圖注：傍晚的會安古鎮
一座城市，能夠被《國家地理》評為“人生必去的50個地方之一”，究竟是什麼樣的？
獨特的世界文化遺産古城，明亮的法式街頭建築，不超過10元的街邊咖啡，顔色各異的彩色綢緞燈籠……這個城市就是會安（Hoi An），置身其中，仿佛置身于一場明媚的南洋夢境。
圖注：秋盆河上的燈籠船
世界文化遺産古鎮：會安
會安是越南中南部的一個城市，距岘港30公裡處海邊，原為占婆國的對外貿易港口，古稱“大占海口”。早在17世紀，它便與馬六甲成為東南亞最重要的商埠。
圖注：自行車是古鎮内的主要交通工具
如果坐飛機前往，需要先抵達岘港，再從岘港開車40分鐘才能到達。雖然交通略有不便，但并不影響全球遊客對于這個海濱城市的喜愛。今年春節期間，會安的旅遊人數将近36.2萬人次，大多數的旅客來自歐美國家以及南韓，中國遊客比例相對較小。
會安古鎮裡的不少古建築，都和中國南方古鎮的風格很像。會安是越南最早的華埠，17世紀時，不少從商的華人在到達越南後，第一個立足點就是會安。漸漸地，有些華人就會選擇在這裡落地生根。如今，在會安仍有不少老一輩的人會講中文，在遇到中國旅客問路，或者是詢問當地的曆史故事時，會主動聊上好幾句。
圖注：中國會館以及中國式古建築
圖注：中國會館以及中國式古建築
圖注：中國會館以及中國式古建築
正因如此，中國式風格的建築在會安随處可見。根據不同幫系區分的華人會館因其極具傳統風貌的建築特色而尤為吸引眼球，包括福建會館、廣肇會館、潮州會館、瓊府會館和作為五幫會館的中華會館，還有關帝廟、佛寺、各姓宗祠等。
由于沒有遭受過戰争的破壞，也沒有因修建高樓大廈而進行過拆除，是以這些古建築儲存得非常完整。
圖注：古鎮标志
圖注：古鎮内的咖啡館以及手工制品店
圖注：古鎮内的咖啡館以及手工制品店
除了中式的建築外，會安古鎮裡還有日本、法國以及越南風格的建築，四通八達街道的布局、各式各樣的酒吧及咖啡店、花樣各異的奧戴服裝店、特色的本地工藝品店等，既融合了古樸、優雅的風格，又融入了當地人的生活氣息，讓人仿佛置身于一場南洋夢中。
圖注：古鎮裡的建築不超過3層，很多都是百年老屋
圖注：古鎮裡的建築不超過3層，很多都是百年老屋
一日裡最美的時分，大概是從黃昏開始。秋盆河上，天空被夕陽的彩霞染了色，從溫暖的橙黃色向靜谧的深藍色蔓延開來。陽光的餘晖褪下，取而代之的是盞盞彩色燈籠的燭光。白天沉睡的船隻開始蘇醒，船夫們挂上了一盞盞燈籠，招呼着來往的行人前來乘船。路邊的嫲嫲點燃燭火，小心地放在花燈裡。一盞花燈承載起一個美好的願望，随着秋盆河的水，搖曳到遠方。
會安的浪漫，是沒有盡頭的。
圖注：夜幕即将降臨，秋盆河上的船隻忙碌了起來
圖注：3元人民币一盞花燈
圖注：各式各樣的燈籠，多用絲綢制作
東南亞啤酒消費大國：
不到1億人口，啤酒消費量東南亞第一
由于天氣常年高溫，越南人非常喜歡喝冰鎮啤酒。雖然隻有不到1億的人口量，但越南的啤酒消費量位居全世界第九位，2023年的人均消費量為32升，在東南亞國家中排名第一位。
圖注：西貢啤酒是越南曆史上第一家啤酒廠
為什麼越南人這麼愛喝啤酒？這要追溯到越南曾被法國殖民的時期。1875年，法國人Victor Larue在西貢（即現在的胡志明市）創辦了第一家小型啤酒廠，但是當時的規模并不大。一直到1977年才進行擴建，并以西貢啤酒廠為名正式成立，經過39年的發展，在2016年成功上市。西貢啤酒（Bia Saigon）也是越南曆史最悠久的啤酒品牌之一。
圖注：一碗粉+一杯啤酒，是越南人的日常餐飲标配
第二家啤酒廠是由法國殖民者在1890年創立的霍美爾啤酒廠（Hommel Brewery），越南政府接手後，将其改名為河内釀酒廠（Habeco），啤酒名為河内啤酒（Bia Hanoi）。
