想吃什麼?能做的話,我都會做。
如果你也看過《深夜食堂》,對這句台詞一定不會陌生。這部日劇将客人愛吃的食物,串聯成一個個關于美食的味道,再講出一個個故事。
故事或關于深夜,或關于食物,又或是一些身邊的瑣事……
每次去發小家,總能吃上美味的媽媽牌辣椒醬,它不同于别的地方的辣醬,沒有很辣,口感裡帶着一絲微甜,和用辣椒粉熬制的辣醬完全不同。
發小常得意地說:“真正的美味是出自用心投入和真心付出的自家廚房!”
【辣椒醬】
這次做的是基礎辣醬,也可以在熬的時候放上些肉醬或杏鮑菇一起,味道會更香。
如果喜歡古貝的食譜
就動起來點個“在看”和“贊”吧~
【食材】
鮮紅辣椒300G、生姜6G、小蔥12G
甜面醬120G、黃豆醬240G、番茄醬60、糖9G
【做法】
1、新鮮的紅辣椒用清水洗淨。
2、用廚房用紙将辣椒表面的水擦拭幹淨。
3、切去辣椒的蒂,并将辣椒的籽去除。
4、将辣椒剁碎,也可以用機器來幫忙。
5、姜和小蔥切碎備用。
6、熱鍋冷油,加入姜和小蔥爆香。
7、倒入番茄醬、甜面醬和黃豆醬。
8、翻炒約2分鐘。
9、倒入剁碎的辣椒末,拌炒均勻,改中小火,這時開始熬醬。
10、20分鐘後,看看辣椒醬裡的水分是否有被熬幹,加入白糖調味。
11、再熬上約5分鐘,就可以出鍋啦!
取一個消毒過的瓶子,将熬好的辣椒醬裝進去,真正的美味不是批量生産的,而是出自自家的廚房,快來試試吧!
Tips:
1、這款辣椒醬用的是不怎麼辣的紅尖椒來做,如果喜辣,可以用小米辣來做。
2、如果喜歡肉丁,可以在熬醬的時候加入,這樣辣椒醬會更加美味。