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我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚

我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!

每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚。那鮮美的魚肉,鹹香酥脆,甚至連骨頭都酥酥的,每一口都是滿滿的幸福感。

記得小時候,每當家裡來客人,媽媽總會大展廚藝,而香煎黃魚總是桌上的明星菜品。客人們品嘗後總是贊不絕口。如今,我也學會了這道菜的做法,但媽媽的味道,始終是無法複制的。

黃魚不僅味道鮮美,還富含優質蛋白、不飽和脂肪酸等營養成分,對健康大有裨益。特别是30到50歲的朋友們,正是需要注重營養和健康的時候,這道菜既能滿足味蕾,又能照顧到身體需求。

那麼,如何才能煎出外焦裡嫩香辣入味的黃魚呢?其實,關鍵在于選材和烹饪技巧。首先,要選用新鮮的黃魚,這樣才能保證魚肉的鮮嫩。其次,腌制的過程中,媽媽總是精心調配各種調料,讓魚肉充分吸收香味。最後,就是煎制的火候了,這也是考驗廚藝的關鍵環節。

在這裡,我給大家一個小小的建議:在煎魚之前,可以在油鍋裡撒點鹽,這樣可以防止魚皮粘鍋,保持魚肉的完整和美觀。而且,媽媽的秘訣是在腌制時加入一些姜片,既能去腥又能增香,讓魚肉更加美味。

香煎黃魚

食材:黃魚(記得選新鮮的哦)、青紅辣椒各幾個、姜、蔥、蒜,都切碎碎的

做法:

1、先把黃魚洗幹幹淨淨,肚子裡面的東東都拿掉,然後用水沖一下。用廚房紙巾把魚身上的水擦幹。切幾片姜、幾段蔥,放到魚肚子裡和魚身上。倒點米酒在魚身上,大概1匙就夠了,再撒點鹽,然後用手摸摸均勻。這樣腌上一個小時,魚就更入味了。

2、拿個平底鍋,燒熱後加點油。油熱了之後,撒一點點鹽在鍋裡,這樣魚皮不容易粘鍋。然後把腌好的魚放進去,小火慢慢地煎。煎到魚的一面變得金黃黃的,再翻過來煎另一面,也是煎到金黃色。

3、魚煎好後,把切好的姜、蔥、蒜末都放到鍋裡。用中小火把這些香料炒出香味。然後,調個醬汁:1匙醬油、1匙料酒、1匙蚝油、半匙砂糖,還有4匙水,都混在一起後倒進鍋裡。大火把醬汁燒開,然後讓它慢慢地收到魚身上,這樣魚就更入味了。

4、出鍋前,把切好的青紅辣椒加到鍋裡,稍微翻炒一下。這樣不僅好看,還能給菜增加點辣味,更開胃哦!

我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚
我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚
我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚
我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚
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我媽做的拿手菜!魚肉鮮美入味,鹹香又酥脆,連骨頭都是酥酥的,太美味了!每當提起媽媽的拿手菜,我首先想到的就是那道香煎黃魚

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