來源:企鵝吃喝指南
這幾年山姆的熱度,确實越來越高了,宛如自媒體流量密碼。倒也不難了解——通曉本地人民痛點,獨家産品越來越多,還能頻出爆款,不紅才沒道理。
好買歸好買,但山姆總SKU在4000左右,普通人來逛還是有點眼花缭亂;加上産品份量大導緻單價其實并不低,踩雷成本還是很高的。
這次又拉上食品和生鮮選品同僚,花了大幾千塊,把山姆新品替你扒了一個遍,好壞都會老實說。
紅紅紅榜
01 自制烘焙 用料實誠成本效益高
除了正常爆品瑞士卷、麻薯面包、草莓蛋糕等等,來看看烘焙區又上新了什麼好吃的吧。
·芝士丹麥酥
如果買回去涼着吃,它就是普通軟軟小面包,有淡淡的芝士味道。
但是!如果你用烤箱或者空氣炸鍋複熱,就會發現加熱後的它,簡直和之前判若兩包——從顔值、口感、到味道都大更新。
表面的酥皮變得層次分明,金黃誘人;能夠吃出明顯的餅皮麥香、黃油奶香和芝士香味,酸味也更明顯一些。
能稱得上是一個合格的丹麥酥!
夾心微甜不膩,尺寸合适,早餐配牛奶吃一個正正好。
美中不足是帕瑪森芝士量有一點點少,缺了幹酪的熟成香氣,但6元一個,很可以了!
·MM桂花酒釀大福
桂花酒釀大福應該是最近新晉的網紅甜點了。
對比口味,還是山姆的最值得推薦。
皮子就做的挺舒服:冰冰涼涼,不硬也不厚,軟糯但不粘牙,入口就緩緩化開,下咽順滑。
雖然表面的桂花撒得不均勻,但餡料裡面添加了桂花蜜,比幹桂花更有香甜沁人的桂花風味。
馬斯卡彭幹酪很香,雖然和酒釀的存在感不穩定,有濃有淡,不過整體來說非常清爽。
*山姆的桂花酒釀大福收到的時候是冷凍狀态,正常要在常溫回溫之後再吃。硬邦邦的狀态有冰晶,但也有朋友就喜歡不解凍當冰淇淋啃,也不是不行。
·芋泥巴斯克
對于這塊巴斯克,山姆評論區褒貶不一。有人說這裡面全是香芋香精味兒,也有芋頭腦袋狂喜。
我們認為它總體還是好吃的,是五羊牌芋頭雪糕+芋泥牛奶的味道,裡面确實有真實的荔浦芋泥添加,芋泥味道濃郁。
雖然可能加了一些香芋香精,但量和配方都不會讓人不适。
第一口和第二口的印象都很好。口感厚實,薄脆扁桃仁增加咀嚼樂趣,紐西蘭進口馬斯卡彭奶油順滑香濃。
甜度剛好能夠配茶配咖啡。不過吃多了會覺得有些膩。如果體積能縮小一半,價格再低一點,這塊蛋糕的差評應該會少很多。
·法式閃電泡芙
這是一根超出我們預期太多的閃電泡芙:比甜品店裡20+元一根,個頭還小很多的閃電泡芙好吃多了!
這家Symphonie Pasquier 是一個法國老牌子,1936年在法國開出第一家甜品店,專做像閃電泡芙、馬卡龍這樣的經典法式糕點。
泡芙本身質地平平無奇,令人驚訝的是,閃電泡芙表面有厚厚一層淋面巧克力醬,内裡又填充了巧克力醬,可是吃起來一點都不甜膩:是醇濃的黑巧味道,還帶一點進階的苦感!
