一提到醬酒,很多人首先想到的便是那股似曾相識的“醬香”,這股獨特的香氣,仿佛是時間的沉澱,歲月的印記。每一滴醬酒都如同一段故事,講述着古老的傳統與工藝。
而一提到鐵皮石斛酒,很多酒友表示很少接觸,但真正品嘗過的酒友卻為之念念不忘,韬天下鐵皮石斛酒以醬香老酒為基酒添加了中華仙草鐵皮石斛,醬香老酒堅持選用赤水河畔種植的紅纓子糯高粱和小麥為原料,按照“12987”古法工藝釀造,用最少五年時間,釀造出每一滴真正醇香的醬酒。正因這滴滴醇香,造就了鐵皮石斛酒具有“酒體色澤微黃,醬香夾雜淡淡鐵皮石斛清香,香味細膩,優雅細緻,酒體醇厚”的特點,讓人愛不釋手!
而好的鐵皮石斛酒也需要細細品味,僅需六個步驟,輕松嘗出鐵皮石斛酒的醇香柔雅!
一、斟其酒
緩慢的倒酒于品鑒杯三分之一處,斟酒時可見酒線綿長,酒花均勻綿密且消散緩慢;長期喝鐵皮石斛酒的人,在倒酒的時候都喜歡把酒線拉得很長,不僅能更好的觀察酒線和酒花,同時也能讓酒分子與空氣結合,起到“醒酒”的效果。
二、觀其色
觀察鐵皮石斛酒色澤與粘稠度。倒好酒後,手拿着酒體的杯腳,搖晃酒體,觀察酒體顔色,色澤微黃透明,無懸浮物、無沉澱,這表明酒的年份和釀造工藝都達到了較高的水準。再輕輕旋轉酒杯,酒液像蜜一樣粘稠,緩緩留下一圈淡淡的黃色,這就是我們所說的挂杯。挂杯越明顯,說明粘稠度好,酒的品質通常越好。
三、聞其香
将酒杯放于鼻子下1-3cm,正常吸氣聞香,醬香味突出,有醬香、淡淡鐵皮石斛清香、焦香、糊香、曲香、花果香等等,反複嗅3-5次,能夠品得更加準确,也能夠感受鐵皮石斛酒複合香氣的魅力。
四、品其味
細抿入口,第一口要慢,但要滿一點,讓鐵皮石斛酒鋪滿舌頭的整個表面。舌尖有甜,舌側有酸,舌根有苦,咽部有一點辣的感覺;整體感覺綿厚醇和,五味兼具。
五、空其杯
把杯中酒喝完,并放置空杯10-15分鐘後嗅聞空杯,會依然聞到醬香突出,糧香依然沁人心脾,這就是所謂的空杯持久留香,真正優質的醬香鐵皮石斛酒,空杯即使隔夜依然留香。
六、評其感
評價優質醬香鐵皮石斛酒的6個方面:醬香夾雜淡淡鐵皮石斛清香、諸味協調、口感醇厚豐滿、優雅細膩、空杯留香持久,讓人回味悠長。
品酒如品人生,每一滴鐵皮石斛酒都蘊含着歲月的痕迹,我們不妨慢下來,用心去品鑒這瓶韬天下鐵皮石斛酒,讓味蕾去感受那份醇厚與深沉。