三伏天酷熱難耐，人們容易上火，時間一長，就可能會造成大便幹燥，同時，天熱出汗多，容易造成鈉鉀失衡，這個時候，我們應該多吃一些芹菜，可以幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。
三伏天，常吃一些芹菜，還有助于清熱解毒、祛病強身、平肝降壓、養血美顔，平時肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人，可适當多吃，尤其是老年人，平時一定要多吃一些芹菜，對身體好處多多。
芹菜的做法有很多，今天給大家分享一個新的做法——豬肉芹菜餡包子，以後我們蒸包子，就不要提前發面了，現吃現包，個個蓬松又暄軟，裡面的餡料也是鮮香味又美，比外面賣得還好吃，其實方法非常的簡單，省時又省力，一起來看看我是怎麼做的吧！
推薦食譜：豬肉芹菜餡包子
主要食材：豬肉、芹菜、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、面粉、酵母粉、白糖、蔥姜、花椒
具體做法：
1、把準備好的蔥姜，放入小碗裡，再放入一勺花椒，兩個掰碎的八角，再加入适量的溫水，用勺子充分地攪拌均勻，放一邊備用。
2、準備2根新鮮的芹菜，把芹菜葉子摘下來，先别扔，将芹菜洗幹淨後，切成長段，再放入開水鍋中，然後加入一勺食用鹽，滴入幾滴食用油，芹菜焯水2分鐘過後，控水撈出，這樣可以使芹菜不容易變色。
3、将芹菜放在案闆上，用刀給它稍微剁得碎一點，這樣吃起來口感會更好，也不需要剁得太碎了，最後剁成有一點小顆粒狀就可以了。
4、下面把焯好水的胡蘿蔔，放在案闆上，給它剁碎，再把提前泡發好的木耳洗幹淨，也用刀給它剁碎，剁好後和胡蘿蔔放一起備用。
5、将提前攪碎的肉餡，倒入大碗中，再往裡加入1勺食鹽，1勺白糖，少許的雞精，适量的胡椒粉，2勺醬油，1勺蚝油，一勺醬油。
6、再把過濾出來的蔥姜花椒水倒進去，等料水完全被肉餡吸收後，再次倒入料水，最後把肉餡抓拌至粘稠時，繼續加入料水，然後給它不停地攪打上勁。
7、緊接着，往肉餡裡打入一顆雞蛋，再次攪拌均勻，加入雞蛋，可以使肉餡吃起來更加的滑嫩，想要調出來的餡料更加的好吃，料油也是非常的關鍵。
8、最後往肉餡裡，加入100克的料油，料油也可以根據肉餡的肥瘦來添加，加入料油可以鎖住肉餡裡面的水分，增加肉餡的香味，肉餡調好之後，把它放入冰箱冷藏1-2個小時，這樣吃起來的口感會更好。
9、下一步，依次将切好的芹菜、胡蘿蔔、木耳和蔥姜倒進去，再加入一勺芝麻香油，用筷子充分地攪拌均勻，一份芹菜豬肉餡就調好了，把它放入冰箱冷藏備用。
10、接下來用水将芹菜葉給它多清洗幾遍，洗好後，直接控水撈出，放入破壁機裡，然後加入250克的溫水，給它打成芹菜汁，再用濾網給它過濾一下，接着加入4克酵母粉，一勺白糖，用勺子充分地攪拌均勻，先放一邊備用。
11、準備500克面粉，往裡加入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻後，再将剛調好的酵母水，少量多次地倒入面粉裡，邊加邊攪拌，攪拌至面絮狀時，再加入少許的花生油，最後用手給它揉成一個不軟不硬的面團。
12、接下來不用醒面，直接把面團放在案闆上，用手給它反複揉搓，大約揉至5分鐘後，把它搓成長條狀，再切成大小均勻的面劑，用手給它整理一下，直接按扁，然後擀成邊緣薄中間厚的包子皮。
13、取一張包子皮，在中間放上調好的餡料，然後按照一邊轉圈一邊捏的手法，把它慢慢地包起來，最後把收口處捏緊實，這樣可以防止漏餡，一個包子生胚就做好了，做好後，依次擺放在蒸屜裡面。
14、提前把蒸鍋裡的水燒至35度左右，這樣可以使包子快速的二次醒發，然後把蒸屜放在上面，先不要開火，給它二次醒發15分鐘左右，再開大火，上汽後計時蒸15分鐘，接着關火，先焖上5分鐘，這樣可以防止包子回縮塌陷。
15、一道非常好吃的豬肉芹菜餡的包子，就做好了，包子皮松軟又筋道，餡料也是鮮香又入味，咬上一口就停不下來了，真的是太饞人了，越吃越香。
16、這樣做出來的包子，早餐再搭配上一碗小米粥，吃起來真的是太美味了，做法也是非常的簡單，不用提前發面，省時又省力，而且用芹菜這樣做出來，特别适合家裡的老人和小孩吃，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
小貼士：
1、焯芹菜的時候，加入一些食用鹽和食用油，可以使芹菜保持翠綠的顔色，吃起來的口感更加的脆爽，同時可以鎖住水分，使營養不容易流失。
2、料水一次性不要加得太多，要少量多次地添加，這樣肉餡才能完全地吸收料水，而且打出來的肉餡也不容易出水。
3、打肉餡的時候，一定要順時針攪拌，這樣才能讓肉餡完全地吸收料水。
4、想要做出來的餡料好吃，肉餡一定要攪打到位，這樣做出來的肉餡，才會鮮嫩多汁，不腥也不柴。
5、和面的時候，加入花生油，能讓和出來的面團更加細膩光滑，無論是蒸饅頭或蒸花卷包子，都特别的香。
結語：三伏天吃包子，這餡錯過太可惜，清熱解毒又養顔，不用提前發面，餡料鮮香入味，越吃越香。
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