今天老公出去上課，剩我一人獨自在家，沒事兒我就搗鼓着做一些蔥油餅。
做蔥油餅是我的拿手好戲，之前經常給女兒做，她也喜歡吃，自從有了小外孫以後，女兒又是上班又要帶娃，忙得不亦樂乎，自此再沒聽她提及過烙蔥油餅的事了。
就在前幾天，與她聊天時她無意間又提起之前給她做的蔥油餅好吃的話題，于是我今天就萌生了再給她做些蔥油餅的想法。
我先挖出一部分面粉放進盆裡，用剛燒開的開水一邊往面裡澆，一邊用筷子攪拌，待面全被開水燙過之後，倒到面闆上冷卻，然後再挖出些面粉，量是燙面的二分之一，多點少點都沒關系，用涼水直接和成面團，也就是我們平時說的死面，然後把兩種面揉搓到一塊兒，直到揉搓均勻為止，這樣面就算和好了，用這種面烙成的蔥油餅軟和、層多、不發幹、好吃。
燙面
燙面與涼水和的面
兩種面揉搓到一起
随後我再把面團搓成像小火車那樣形狀的均勻圓柱狀，根據餅鍋的大小拽出需要的馍劑子。
我家餅鍋小，我拽了19個劑子，随後又勻出一個，可烙20個油餅。
我家的烙餅鍋
面劑子
然後我拿出幾顆小蔥切成小蔥花，放進碗裡備用。
自己種的蔥切成的蔥花
你千萬别小瞧了這幾棵小蔥，它們可是我在陽台的花盆兒裡種出的，雖然不多，但成就感滿滿！
面劑子與蔥花
我先拿出5個劑子，分别揉搓均勻後，擀成小圓餅，然後抹上油，放上鹽，撒些蔥花上去，再把它們卷起來，按成馍劑子，擀成需要的大小薄餅，用保鮮膜将油餅生坯一層層地隔離開來，10個一摞，然後放到冷凍室裡冷凍起來，什麼時候想吃蔥油餅時就拿出幾張，在鍋裡加點油烙一烙，省事又友善。
抹了油、放了鹽、撒了蔥花的油餅
把餅卷起來，再按成馍劑子
擀好的油餅生坯用保鮮膜隔開
一摞10個，共2摞
烙餅進行中，其中一面
烙餅進行中，其中另一面
其實網上有賣現成的，可它哪有咱自己做的好？滿滿的都是愛！
可憐天下父母心，當爹娘的都是這，隻要孩子喜歡父母立即安排，累并快樂着！