你吃過油魚嗎？沒錯，就是顧名思義的“油”魚。
尋常魚類被人吃下肚，都會被人體完美地吸收能量和營養。但是油魚卻不是如此，這種兇猛的魚類一旦被人吃下肚，食用者便會自動化身“噴射戰士”，讓人想找個地縫鑽進去。
油魚:我是真的“油”
所謂的油魚，其實就是異鱗蛇鲭和棘鱗蛇鲭的統稱，它們體型巨大，性情兇猛，擅長獵食，是以肉質十分緊緻。油魚屬于深海魚類的一種，它們遊動的速度很快，長相也極富特點，從外觀來看，跟鳕魚很像。
在其它魚類以肥碩味美、外形優雅聞名的時候，油魚另辟蹊徑地以“油”聞名。據了解，油魚體内的“油份”高達20%，甚至還能更多。這些“油份”其實就是它們的脂肪含量。此外，油魚體内還含有一種特殊的酯類物質，叫做蠟酯，其含量高達40%，正是因為有了這些物質的存在，使油魚獲得了更多的浮力。
油魚前圓後扁，腦袋為弧形，嘴巴張開時為喇叭狀，體色主要為青黑色。棘鱗蛇鲭在加勒比海域、大陸沿海、印度尼西亞沿海均有分布，它們實際上是一種低價魚類，卻由于酷似鳕魚的外表，經常被“倒賣”充當高價魚，混淆消費者試聽。同樣，異鱗蛇鲭的經濟價值也不高，盡管它們身為藥用魚類的一種，卻因為自身難以避開的局限性，在生鮮市場上并沒有多大名氣。
異鱗蛇鲭和棘鱗蛇鲭均膘肥體壯、性情兇猛，它們時常潛伏，等到夜間出動瘋狂獵殺魚類蝦類以及其他無脊椎動物。
魚以肥為美，盡管油魚長得肥碩，但它們并不受人們的喜歡，令人吃驚的是油魚被很多國家列入了“黑名單”。但也有人按耐不住内心的躁動，想要一品油魚的滋味，殊不知食用油魚之後就會化身“噴射戰士”，自動“綻放光芒”。因為油魚是真的油，這種油不僅不能被人體消化，反倒會引起食用者種種不良反應。
一吃就會化身“噴射戰士”，這到底是為什麼？
盡管油魚的“威名”在外，但還是有不少食客對其躍躍欲試，但這一試，才知道油魚是真的“吃不得”。早年間，油魚因其壯碩的外表、鮮美又有嚼勁的肉質被供應在名流聚集的宴會上。2003年，美國加利福尼亞的一場進階宴會，正是用油魚當做餐點供應，被精心切成方塊的油魚一出場便赢得了贊歎，其色澤在白瓷盤、銀具、燈光的映襯下熠熠生光，令人垂涎欲滴，赢得了絕大多數賓客的青睐。
殊不知，賓客們前一秒剛吃下油魚鮮美的肉質，下一秒便紛紛中招，化身激情版“噴射戰士”屁股汩汩流油，42名中招的賓客尴尬得滿地找廁所，原本的進階宴會一下子變成了“噴射場“。
據說，油魚的肉質并不差，也不會讓人中毒。為何這42名賓客會突然化身“噴射戰士”呢？難道油魚身上蘊藏什麼玄機不成？其實，引發這場尴尬事故的“罪魁禍首“就是油魚體内高達40%含量的蠟酯。
蠟酯不溶于水，不能被人體吸收，雖然這類物質對人體無害，但人類食用後會引發胃痙攣，引起排油性腹瀉，進而造成食用者化身“噴射戰士”的現象。
油魚體内的蠟酯含量衆多，蠟酯熔點很高，常溫下為固态，在自然界中，這類物質普遍存在于昆蟲的外骨骼表面以及羽毛中。當人類食用了含有蠟酯的油魚後，就會引發劇烈的腹瀉，人體會将不能消化吸收的蠟酯排出體外，不過這個過程十分“慘烈”，不是常人所能忍受。
由食用油魚引起的排油性腹瀉，其影響并不會持續，身體素質好的話排完就恢複了，再不濟在人體生理機制的作用下，一兩天内便會恢複正常。也有人好奇，為什麼有些人吃油魚後不會化身“噴射戰士”？這主要是因為這些食用者僅食用了少量的油魚或者本身對油魚體内的蠟酯敏感度低有關。
由于油魚這種會使人屁股流油，化身“噴射戰士”的特性，它們被許多國家拉入了“黑名單”。但民間仍舊有一定數量的人青睐油魚，從口感上來講，油魚的肉質很鮮爽勁道。美國曾一度禁運油魚，不過随着時間的流逝，這條禁令已經解除，雖說如此油魚的地位并沒有提高到哪裡去。
歐盟各國雖然對待油魚的态度較為寬容，但針對上市的油魚也做出了詳細而具體的規定，諸如标明食用該魚可能會引發消化系統風險，标明穩妥的烹饪方法，建議少量食用等。
在大陸境内并沒有類似的禁令和規定，人們對于油魚的認識也比對四大家魚、尋常海魚的認識還要稀少。雖然大陸相關部門沒有明文規定禁止進口、食用油魚，但民間仍舊有不少因食用油魚而中招的人。
但這些食用者在食用油魚之前，對油魚這種魚類并不知情，他們反而以為所食用的是與油魚高度相似的鳕魚。鳕魚是一種高端魚類，正如前文所述經常有不法商人用低價油魚冒充高價鳕魚，牟取不當得利，從這一點來看确實需要有力的市場監督管理。
“不能吃”但能用的油魚
油魚雖然會使人尴尬地化身“噴射戰士”，但是它們并不是一無是處。油魚體内所蘊含的大量蠟酯，其實具有很好的潤滑性，油魚也時常被許多國家應用于工業上，用來提煉進階潤滑劑。一方面，油魚産量多、價格低廉，應用到工業上有利于降低制造成本和制造費用。另一方面，經由油魚所提煉出來的蠟酯十分優質，獲得市場的廣泛認可。
值得一提的是，油魚身上之是以會産生那麼多的蠟酯，主要是為了在更好地在深海中生存，在高壓之下它們的魚鳔漸漸失去作用，為了確定身體獲得穩定的浮力，油魚在進化的過程中逐漸進化出蠟酯這種物質。原本，蠟酯這種物質多産生于果實、羽毛、皮膚的外部，其作用是為了建立生物體與外界環境的保護層。
大自然實在是神奇，創造出了油魚這樣一種魚類。油魚在給食用者造成麻煩，使人化身“噴射戰士”的同時，也在助益工業，為經濟市場源源不斷地創造出優質潤滑劑，你有沒有勇氣品嘗一下油魚呢？歡迎留言互動。