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油酥燒餅秘方來了

油酥燒餅秘方來了

看到這,我就想咬一口

油酥燒餅秘方來了

燒餅。今天就給自己安排上了,發面油酥燒餅,配一碗蕃茄雞蛋疙瘩湯,那就是一個香啊!

接下來趕緊看秘方吧!

首先:發面

發面:一、300克面粉+3克酵母+10克白糖+倒入180克溫水,攪成面絮,揉成光滑的面團。

二、将揉好的面團蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大

油酥燒餅秘方來了

趁發面這時間段,調個油酥

油酥:碗中放入兩勺面,鍋中放入兩勺油,燒熱後倒入面粉中,半勺鹽,攪拌均勻即可。

油酥燒餅秘方來了

面粉醒發好,拿出來排氣,然後分成大小相等的劑子。

開始制作餅坯:

1.将面劑擀成大片,塗上調好的油酥,卷起來。

2.卷好後,從中間切開,兩條疊加在一起,從一端卷到另一端,壓好小尾巴,面坯就完成了。

3.第二次密封醒發面坯。

油酥燒餅秘方來了

最後一步,烙燒餅。

電餅檔預熱,刷油,放入餅坯,煎至一面金黃,然後翻面,倒入一碗底水,蓋好蓋子,湯汁收幹,就制作完成了!

油酥燒餅秘方來了

出鍋了!

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出鍋了!

油酥燒餅秘方來了

來源:鍋碗瓢盆的生活