對于芝士愛好者們來說，芝士簡直就是一種自帶魔法屬性的食物。
芝士的曆史可以追溯到數千年前的古代文明。最早的芝士可能是在中東地區制作的，那裡的人們首次嘗試将牛奶發酵并制成可食用的産品。随着時間的推移，芝士制作方法傳播到歐洲、亞洲和其他地區。
在古代羅馬時期，芝士已經成為一種重要的食品，它在羅馬帝國的餐桌上占有一席之地。古代羅馬人使用各種方法和調味品來改進芝士的味道和質地。芝士還在中世紀歐洲的修道院中制作，這些修道院發展了各種制作方法，其中一些後來成為現代芝士制作的基礎。
滿滿都是“芝士”
你知道有哪些芝士麼？
芝士有着數百種不同的種類，每一種都具有獨特的風味和質地。
常見的芝士種類：
切達奶酪（Cheddar）、藍紋奶酪（Blue Cheese）、莫紮裡拉奶酪（Mozzarella）、美國芝士（American Cheese）、布裡（Brie）、帕爾馬幹酪（Parmesan）。
Get芝士神仙吃法
早前，芝士還隻出現在西餐廳中，并且隻是用來搭配蕃薯和洋芋的配料，或者隻是披薩、意面的點綴，而如今，它開始出現在更多領域。
咖啡、奶茶品類中出現了越來越多的芝士底和芝士奶蓋，零食乃至中餐廳裡的烹饪菜品也出現了多種主打芝士口味的産品。芝士廣泛應用于烘焙領域，當芝士遇上白巧克力和開心果，美妙不言而喻。
白巧克力開心果芝士蛋糕
蛋糕胚：
3杯黃油餅幹
1/2杯黃油
餡料：
20盎司奶油奶酪，軟化
1杯普通幹酪
80克糖
3/4杯玉米粉
2茶匙香草糖
3個雞蛋
1/2杯奶油
7方塊白巧克力
無鹽烤開心果，粗切碎
裝飾：
幹玫瑰花瓣
切碎的開心果
白巧克力
制作步驟
将烤箱預熱至 350°F。
将黃油餅幹放入冷凍袋中，去除空氣并密封。用擀面杖将餅幹搗碎，或将餅幹放入食品加工機中攪碎。
在平底鍋中用小火融化黃油，然後稍微冷卻。
将黃油放入碗中，加入餅幹屑，混合後均勻地鋪在鍋子底部，用手指用力按壓。放入烤箱烘烤 10 分鐘。取出并冷卻。
同時，準備餡料。将奶油奶酪、幹酪、糖和玉米澱粉混合，用電動攪拌機或食品加工機混合。加入雞蛋，一次一個，每次加入後混合均勻。
将白巧克力切碎，然後在鍋中隔水慢慢融化。
巧克力融化後，加入奶油攪拌。加入切碎的開心果，用刮刀攪拌。
小心地将芝士蛋糕餡鋪在面團上，在175°C下烘烤40分鐘。如果蛋糕變得太褐色，可以用一些鋁箔蓋住它。在烤箱中烘烤 30 分鐘。
将芝士蛋糕從烤箱中取出，冷卻至室溫。芝士蛋糕冷卻後，應将其放在冰箱中至少兩個小時，最好過夜。兩個小時後/第二天，将芝士蛋糕從鍋中取出。裝飾時，将融化的白色的巧克力淋在蛋糕表面，在巧克力變幹之前，用一些切碎的開心果和幹玫瑰花瓣裝飾。
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