西貢啤酒與河内啤酒一南一北，分别以當時最有名的城市命名。由于地理因素的原因，北方人更習慣于喝河内啤酒，南方人則更習慣喝西貢啤酒。中部則是有順化自産的Huda和Festival啤酒，但出名度沒有前兩者那麼高。
圖注：除了本地品牌外，國際品牌啤酒在越南的銷量也很高
越南的整體物價都相對比較低，啤酒也不例外，每瓶的均價在3-5元人民币，在便利店或者路邊攤檔都可以買到。越南人習慣于把酒倒在杯子裡面加冰塊喝，一方面是為了祛暑熱，另一方面也是為了可以喝得更久，是以越南本地啤酒的口感整體偏重。
河内啤酒的酒精度約4.6%，濃度較高，加入冰塊後會被稀釋。順化啤酒的酒味很濃，能夠喝出來麥芽的香氣。西貢啤酒有4.9%的酒精度，在水、麥芽和啤酒花的基礎上，還加入了米來釀造，飲用時能夠在餘味中品嘗到很淡的米香味。南部除了西貢啤酒外，還有非常出名的333，不少遊客會專門尋找這款啤酒，麥芽味偏重，但口感很溫和，酒精度達5.3%。
圖注：啤酒幾乎是越南人餐桌上的必備飲品
在百年老屋裡，喝一杯10元的咖啡
除了啤酒以外，在越南幾乎随處可以看到坐在街邊巷口喝咖啡的人群。不同于中國以阿拉比卡豆（Arabica）為主要的咖啡豆，越南有很多咖啡店是以羅布斯塔豆（Robusta）為主，經過深烘工藝，口感非常濃郁。
圖注：經典的越南咖啡
傳統的越南咖啡會使用滴漏壺制作，讓咖啡一滴滴地滴到杯中，從制作到可以飲用，大約需要等待10分鐘。杯子底部一般會倒入一層煉奶，讓咖啡在滴漏的過程中，可以與煉奶充分融合。但也有很多咖啡店會提前制作好黑咖啡，以免讓客人等太久。
除了傳統的美式、拿鐵之外，越南有3種咖啡非常受歡迎：鹽咖啡、椰子咖啡以及雞蛋咖啡。
圖注：椰子咖啡（左），鹽咖啡（右）
鹽咖啡（Salt Coffee）是在咖啡中加入了煉乳和鹹奶油，口感很像是咖啡上面鋪了一層鹹奶油的奶蓋，但因為加入了煉乳，是以整體口感會非常甜膩。
椰子咖啡（Coconut Coffee）是将椰子肉和椰子汁混合之後，加入牛奶一起打成冰沙，再加入黑咖啡裡，口感就像是在喝椰子奶昔。
雞蛋咖啡（Egg Coffee）被稱為是“越南卡布奇諾”，制作過程是将生蛋黃加入煉乳，在快速打發之後顔色會變白，體積會膨脹，将其鋪在咖啡液上，第一口的口感相當松軟綿密。不過也有一些人會覺得口感很腥，是以建議謹慎嘗試。
圖注：随處可見的咖啡店
雖然越南咖啡的制作工藝相對比較複雜，但是價格非常友好。喝咖啡是越南人的日常生活習慣，咖啡館也不是什麼高檔場所，大多數開在街邊或者路口，每家店的出品水準都差不多，基本都不會踩雷。
在會安古鎮内，有許多漂亮的咖啡店。明黃色的外牆，垂落在屋檐的大片粉紅色三角梅，木質的門窗，有百年曆史的老房子，在這樣的環境下喝一杯手作咖啡，也不過就是10元錢的事情。
圖注：咖啡館幾乎都是四面通風，臨街擺放着舒服的位置
住在海邊，行走在椰林與沙灘
會安是旅遊和休假的聖地，一方面因為這裡的名勝古迹、人文曆史；另一方面，岘港沿線的海灘也曾被美國福布斯雜志評為世界六大最美麗的海灘。
圖注：越南會安南海四季度假酒店
會安古鎮附近的沙灘并沒有被過度開發，原始的椰林和白沙灘都被保留得很好。由于海浪并不是很适合遊泳，是以沒有喧鬧的遊樂人群或者水上項目。遊客們往往會選擇在日出或是落日時分，赤腳沿着海岸線走走，細膩的沙子一點都不紮腳。有很多小沙蟹和貝類會被沖上沙灘，又被下一個浪帶回了海裡。
海水在一天的不同時段裡，顔色會有奇妙的變化。早上的海在朝陽下，是柔和的粉紅色；中午的海在烈日下，是明亮的淺藍到深藍漸變；而落日時分的海，則是浪漫的金橘色。
圖注：曾被美國福布斯雜志評為世界六大最美麗的海灘
會安可以選擇的旅店類型非常多，喜歡熱鬧和煙火氣息的旅客，往往會選擇離古鎮更近的住宿。價位從200元到上千元都有，幾乎每一家酒店都配有遊泳池和SPA服務，還會提供免費的自行車，可供在古鎮裡騎行。