果然一看配料表,沒有使用代可可脂,就是巧克力本身的濃郁風味,巧克力愛好者會很愛。
*官方食用指南是需要解凍6小時,但你還可以:
- 冷凍着吃,有吃蛋筒巧克力冰淇淋的感覺,也不錯的,凍着吃還沒有熱量~
- 空氣炸鍋180℃,3分鐘,内裡巧克力融化,外殼變得酥脆,甜度上升,配冰咖啡,冰牛奶絕絕子。
02 懶人必囤的速食預制菜半成品
比起烘焙和肉類凍品,半成品預制菜其實并非山姆強項,更新頻率也沒有那麼快。
但這一年來山姆的産品經理應該也沒少卷,西式半成品和本地産品聯名限定,有不少讓人眼前一亮。
·MM深海鳕魚三明治
深海鳕魚三明治,貨真價實的鳕魚塊肉眼可見賊大,光看體積就很有成本效益!吃下來味道也很不錯,在架一定會回購。
這塊三明治有兩種打開方式,分别帶來松軟和酥脆兩種口感,都挺好吃~
微波爐加熱一分鐘,面包變得超級蓬松軟軟,鳕魚肉質細膩;空氣炸鍋加熱,面包變得酥脆掉渣,鳕魚外殼會變硬,像剛剛炸出鍋。
美中不足是醬料稍微有點少,吃完一整個會有點幹,想要更滿足可以自己加一些蛋黃醬或羅勒醬。
*看到網上有人覺得這款鳕魚比較腥,個人覺得這就是速食炸鳕魚的味道。如果你能夠接受麥當勞的深海鳕魚堡,那我們認為這個的問題也不大~
·MM法式火腿
上架後我們一直回購的法式火腿,分量和價格都實在是太感人,是個可撿的大便宜!
山姆的這款火腿片,和長期在進階進口超市裡占據C位的布瑞林火腿,來自同一家工廠,同樣使用法國無抗豬。
不含澱粉,肉感很足,鹹度适中,空口吃都不會齁鹹。
早餐夾貝果可頌,或者是切碎了放在歐姆蛋裡,都還有調味空間,是個非常友善快手好吃的日常消耗品。
·Aidells 蘋果雞肉香腸
平心而論,這款沒有MM台灣香腸滿足,畢竟雞肉腸沒法像豬肉腸那樣一口爆油。
但它勝在配料表簡單(無澱粉添加,真實雞肉≥85%,),調味過關,熱量優秀。
一根隻有150kcal,這樣一根低熱量的香腸,調味鹹香微微回甜,能夠提供大口吃肉的快感,是減脂期解饞的好東西!
雖然有真實蘋果顆粒添加,但是沒有蘋果香甜味道。空口吃比較鹹,建議搭配面包或米飯。
*按照說明,空氣炸鍋10分鐘200度,有一點點焦糊,可以多翻面,或者隻烤7-8min。
·MM羽衣甘藍混合沙拉菜
20元價位段,能夠吃到這麼多十字花科深色菜葉的沙拉菜,真的很不容易。(像極了costco不争氣下架的沙拉菜)
而且切割得也很細小,好入口,菜梆子占比少(菜梆子成分主要為水分,梆子少也就也意味着有營養的菜葉更多)。
盒子夠大可以直接拌開吃,自己加點雞胸,碗都不用洗。
·瑞利來 混合種籽
這包混合種子,種類多,友善大碗,推薦給每一個愛吃果仁的朋友!
