今天我們迎來了二十四節氣中的立秋，雖然此時暑熱未完全消散，但自然界的萬物已開始悄然轉換，人體亦需順應時節，調整飲食，為接下來的秋冬季節打下堅實的健康基礎。
立秋有“貼秋膘”的習俗，意為通過食用富含營養的食物，來補償夏天因食欲不振、流汗過多而消耗的能量，同時增強抵抗力，抵禦即将到來的寒冷，記得做這4道經典的“貼秋膘”家常菜。
洋芋炖排骨
洋芋炖排骨是一道家常菜中的經典之作，排骨的鮮美與洋芋的軟糯完美融合，湯汁濃郁，營養豐富，是“貼秋膘”的不二之選。
做法：
排骨洗淨斬段，冷水下鍋加姜片、料酒焯水去腥，撈出洗淨備用；洋芋去皮切塊。
鍋中放油，下蔥姜蒜爆香，加入排骨翻炒，加入料酒、醬油上色，再加入适量熱水沒過排骨，放入八角、桂皮，大火燒開後轉小火慢炖30分鐘。
加入洋芋塊，繼續炖煮15-20分鐘，至洋芋熟透且吸滿湯汁。
根據個人口味加鹽、糖調味，大火收汁即可出鍋。
紅燒肉
紅燒肉，以其肥而不膩、入口即化的特點深受喜愛。立秋時節，一盤熱騰騰的紅燒肉，不僅能滿足味蕾的享受，更能為身體提供充足的能量。
做法：
五花肉切塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水去腥，撈出控幹水分。
鍋中放少量油，下冰糖小火慢炒至融化，顔色變為深褐色時迅速下入五花肉塊翻炒，使肉塊均勻裹上糖色。
放入香料，繼續翻炒出香味，加入料酒、醬油、醬油翻炒均勻。
加入足夠的水，大火燒開後轉小火慢炖1小時左右，期間可适當翻動，以免粘鍋。
待湯汁濃稠即可出鍋。
闆栗燒香菇
闆栗燒香菇，是一道融合了堅果與菌菇的美味佳肴，既滋補又解膩，是立秋時節一道不可多得的健康菜品。
做法：
鍋中放油，下蔥姜蒜爆香，加入香菇片翻炒至出水。
将闆栗加入鍋中，與香菇一同翻炒均勻，加入醬油、醬油調色，加入少量水沒過食材一半，大火燒開後轉小火慢炖10分鐘。
加鹽、糖調味，用水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
精選東北産地采摘蘑菇香味濃郁優質肉厚椴木幹香菇幹貨多種規格 ￥9.9 購買
牛腩炖白蘿蔔
牛腩炖白蘿蔔，既滋補又解膩，是秋季進補的理想選擇。
做法步驟：
将牛腩洗淨切成大塊，放入冷水中浸泡去除血水，鍋中加水，放入牛腩塊，加入姜片和料酒，大火煮開後撇去浮沫，再煮2-3分鐘後撈出牛腩，洗幹淨備用。
鍋中放油，放姜、蔥、香料，炒出香味，然後加入牛腩塊。
沿鍋邊淋入适量料酒，翻炒均勻後加入醬油、醬油調色，繼續翻炒使牛腩均勻上色。接着加入足夠的熱水，大火燒開後轉小火慢炖1小時。
牛腩炖至七八分熟時，加入白蘿蔔塊，繼續小火炖煮30分鐘。
加入适量的鹽和胡椒粉調味，待牛腩和白蘿蔔都炖至軟爛入味後，即可關火出鍋裝盤。
這4道家常菜，不僅色香味俱全，而且營養豐富，非常适合在立秋時節享用，為身體補充能量，迎接接下來的秋冬季節。