送檢12款火鍋底料中，6款火鍋底料檢出可能緻癌物[白眼]
近期，第三方權威檢測機構檢測了12款火鍋底料（菌湯口味），檢測項目含菌落總數、大腸菌群、總砷、鉛、4-甲基咪唑、3-氯-1,2-丙二醇。測試品牌分别為，海底撈、名揚、好人家、小龍坎、呷哺呷哺、德莊、小肥羊、橋頭、加點滋味、日食記、譚鴨血和珮姐老火鍋。檢測結果顯示：
1、12款火鍋底料大腸菌群均未檢出（＜10CFU/g），11款檢出“細菌”，菌落總數最高相差達700倍；
2、10款火鍋底料檢出總砷，5款檢出鉛；
3、呷哺呷哺、小肥羊、小龍坎、日食記、加點滋味、德莊6款火鍋底料檢出 可能緻癌物4-甲基咪唑。
其中，在菌落總數項目上，海底撈檢出值最高，為14000CFU/g，與檢出值較低的小肥羊（20CFU/g）相差達700倍。在總砷和鉛的檢測中，德莊均未檢出上述兩種有害污染物，安全性較高。在總砷的檢測上，小龍坎檢出值最高，為0.43mg/kg，而在鉛的檢測上，海底撈檢出值最高，為0.132mg/kg。