裡面包含了南瓜仁、西瓜仁、紫蘇仁、奇亞籽、黑芝麻仁、金亞麻籽和葵花籽仁,富含營養,健康飲食人士必備。
有些種子不适合生吃,買回家後需要用烤箱或空氣炸鍋以120℃烤25分鐘,或者幹炒5分鐘進行熟制。
熟制後的種子香到爆炸,可以用在很多場景中:做燕麥面包、隔夜燕麥杯,撒一把到沙拉裡,甚至可以加入豆漿中。(人和鳥都可以吃)
·蒲燒鳗魚
雖然幾乎每家商超都在出預制鳗魚,但山姆的這條優勢很明顯。
-體積比普通速食鳗魚要大上一倍,活鳗烤制。
-脂肪分布均勻,肥美卻又不膩。有的蒲燒鳗魚太瘦,幹柴吃起來不香,有的脂肪堆積到一塊地方,太肥膩。
-醬汁甜而均衡,但沒有掩蓋本身的味道。
-刺是軟的,不像很多速食鳗魚刺很硬,配飯可以閉眼吃,不怕被紮。
一個人吃可以分裝成4份,不解凍直接放空氣炸鍋或者烤箱加熱,配米飯或者加菜都非常友善,是會一直回購的好東西。
·馬裡蘭風味蟹肉餅
我個人還挺喜歡這款蟹肉餅,是美區留子熟悉的味道。
冷凍拿出後無需解凍,直接放烤箱烤,15分鐘之後就變得金脆酥黃。
真實蟹肉添加>60%,肉厚而且能夠看到大塊蟹肉拉絲,有大口吃蟹肉的爽感(平底鍋加熱需要放油,火候不好掌握還容易散開,建議大家使用空氣炸鍋或者烤箱)。
不蘸料的話,味道比較清淡,能吃到歐芹的清香和蟹肉香,但是鮮味不是特别足。
味道非常還原美國餐廳的蟹肉餅,甚至連那一點點腥味都似曾相識(完全不能接受腥味的朋友,就不要嘗試了)。
·美好 蒜泥白肉
新品蒜泥白肉真的是意外好吃,是那種不用勞心勞力去料理,不知不覺就能全部吃完的産品。
一盒有三份(每份150g白肉+90g蒜泥+60g油潑辣子),拆開組裝好就能直接吃,算下來一盤小涼菜隻要20元不到,成本效益拿捏。
機器切的白肉非常薄,肥瘦55開不油膩,不蘸佐料吃也不會覺得豬肉騷氣。
調味更是靈魂:辣子隻香不辣,香得非常濃郁複合,蒜泥辣味清新,非常适合夏天。
蘸料給得很多,自己加一些小菜都完全沒有問題,卷一卷擺擺盤,請客都拿得出手。
·淮南牛肉風味湯底
朋友們不要被封面圖帶跑,這是湯底湯底,沒有肉沒有菜也沒有面!
直接當淮南牛肉湯喝是不行了,但是作為普通底湯是非常優秀的。實實在在添加≥35%的牛肉和牛骨熬制,還有像甘草、丁香這樣的香辛料來增香。
值得推薦是因為的确比一般的高湯料要多一點牛肉風味,而且預先調過味,是以無論是燙菜、燙肉、還是煮面或煮小馄饨,都不太用再放鹽了。
03 又上新了什麼 好吃有趣的零食糕點
MM的零食糕點也一直是山姆零食區的重頭戲。既能自研出成本效益超高的零食,選出來的進口小零食表現也特别優秀,絕大部分時候,配料表都特别幹淨!
雖然都是XL大袋裝,好在都有拉鍊條or小分裝,十分适合囤貨。
·HRYOUP蘋果幹
配料表極幹淨的蘋果幹——隻有蘋果。
因為烘幹加熱過,是以比生吃蘋果要更香更甜。獨立小包裝,揣一兩個在包裡,随時餓了就可以吃。
包裝說是一片等于半個蘋果……于是我把它放水裡泡了24小時,真的泡回去半個蘋果,山姆誠不欺我!
·METEM 椰子味芒果大米脆
芒果味零食一直是香精重災區,但山姆的這款比一般的芒果味小零食要好吃很多,選品有點東西!
