一、毛豆蒸肉餅。
準備食材:毛豆米,豬肉末。
調料:蕃薯澱粉,低鈉醬油。
制作步驟如下:
1,梅花肉洗淨切末備用,加入一勺蕃薯澱粉,一勺低鈉醬油,抓拌均勻腌制15分鐘備用。
2,腌制好的梅花肉整理成肉餅狀,放在蒸碗裡,再加上毛豆米加入适量清水洗鍋,燒水水開,隔水蒸上30分鐘關火,再焖兩分鐘就可以出鍋開吃了。
二、豆角洋芋焖飯。
準備食材:鹹肉,臘腸,洋芋,豆角,米飯。
調料:料酒,醬油,食鹽,蚝油,蔥花。
制作步驟如下:
1,鹹肉切片,臘腸切片,洋芋去皮切塊備用,豆角切段備用。
2,起鍋稍微倒一點點油,下入鹹肉和臘腸,翻炒出油脂,炒到表面變色後再加點料酒,倒入切好的洋芋和豆角,翻炒兩分鐘左右,加入适量醬油,鹽,蚝油調味。
3,倒入剩米飯,壓實後鍋邊倒入一小碗清水,蓋上蓋子,小火焖煮八分鐘到十分鐘左右,開鍋鍋底有脆脆的鍋巴,鏟好後加上蔥花就可以出鍋開吃了。
三、清炒絲瓜。
準備食材:絲瓜。
調料:鹽,蒜末,白糖。
制作步驟如下:
1,絲瓜去皮洗淨,切條備用,加入一勺鹽腌制十分鐘,腌出水分倒掉。
2,起鍋燒油,油熱下蒜末,炒香後倒入腌好的絲瓜,再加一點點白糖,炒至變軟大火,繼續翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了。
四、青椒炒皮蛋。
準備食材:皮蛋,青辣椒。
調料:姜蒜,小米,辣鹽,味精,醬油,蚝油。
制作步驟如下:
1,五個皮蛋剝殼後備用,起鍋燒油,油熱下入剝殼的皮蛋,用鍋鏟壓碎,繼續翻炒30秒左右,加入姜蒜,小米,辣豆豉大火翻炒40秒左右。
2,加入提前切好的青椒碎,繼續翻炒至青椒斷生,加入少許食鹽,少許味精,一勺醬油,一勺蚝油,最後大火翻炒一分鐘左右就可以出鍋開吃了。
五、西葫蘆炒牛肉。
準備食材:西葫蘆,牛肉。
調料,醬油,蚝油,澱粉,食用油。
制作步驟如下:
1,牛肉洗淨切薄片,加入一勺醬油,一勺蚝油,一勺澱粉,半勺食用油,抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2,起鍋燒油,油熱下蒜末炒香後下入腌制好的牛肉,快速大火炒熟盛出備用。
2,鍋裡再加點油,下入西葫蘆炒軟後倒入剛才炒好的牛肉,加入一勺醬油,一勺蚝油,大火翻炒30秒左右就可以出鍋開吃了。