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“七月吃3寶,财富往家跑”,3寶指的是啥?為家人祈福,健康平安

老話說“農曆七月,百鬼夜行”,明天就是農曆七月了,這是一個不同尋常的月份,在傳統習俗中,農曆七月是“鬼月”,每逢七月初一,鬼門大開,開啟了為期一個月的“鬼節”,孤魂野鬼遊蕩陽間。

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這個月的習俗衆多,但往往離不開“普渡”和“祭祀”,人們希望這些孤魂野鬼可以脫離地獄之苦,同時不要騷擾陽間人。是以這個月民間也有很多忌諱,例如不穿帶自己名的衣服、不拍别人肩膀、不吹口哨、小孩老人體弱者夜晚不外出等等。

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當然傳統習俗往往與美食有着密不可分的關系,畢竟“民以食為天”,人們吃美食不僅僅是為了滿足口腹之欲,也是希望能讨一個好彩頭,期望接下來的日子可以平安健康。老話“鬼月吃3寶,财富往家跑”,3寶指的是啥?該怎麼吃呢?

一、鴨肉

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農曆七月有吃鴨子的習俗,因為鴨的諧音是“壓”,寓意是壓住亡靈,雖然這個說法有點牽強,但是也相傳已久,或許是人們為了吃到肥美的鴨子,故意找一個噱頭吧!

推薦做法【鹵鴨肉】

主要食材:鴨脖、鴨架、鴨腸、鴨翅

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1、鴨腸腥臭味道比較重,是以加堿面和食鹽,反複地抓搓,這樣可以很好地去除腥臭味道,抓個2分鐘,然後倒入清水反複清洗,直到水變得清澈。

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2、處理幹淨的鴨脖、鴨架、鴨翅冷水下鍋,,加入蔥姜、料酒去腥,大火煮開後打掉浮沫,繼續煮2分鐘,撈出來再沖洗幹淨。

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3、鴨肉放入砂鍋,加姜片、幹紅椒、再放入醬油、醬油、黃豆醬、冰糖、幹紅椒,然後倒入适量的清水沒過食材,炖煮上1個小時。

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4、時間到了後放鴨腸,煮個1分鐘,鴨腸時間不能久,要不然就不脆了。

二、糯米

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看過林正英電影的小夥伴應該能明白糯米的作用,它從古時候起,就被人們認為可以規避邪物,屬于“陽氣”之物。從營養角度來說,糯米營養豐富,可以補脾暖胃、補中益氣。

推薦做法【烤年糕】

主要食材:糯米粉 雞蛋 純牛奶 玉米油 白糖 香草精 泡打粉 低筋面粉

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1,打蛋盆裡打入1個雞蛋,用蛋抽将雞蛋打散,加入140克純牛奶,玉米油30克,3克的香草精,30克的白糖,3克的泡打粉,将它們完全攪拌均勻。

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2,準備150克糯米粉倒入篩子裡,然後将它篩入蛋糊裡面,再加入少許低筋面粉,接着将面粉攪拌至順滑無顆粒,跟酸奶稀稠度差不多,可以流動的面糊就可以了。

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3,攪拌均勻後,倒入鋪有油紙的8寸模具裡。

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4,烤箱提前預熱,放入中層,190度烤上30分鐘即可。

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5,時間到了,咱們将它取出來,稍微涼一點兒,切成小塊就可以享用了。

三、豆腐

豆腐是很常見的食物,人們認為豆腐的諧音可以是“都福”或者“都富”,是以是一種非常吉祥的食物,吃豆腐可以帶來好運。

推薦食譜【麻婆雞蛋豆腐】

主要食材:嫩豆腐、雞蛋、蔥姜蒜、辣椒、小蔥

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1、首先準備一塊嫩豆腐,然後把豆腐切成大小均勻的小塊,差不多2厘米左右即可,太小的話做出來容易碎,太大的話豆腐不入味。

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2、切好的豆腐開水下鍋,加一勺鹽,焯水1分鐘左右,這樣可以去除一些豆腐的豆腥味,口感更好,焯好後撈出來備用。

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3、碗中打入3個雞蛋攪拌均勻,鍋中燒油,下入雞蛋液,把雞蛋炒成稍微大一點的小塊,然後盛出備用。

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4、重新起鍋燒油,然後爆香蔥姜蒜,小米椒,接着放入一勺郫縣豆瓣醬,把它的紅油炒出來,再放醬油、花椒粉,蚝油,然後炒香。

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5、接着倒入适量的清水,然後下入豆腐,大火煮開然後中火炖煮10分鐘,麻婆豆腐想要入味,炖煮的時間要久一些,這樣才夠入味,有些大飯店的麻婆豆腐都是炖30分鐘。

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6、時間到了後淋上少許水澱粉攪拌微微粘稠即可,最後撒上一些蔥花美味即成。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊,轉發關注下哦!

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