因為加了芒果幹,是以開袋就能聞到濃郁的熱帶香氣,不是芒果香精的味道;此外還有淡淡的椰子清香,閉眼以為坐在泰國街頭小吃攤。
大米脆是鍋巴口感,酥酥脆脆,軟甜的芒果幹鑲嵌在其中,越嚼越香。袋口有密封條,儲存友善,南方不用怕潮。
·nuthing開心果
這款美國加州調味開心果,可放心入!價格美麗(同樣克重的開心果淘寶要貴幾塊錢,還是大罐裝),品質過關(幾乎沒有空殼,開心果均勻大顆,相對飽滿,口感酥脆),友善攜帶(一大袋裡面有20個獨立小包裝,每袋大概20粒開心果)。
兩種口味:黑胡椒味,胡椒辛香明顯,調味偏鹹;蒜香味,是濃郁的金蒜香,開心果自帶的甜味更突出。
難得的是,山姆的這款非常入味,調料的香氣有炒進果仁,不像很多調味開心果味道全在殼上。
·MM薯脆薄餅幹
吃這個餅幹有一種奇妙的體驗:它好吃到我沒事就會去零食櫃裡拿一包。
一天能咔呲咔呲至少兩三包,然而分量大到卻讓我感覺永遠也吃不完,蠻幸福的……
兩個味道,都是鹹口,調味粉細膩均勻分布在纖薄餅幹的表面,嚼起來很香。
黑松露風味,當然是沒有真實黑松露添加了!不過調制的黑松露味還挺正的,沒有一般黑松露香精會有的汽油味。
如果你沒有吃過黑蒜,你就把黑蒜味當鹹餅幹吃,但其實挺還原黑蒜那種軟糯香甜的風味。
·美珍香超薄豬肉松條
美珍香是新加坡的老字号,因價貴被坊間戲稱為豬肉脯刺客(但确實沒有平替!)。
與山姆合作之後,便宜是便宜了一些,但不多,仍處于大多數山姆會員需要咬牙才能買的隊伍中。
但除了貴,這款山姆獨家的美珍香豬肉松條真的沒有任何問題!
配料表極簡:豬肉、白砂糖、魚露、菜籽油。
精選豬後腿肉,肉的紋理都還能夠看出。脫水脫到恰到好處,口感勁脆又沒有過幹。調味偏甜,滿嘴鮮醇肉香。
是錢包允許的情況下,每天都想吃的好東西~
*沒有封面圖上這麼大,實際出品比圖檔小2/3吧。
山姆餐吧最近也上了不少新品,我們簡單說說:
·MM炸雞桶
真的很劃算,39元3塊上腿排+3隻琵琶腿!
外表酥脆,内裡鮮嫩。應該是上漿的漿裡面有辣椒,外皮帶一點點微辣,很好吃。
拿回家凍冰箱,空氣炸鍋複熱,仍然是有豐盈汁水。我們覺得吃起來就比肯德基炸雞差一點點,但是便宜了這麼這麼多,會回購!
·麻薯陳皮紅豆沙
超大一碗,牛奶水麻薯糯叽叽的,有鮮甜奶香,一點不膩。
紅豆偏甜,豆香很濃。美中不足是陳皮味道不突出,夏天一大碗熱紅豆沙,還沒有地方坐,得罰站等它涼......
04 消暑好喝果汁飲料
·爆汁多肉柑橘
喜歡果粒的,請閉眼沖這款爆汁多肉柑橘。
我們測過,能過濾出整整16g的果肉,到嘴裡咀嚼時會一粒粒在齒間爆開,喜歡!
因為用了鋁罐充氮鎖鮮技術,打開罐子真的能夠聞到沃柑的清香!
朋友們是沃柑,不是橙子,也不是橘子,是有辨識度的沃柑香味。
調配也花了心思:沒有添加,但口感與香氣都十分立體。原來不僅有NFC橘子汁和NFC沃柑汁,還額外加了茉莉花茶茶葉,好會搭,好好喝!
