飲食與大腦健康密切相關，想讓大腦保持最佳狀态，就要為它提供足夠的營養。
人體細胞内的正常代謝過程産生的自由基會“借助”血液系統“攻擊”腦細胞，若沒有足夠的抗氧化物質予以遏制，随着年齡增大，大腦功能會受損。
維生素C、花青素、原花青素、類黃酮、白藜蘆醇、槲皮素等，可以幫助對抗自由基，抑制神經發炎，延緩大腦衰老。
健腦飲食是一種低碳水、高蛋白、高纖維的飲食理念，注重飲食的比例關系，提倡多吃一些有益于大腦健康的食物，少吃一些不利于大腦健康的食物。
研究顯示，這種飲食原則能夠降低53%的阿爾茨海默病的風險，而部分堅持也可以達到35%的降低風險的作用。
健腦飲食不僅能保護人們的大腦健康，還可以起到穩定血糖、改善糖脂代謝、控制體重的作用。這種飲食習慣對人們的心理健康也有幫助，可以在一定程度上改善抑郁和焦慮的情緒。
【保護大腦、改善記憶力要掌握三個原則】
1、多攝入不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸是大腦的重要組成部分，以下幾類食物都含有豐富的不飽和脂肪酸：
①魚類，像三文魚、鮪魚、鳕魚等，建議每周吃兩次或兩次以上
②堅果類，每天10克就可以
③橄榄油，如果沒辦法買到橄榄油，可以選擇菜籽油和山茶油
2、多吃新鮮蔬菜水果
綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等，都含有豐富的葉酸、B族維生素，還有各種各樣的植物化學物，具有抗氧化作用。
研究發現，綠色蔬菜對大腦有益處，要做到餐餐有蔬菜，綠色蔬菜應該占到每餐蔬菜的一半以上，其他蔬菜盡可能選擇非澱粉類蔬菜。
像芋頭、山藥、南瓜等澱粉含量高的，不建議過多食用，漿果如藍莓、櫻桃、草莓、黑莓、覆盆子等，含有豐富的生物類黃酮。生物類黃酮具有抗炎、抗氧化作用，建議每周吃兩次以上。
3、多攝入高蛋白和高膳食纖維的食物
比如豆和豆制品，每天可以攝入15—25克，另外，可以将一部分全谷物代替精制谷物，增加膳食纖維的攝入，有利于血糖平穩，對大腦健康起到保護作用。