大型的度假型酒店更多是傍海灘而建，距離會安古鎮會有一定距離，但酒店内都會有車負責接送往返古鎮。旅客可以遠離喧嚣的人群，充分享受海島生活的假日時光。
圖注：越南會安南海四季度假酒店内帶泳池獨棟别墅
越南會安南海四季度假酒店便依偎于岘港中部海岸線，距離會安古鎮15分鐘車程之處。與常見的酒店不同之處在于，這裡所有的房間都是獨棟的别墅，一共有100間，其中的40間帶有獨立泳池，起房間和客廳是分開的兩個獨立房間，别墅内配有私人管家。
另外的60間别墅雖然沒有泳池，但也帶有單獨的院落，舒适性非常高。每間别墅都藏匿于茂盛的椰林中，從房間裡就可以遠眺沙灘與大海，充分保證住客的私密性以及自由度。
圖注：Cafe Nam Hai晚餐時間段提供印度精緻料理
酒店内共有3家不同主題的餐廳，分别是Café Nam Hai餐廳、海濱露天餐廳La Sen以及越南中部第一家日本omakase餐廳NAYUU。
圖注：Cafe Nam Hai菜式
Cafe Nam Hai提供一日三餐的服務，每天豐富的自助早餐都是在這裡享用。而到了晚上，餐廳的菜單就變成了精緻的印度料理，遊客可以在這裡品嘗到正宗、經典的印度美食，如：黃油雞、羊腿咖喱等。
圖注：海濱露天餐廳La Sen
圖注：La Sen經典菜式
La Sen是酒店内的海濱露天餐廳，将越南風味與法式料理完美結合。中午時分，遊客可以選擇在泳池邊的躺椅上享用各種美味小食，晚上則可以在沙灘上的露天位置，一邊感受着海風拂面，一邊聽着傳統的越南樂器演奏，一邊享受美味料理。La Sen的餐單是将正宗的越南菜和法國菜相結合，勃艮第蝸牛、牛扒、普羅旺斯海鮮湯、泥烤鲈魚片都是經典的菜式。
由于酒店内有自己的蔬菜種植園，是以大部分的蔬菜類食材都是自給自足，食材天然且健康。
圖注：酒店内的Dior裝飾
圖注：Dior快閃店
圖注：Dior快閃店
圖注：公共泳池區域
在6月15日至8月15日期間，南海四季度假酒店與法國奢侈時裝品牌 Christian Dior 合作，開設了獨家快閃店和咖啡館。遊客也可以選擇在Dior快閃店内享用簡餐以及下午茶。酒店公共區域内的布置也是以Dior為主，遊客在穿過裝飾有“Diorized”的入口後，會看到兩旁用貝殼制作的栩栩如生的野生動物雕塑，沙灘椅和太陽傘都是Dior經典的太陽圖案。度假村内公共泳池中，也是Dior風格的馬賽克，拍照非常出片。
圖注：SPA按摩
圖注：處于蓮花湖中的SPA區
SPA是享受度假生活不可或缺的一項活動，越南會安南海四季度假酒店“地球之心”水療中心坐落在荷花盛開的湖中，其理念受佛教啟發，旨在喚醒身體感官，感覺内在與自然的緊密聯結。
所有理療項目均使用酒店花園種植的天然原材料，以頻率可達到432赫茲的水晶缽為特色，根據大自然的節奏音調進行沉浸式的聲音治療儀式，加之理療師教授的簡單集中式呼吸技巧，可以幫助賓客調諧身體和心靈。
圖注：晚安地球活動
如果SPA的時間約在下午，結束後旅客就可以參加酒店每晚都會舉行的“晚安地球”活動，你可以伴随着水晶缽的曼妙音韻，會為地球書寫一封信，寫下自己對于地球的美好願望，放置于水療中心的荷花池中。花燈會伴随着夕陽，承載着祈福者的願望，随着湖水飄蕩到遠方。
圖注：當地街頭商販會戴着鬥笠，挑着扁擔，沿街叫賣新鮮的水果和蔬菜
從熱鬧的古鎮到靜谧的海灘，會安就像一幅色彩斑斓的畫卷，将越南的曆史文化與自然風光完美融合。它是一座值得你放慢腳步，細細品味的城市。它等待着每一位熱愛生活，向往自由的旅人，來發現它的獨特魅力。
除了地理緯度，時間次元上的人與事物，更讓人着迷。
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文、編 | Estela
圖檔來源 | unsplash、越南會安南海四季度假酒店官網、陳曦