·混合莓果汁
雖然不是新品,但還是想再來誇一句:
用了蘋果汁、冷凍草莓、紅樹莓原漿、冷凍蔓越莓四種果汁混合,沒有摻一滴水,要比市面上的同類産品,質地更濃稠一點。
能喝出新鮮莓果的酸甜感,還能喝到莓果打碎之後的顆粒感,簡直是一杯自制的果昔。
黑黑黑榜
去山姆進一次貨不容易,雖然平均到單個來說成本效益很高,但量那麼大,還是貴呀!踩一次雷,真的會心疼好久。
這次說完紅榜,現在來一起拔個草。
冷凍海鮮曾經是我們的閉眼買系列,畢竟山姆的捕撈廠拿到了全球海洋管理委員會(MSC)的認證,資質還是很不錯的,之前推薦過的挪威鳕魚、烤箱随便烤一烤就很好吃。
但是最近上新的一批國産冷凍海鮮都表現平平,下面兩款尤其不滿意:
·黃道蟹鉗
吃這盒蟹,心情起伏猶如坐過山車。
要價兩百元真的挺貴,咬牙買下,打開個頭很大,還挺開心,水煮十分鐘,鍋和廚房都染上了海腥臭水草味……
但為了這花出去的兩百塊,還是勉強試試吧,結果竟然沒送工具?蟹鉗也沒有預先處理,牙快崩了蟹仍紋絲不動。
山姆評論區比喻太形象了,吃起來動靜像裝修,家裡沒有錘子,用刀背哐哐開砸,碎屑四濺,完事還得收拾好得半天。
小的鉗子幾乎是空的,大的殼與肉齊飛,好不容易剝到一個完整的!肉質松散成渣,非常不新鮮,透着腥氣,蘸醬後又鹹得無法入口。
*這盒黃道蟹鉗有115條評價,其中81條預設好評,實際差評33條,差評率28.6%,在山姆的産品中差評率非常高!嗯,山姆評論區好評或許不能參考,但差評多少還是有點意義的。
·MM原漿半殼生蚝
個頭不小,一袋有24-28隻。包裝上寫的可以免清洗,但實際入口砂礫很多,必須得好好洗。
嚴格按照山姆的說明進行解凍後上鍋蒸,牡蛎縮水很厲害,而且腥味很重,不新鮮。
·MM韓式荞麥冷面
與圃美多聯名出的荞麥冷面,雖然沒有難以下咽,但前有與勁面堂合作的北韓冷面珠玉在前,就顯得難吃了。
荞麥面細軟,味道很奇怪:一部分同學認為這是塑膠味,但也有人根本感覺不到。
湯底偏清淡,蘿蔔幹耙軟不脆,香辣醬甜酸口,不辣。什麼都不加的話,吃起來會覺得有點單調。
總之呢,是一個可以不買,買了也多少有點心疼自己卡路裡額度的産品。
·Temole海鹽風味開心果條
這款泰國進口的開心果條,外包裝美麗,買回來吃吃看。
入口還算是酥脆,但油比較大。味道呢就是普通帶點鹹味的膨化細條,與開心果不沾邊,沒有任何堅果香。
·和鮮 古法蒜蓉辣椒醬
這款辣醬,是燒心的辣,鑽心的辣,本司自貢人都被辣得直呼受不了。
辣的承受度因人而異,但這款産品最緻命的是,我們沒有從中感受到除了辣之外,太多宜人的味道。辣椒隻辣不香,蒜蓉存在感頗低,連标志性的菜籽油香也隐身。
整整4罐,無論是拌面、拌飯,還是炒菜......我們真的找不太到消化它的方式。
最後 可以根據個人口味選擇的灰榜
說實話,很多新品每次不提,不是因為沒測,而是不足以好到上紅榜或差到上黑榜。索性把一些有熱度的單品測試結果,放在這裡讨論一下,也是給大家一些拔草種草參考。
·抹茶千層蛋糕 辻利茶鋪聯名
顔值不錯的千層蛋糕,然而層數不多(11層 VS LadyM 25層),餅皮偏厚,口感不細膩。
風味有點“扣扣搜搜”:抹茶香氣有但不多,甜度也非常克制,對于愛吃甜的人來說,會有吃了個寂寞的感覺,配茶配甜酒都有點吃力。
