就在上個月月底，家住杭州銅陵市的王女士，半夜突然開始頭暈惡心、上吐下瀉。
她原本以為自己就是普通的腸胃炎，結果半夜王女士上廁所時卻發現，自己的排洩物竟然呈現出一種詭異的綠色，看起來很不正常。
更讓人沒想到的是，王女士這次生病全都是因為她一時貪嘴吃魚而中毒了！
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美味變成了“毒藥”
虛弱不堪的王女士很快就被丈夫送到了醫院，接診的主治醫師在詢問病史時，才得知了事情的來龍去脈。
原來就在病發前一天，也就是6月22日，王女士和3個好閨蜜一起去當地的山上遊玩，由于前幾天剛下過一場大雨，溪水中出現了不少魚兒，其中就包括溪石斑魚。
這可是平常根本買不到的正經野生河鮮，尤其是溪石斑魚炖湯别提多鮮了。
幾位女士興緻勃勃地抓了不少，回家之後更是做了一道紅燒溪石斑炖火鍋，還放上了自家種的紫蘇，就連剩下的溪石斑魚泡和魚籽也和雞蛋炒成了一盤，味道十分不錯。
然而，當晚王女士就感到腸胃有些不适，起初她還以為隻是尋常的拉肚子，想着挨到天亮就好了。
結果情況卻越來越糟糕，王女士開始上吐下瀉，還感到一陣陣的天旋地轉，頭暈到根本無法起身，甚至下不來床，隻能抱着臉盆不停地嘔吐。
當主治醫生一聽到"溪石斑魚"和"魚籽"這幾個關鍵詞時，瞬間就意識到這是中毒了！随後醫生對王女士迅速進行了對症治療，所幸王女士的情況逐漸好轉。
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和王女士同餐的幾位閨蜜也陸續出現了相似的症狀，紛紛趕到醫院就醫。
醫生還表示，每年的這段時間因為石斑魚魚籽中毒的病例可真是不少，不過有不少人都很疑惑，為什麼石斑魚的魚籽會有毒呢？
帶毒性的魚籽
原來，淡水石斑魚雖然分布廣泛，體型較小，但其卵巢和卵粒中含有一種球朊型蛋白質毒素。這種毒素的特點是耐高溫，即使在100攝氏度的高溫下加熱30分鐘，其毒性仍然存在。一般來說，食用超過5克就可能出現中毒症狀。
魚卵的毒性主要來源于兩個方面。一是魚卵本身具有毒性，二是由于生物富集作用，環境中的毒性物質會在魚類的内髒和魚卵中蓄積。例如，雪卡毒素就是一種脂溶性神經毒素，在高脂肪含量的魚卵中容易富集。
淡水石斑魚魚籽中毒的症狀通常在食用後2到10小時内出現，涉及多個系統。在神經系統方面，患者會出現頭暈、四肢麻木、關節肌肉酸痛、動作失調，嚴重者甚至會出現抽搐。
消化系統症狀包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。心血管系統也會受到影響，表現為心律失常和血壓降低。在極端情況下，患者可能會出現休克，甚至是死亡。
是以，一旦出現相關症狀，千萬不要掉以輕心，必須及時就醫。
尤其是每年的4月到7月正是魚卵成熟的季節，也是中毒事件的高發期。在這段時間裡，食用野生魚類時一定要格外小心。
另外，在烹饪魚類之前，一定要徹底去除内髒和魚卵。清理時要小心不要破損，以免污染魚肉。值得注意的是，丢棄的内髒也不能随意處理，千萬不要拿來喂家禽或寵物，否則它們也可能中毒甚至死亡。
如果不小心誤食了魚籽并出現不适症狀，應該立即采取催吐措施。可以用手指按壓舌根，觸碰扁桃體來引發嘔吐反射。催吐後，一定要立即就醫接受進一步治療。
雖然，我們常吃的草魚、鲢魚的魚卵是無毒且可以食用的，但還是要注意适量，因為魚卵中膽固醇和蛋白質含量較高，少量食用有益健康，過量則可能有害。特别是對于心腦血管疾病患者和老年人來說，更要控制食用量。此外，烹饪時一定要確定魚卵完全煮熟。
魚卵雖然營養豐富，但由于其中組氨酸含量高，保鮮比較困難。如果保鮮不當，組氨酸很容易轉化為有毒的組胺。是以，食用魚卵時一定要確定新鮮，隔夜的魚卵最好不要食用。
事實上，魚類中毒并非危言聳聽，每年都有類似案例發生。
除了魚卵，有些魚類的某些部位本身就帶有毒性。如果在宰殺時沒有徹底去除這些有毒部位，或者不知道哪些部位有毒而誤食，就很容易發生中毒事件。
其他帶有毒性的魚類
草魚的肉是無毒的，但是魚膽有毒。有些人誤信偏方，認為生食或泡酒食用魚膽能夠散熱，這是非常危險的行為。食用魚膽很可能導緻中毒，千萬不要輕信這些所謂對健康有益的說法。
鳜魚的背鳍上有數根鋒利的尖刺，這些刺上帶有毒性。如果被刺傷，會感到強烈的灼痛感。不過，鳜魚的毒性并不是很強，及時處理傷口通常可以自愈。但如果傷口較為嚴重，還是應該及時消毒或打破傷風針。
鲶魚的魚肉是無毒的，但是魚籽有毒。在宰殺時應該将魚籽完全去除，千萬不要因為貪嘴而食用。如果不小心誤食，可能會導緻嘔吐、腹痛，嚴重的話甚至會出現呼吸困難。不過，中毒的嚴重程度會因人體質和食用劑量的不同而有所差異。
黃辣丁（又稱黃颡魚）：這是一種小型魚類，全身幾乎沒有魚刺，肉質營養豐富，非常适合兒童和老人食用。但是，它頭部兩端的骨刺上帶有微毒。在宰殺時需要特别小心，如果不慎被刺紮到，會感到劇烈的疼痛。
在這些魚類中，河豚的毒性是最強也是最危險的。有多起因食用河豚而中毒甚至喪命的案例。除了魚肉之外，河豚幾乎全身都有劇毒，包括皮膚、膽囊、血液、眼球、腦髓、肝髒、卵巢、睾丸和魚籽。
在産卵季節，河豚的毒性最強，也是中毒事件的高發期。是以，如果沒有專業人士的處理，千萬不要随便嘗試食用河豚。
這次王女士的中毒事件，給我們敲響了警鐘。在享受美食的同時，我們必須時刻謹記食品安全的重要性。
對于野生魚類，特别是一些不常見的品種，我們更要格外小心。在處理和烹饪時，一定要確定去除所有可能有毒的部位。如果對某種魚類不太了解，最好先查詢相關資料或咨詢專業人士，再決定是否食用。
畢竟，健康的身體才是享受美好生活的基礎。希望每個人都能在享受美食的同時，也能保障自己和家人的安全，度過一個健康、快樂的夏天。
參考資料：
紅星新聞：
湖南日報：