數量、卷管道的打法中，是否可以卷誰對員工更好，卷誰對顧客服務更好，卷誰家的産品成本效益更高。
隻要這些都做到位！中國零售市場一定是百花齊放。
盒馬已經搖擺不起了，是時候聽勸了
2023年11月16日，根據阿裡巴巴在三季度财報公開資訊顯示，盒馬暫緩上市，盒馬IPO突然踩了下急踩刹車。
盒馬也多聽聽盒馬使用者的一些真正想法吧！
作為一個經常在盒馬消費的人想說，盒馬所謂的品質就是包裝的品質，其它沒什麼護城河類型的競争力。它有現場加工的服務項目，但是服務項目不等于服務好。
現在盒馬的下坡路，很大原因就是自己之前沒找準定位。盒馬之前還說要開9.9的快餐，它現在真的就是想起什麼做什麼。
自從盒馬關了會員之後，再也不想開了，我現在都用樸樸。說來說去就是盒馬不賺錢，對于阿裡來說不賺錢的業務就要賣掉。
胖東來
胖東來是最聽客戶勸的，聽着聽着聽到現在想要有點毛病要改，都幾乎找不到，唯一的問題就是為何不到我家樓下開？
商品價格也很透明、誠意，哪怕一件羽絨服僅賺3毛錢，人家也能盈利啊！
哪怕把利潤大部分分給員工，胖東來更大更強，本來去年計劃賺2000萬，但因為真誠，一年竟然賺了1.4億元。
值得一提的是，永輝超市未被胖東來爆改之前，抄作業對象還是盒馬來着。而胖東來還沒成為“網紅超市”之前，盒馬抄作業的對象則是山姆。
去掉中間這些學來學去的環節，可不可以認為胖東來比山姆有潛力？現在能赢得同行的“鑽研”，那就是最大的贊賞。
筆者這裡也做一個調查，如果您家樓下有一家超市，您希望是山姆還是胖東來呢？請留下你的看法，留言評論。
國内營運最早的财經自媒體，百萬商界精英的必備讀本，聚焦每日熱點事件、财經人物、創投故事、财富商機等内容！每日為您提供更真實、更專業的商業報道，歡迎關注@首席商業智慧