但如果你恰好不喜歡甜,口味輕,那或許可以試試。
·三重芝士貝果
雖然它的名字叫三重芝士,也能夠吃到明顯的芝士粒,但三種特色芝士并沒有帶來濃郁的芝士風味,吃起來就是個鹹貝果。
因為加了黃油,口感介于軟趴趴貝果和有嚼勁貝果之間,會比之前的貝果要更柔軟一點。
一個貝果的熱量320kcal,減脂期吃完全沒問題。
如果你喜歡柔軟一點的口感,但仍想要一些飽腹感,山姆三重芝士貝果也是不錯的選擇。
*如果2-3天吃不完,一定要放冰箱冷凍。山姆寫的常溫保存期限3天,但2天就長黴了。好在貝果冷凍起來也很友善,不解凍,早上空氣炸鍋熱熱都沒問題。
·芥末籽肉松包
我們一緻認為這确實是個還不錯的面包,但對标X師傅的海苔酥松小貝,朋友們都覺得還差點火候。
西班牙墨魚汁是起到一個在造型上的作用,芥末籽起到一個豐富口感的作用,味道上并沒有增益。
肉松不支棱軟趴趴的,但是量不算少。夾心的卡仕達醬負責提供酸甜風味,但醬填得有些摳門。(肉松個體差異比較大,自行挑選一下)。
是比普通的肉松面包好吃一些,但一點不香濃。如果你口味清淡,覺得X師傅的膩,油比較大,醬太多了,你可能會喜歡這一款。
·MM扁桃仁黑巧克力脆皮香草味冰淇淋
一款山姆對标夢龍濃郁黑巧冰淇淋的産品。重量相差1g/支,tb上夢龍至少7.4元一根,山姆這款算下來一根5.8元。
每根比夢龍便宜至少1.6元,外觀和配料表都和夢龍大差不差,但熱量比夢龍的要高一些。(每100g熱量:山姆1424kj VS 夢龍1360kj)
直覺感受就是沒有夢龍的香,甜味比較直接,細節和質感不如夢龍,但是該有的倒也都有了。
想吃便宜夢龍的也許可以一試。
·芭樂茉莉氣泡茶
茉莉和芭樂的風味都還算清晰,直接喝稍微有點甜,但是氣泡不夠強勁,氣兒不是很足。當成普通飲料喝風味還是不錯的。
如果你已經買回家了,不太喜歡,試試加冰再兌一點養樂多,或許能幫你消耗一些庫存。
·芭樂蘋果橙混合果汁
曾經很火的芭樂蘋果橙果汁回歸啦!不過漲了大10塊錢......
100%果汁含量,62%的蘋果汁為主,再加入19%的芭樂和19%的橙子調味,味道确實還蠻愉悅。
直接喝我們覺得稍微有一點甜,加冰、或者加氣泡水不太會稀釋掉風味。不過要是真喜歡芭樂果汁,還是盒馬的紅心芭樂比較值得推薦(芭樂含量更高!)。
·绮蘭托水牛布拉塔奶酪
意大利進口的水牛布拉塔,低溫冷凍運輸到國内,售賣狀态即解凍狀态。确實,對冷凍過的burrata我們要求不能夠太高。
雖然沒有新鮮肉感的彈性,但其實Cilento這款布拉塔的内裡流動性,還算不錯。
奶香是有的。拌沙拉,配火腿都不會有大差錯,布拉塔的基礎使命能夠完成,對得起29.9元這個價格,偶爾缺貨可以買買,但沒有必要特意購入。
·MM北極甜蝦
如果你抱着吃爽日料刺身甜蝦的想法,千萬不要買MM熟凍甜蝦。
熟凍甜蝦在捕撈後煮熟,再速凍包裝,和生凍刺身甜蝦是雖然品種相同,但加工方式的不同讓口感和口味有天壤之别。
MM的熟凍北極甜蝦個頭迷你,大概60%以上的蝦都帶籽。
直接解凍吃,吃起來更像是大版的蝦米,鹹鹹的,有點像在吃有韌勁的紙,沒太有吃蝦的感覺。
不過因為飲食習慣差異,大多數中國人覺得生吃不太安全,拓展出很多中國特色的烹饪方式,比如說爆炒,水煮,也有朋友說加工之後味道還不錯,這個就看大家自己需求啦。