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今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

今天老公出去上課,剩我一人獨自在家,沒事兒我就搗鼓着做一些蔥油餅。

做蔥油餅是我的拿手好戲,之前經常給女兒做,她也喜歡吃,自從有了小外孫以後,女兒又是上班又要帶娃,忙得不亦樂乎,自此再沒聽她提及過烙蔥油餅的事了。

就在前幾天,與她聊天時她無意間又提起之前給她做的蔥油餅好吃的話題,于是我今天就萌生了再給她做些蔥油餅的想法。

我先挖出一部分面粉放進盆裡,用剛燒開的開水一邊往面裡澆,一邊用筷子攪拌,待面全被開水燙過之後,倒到面闆上冷卻,然後再挖出些面粉,量是燙面的二分之一,多點少點都沒關系,用涼水直接和成面團,也就是我們平時說的死面,然後把兩種面揉搓到一塊兒,直到揉搓均勻為止,這樣面就算和好了,用這種面烙成的蔥油餅軟和、層多、不發幹、好吃。

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

燙面

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

燙面與涼水和的面

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

兩種面揉搓到一起

随後我再把面團搓成像小火車那樣形狀的均勻圓柱狀,根據餅鍋的大小拽出需要的馍劑子。

我家餅鍋小,我拽了19個劑子,随後又勻出一個,可烙20個油餅。

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

我家的烙餅鍋

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

面劑子

然後我拿出幾顆小蔥切成小蔥花,放進碗裡備用。

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

自己種的蔥切成的蔥花

你千萬别小瞧了這幾棵小蔥,它們可是我在陽台的花盆兒裡種出的,雖然不多,但成就感滿滿!

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

面劑子與蔥花

我先拿出5個劑子,分别揉搓均勻後,擀成小圓餅,然後抹上油,放上鹽,撒些蔥花上去,再把它們卷起來,按成馍劑子,擀成需要的大小薄餅,用保鮮膜将油餅生坯一層層地隔離開來,10個一摞,然後放到冷凍室裡冷凍起來,什麼時候想吃蔥油餅時就拿出幾張,在鍋裡加點油烙一烙,省事又友善。

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

抹了油、放了鹽、撒了蔥花的油餅

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

把餅卷起來,再按成馍劑子

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

擀好的油餅生坯用保鮮膜隔開

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

一摞10個,共2摞

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

烙餅進行中,其中一面

今天我做了20個蔥油餅生坯,放進冰箱的冷凍室裡,随吃随烙

烙餅進行中,其中另一面

其實網上有賣現成的,可它哪有咱自己做的好?滿滿的都是愛!

可憐天下父母心,當爹娘的都是這,隻要孩子喜歡父母立即安排,累并快樂着!

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