農村是個好地方，不僅山青水秀，空氣清新，而且還有許多的野味，這些野味有天上飛的，也有水上遊的，還有地上走的，而最多野味的就是農村自然生長的野生蔬菜，它們種類繁多，味道也是五味俱全，深受大家的喜愛。
野生蔬菜與我們栽培的蔬菜一樣，一年四季都有不同的野菜食用，雖說春季的野菜為最多，但現在也有一些野菜可以吃，而且吃起來味道獨特，營養成分也是非常豐富。
九層塔就是一種當下的時令野菜，因其獨特的味道，有人喜歡，有人嫌棄，但大部分人對它情有獨鐘，尤其是用來祛腥是一絕，若是不喜歡魚腥味的朋友，搭配九層塔立馬變得香味十足，特别好吃。
這種野菜為什麼被稱為九層塔呢？這是因為其花序較長，一層一層重重疊疊的，剛好有九層，猶如塔狀一般，故而被大家稱為“九層塔”。其實，它的植物學名叫做羅勒。
羅勒是唇形科羅勒屬一年生草本植物，又名翳子草、蘭香草、甜羅勒、滿園香、香草、魚香草、燕草、千層塔等。其中，有一個别名在民間非常聞名，它就是傳說中的“金不換”。
羅勒是一種天然食材和中藥材，價值珍貴，很多地區把它視為比黃金還貴，在過去即使用金子也不換，于是“金不換”這個名字在民間一直被流傳，是以很多人知道這個名字。
羅勒在大陸分布廣泛，過去在農村遍地都是，如今很多人當蔬菜來栽培，養在花盆裡，或者是種在院子裡，聞起來有一種獨特的香氣，随吃随采特友善，而且種一次以後每年都會自然生長，繁殖能力極強。
認識羅勒的人都知道，它是一種矮小的植物，高不過一米，莖呈四棱形，直立多分枝，葉呈卵圓形，顔色青翠欲滴，看起來就非常有食欲，因其自帶香味，可做湯、做調料、炒田螺、蒸魚等均可。
現在這個季節，正是羅勒生長茂盛的季節，很多人都喜歡摘來吃，吃一次就會忘不了，尤其是用來炒花甲特别的美味，還可做番茄汁、香腸、比薩餅、沙拉、意粉醬、做茶等，風味都非常獨特。
羅勒的花序也是别具一格，生于枝、莖頂上，一層層的花序，細數一下剛好有九層，看起來就像是塔狀，開着淡紫色的小花，花朵數量極多，成熟後種子也是非常多，之後飄落滿地自然生長，喜歡吃羅勒的朋友種一次就可以了。
其實，羅勒之是以金貴，不僅僅是因為它的食用價值，而且藥用價值也是極高，其全株均可入藥，具有提神醒腦、祛風除濕、調理脾胃、疏風解表的功效，作用非常多。
各位朋友，你們家鄉有這種羅勒嗎？它就是民間傳說中的“金不換”，現在采摘正當時，價值珍貴，感冒咳嗽就找它。若你在家鄉遇見，望重視！
備注：
1、本文屬于科普文章，不構成用藥建議，請遵醫囑！
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