“中國女曲，追平曆史最好成績！”“中國女曲再摘銀！川妹子占半壁江山”
巴黎奧運會的熱情尚未褪去，來自樂山犍為的中國女曲運動員鄒妹容已經開始向家鄉的美食發出呼喚。
讓奧運健兒念念不忘的家鄉，到底有多好吃？隻有來了才曉得——
到犍為來，如果你沒有吃過咔咔、咡、薄餅、泡粑、葉兒粑、缽缽雞，沒有品嘗過龍孔的花生和大頭菜，沒有喝過羅城的羊肉湯，沒有在街邊上撸過串串兒，那就真算白來一趟。
夾 絲 豆 腐 幹
在犍為，有一種奇特的小吃，叫做夾絲豆腐幹，當地人給它取了一個更為可愛的名字——“咔咔兒”。
豆腐幹裡放一夾蘿蔔絲，加入白砂糖、酥黃豆碎，用筷子沾一點花椒面、核桃油，放入醋裡泡一下瞬間就撈起，美味就在這一刻。
牛 肉 咔 餅
餅皮采用上等小麥粉和面，将面揉到有韌勁時取團擀制成餅狀，再用平鍋烤制，酥香濃郁。
蒸熟的肉餡，根據個人口味加入調料，再将其一起趕入餅中，一個熱氣騰騰香飄四溢的咔餅就制作出來啦！
椒 麻 雞
來源：犍為縣融媒體中心
用新鮮的本地土雞肉，煮好冷卻後泡入辣椒油、花椒、雞湯、白糖、芝麻等調料調和成的汁水中，将雞肉的天然鮮嫩完全襯托出來，讓你一吃難忘。
跷 腳 牛 肉
圖源：樂山文旅
跷腳牛肉底湯由二十多種香料、中藥材加上牛尾、牛骨和牛雜熬制一個多小時而成。
廚師将切好的牛肉、牛雜等裝入小竹簍裡，在滾燙的底湯裡來回打幾個滾，然後倒進小碗、澆入底湯撒上香菜，再配上自制的蘸碟食用，香辣十足。
犍 為 葉 兒 粑 與 泡 粑
犍為人家裡都有做葉兒粑和泡粑的習俗。
葉兒粑以糯米粉包裹着各式各樣的餡料，然後外頭再包一片新鮮的綠色粑葉，最後在大火上蒸熟，分甜、鹹兩種，各有千秋。
泡粑則是用飯米搗爛後再發泡，加入白砂糖，用粑葉包了上蒸籠蒸熟，味甜中又有點酸味。
犍為富油泡粑還會先在粑中加入生的豬闆油，再上蒸籠蒸制，口感綿軟細嫩，香甜潤滑。
甜 皮 鴨
不管什麼時候走在樂山街頭，一定會被每隔一條街就出現的甜皮鴨店所吸引，他們大多以店主的姓氏命名，顯得親切且具有辨識度。
不同于傳統鹵鴨，甜皮鴨多了油炸和刷糖兩個步驟，使得鴨子不僅外酥裡嫩，鴨皮身上附着的糖漿也瞬間打開乏味的味蕾。
缽 缽 雞
熱串串是麻辣燙，冷串串就屬缽缽雞啦！
樂山犍為的缽缽雞作為樂山美食的一條支流，以其獨特的湯底和口味，在缽缽雞江湖中占據了重要的位置。
吸飽了紅亮的湯汁，順着雞塊緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞肉的辣味在舌間泛濫，葷素搭配讓人忍不住一串接着一串。
雙 麻 酥
雙麻酥，早在1900年便已在犍為縣的集市上廣受歡迎。
因其餡兒裡面含有香酥的芝麻，酥皮上也裹着香酥的芝麻而得名雙麻酥。酥脆的表皮裹着餡料，一口下去直呼過瘾。
地處聲名赫赫的樂山，犍為是很容易就錯過的地方。
但是這裡的百年火車、千年廟鎮、萬年湖泊、億年桫椤，真的值得你花點時間好好了解。
芭 溝 古 鎮
芭溝鎮珍藏着世界唯一正常運作的客運窄軌蒸汽小火車。
登上這輛充滿歲月痕迹的小火車，穿越郁郁蔥蔥的林間小道，沿途，川西南特色的民居錯落有緻，小角樓民居建築群古樸典雅，紅星閃閃的智語訴說着過往的輝煌。
這裡底蘊深厚的工業文化、紅色印記的抗戰文化、綠色自然的生态文化，共同構成了多元融合絢麗多彩的芭溝神韻。
更令人驚歎的是，芭溝鎮還隐藏着一片侏羅紀探險谷，數十萬株恐龍時代的桫椤樹，引領着人們踏入遠古的世界。
乘坐白石岩的觀光老爺車，穿梭于峽谷之間，或許能幸運地與“恐龍”不期而遇，感受那份來自億萬年前的震撼與神秘。
羅 城 古 鎮
犍為羅城古鎮的建築布局極為獨特，全鎮坐落于山頂，街道房舍即如一艘航船，是全球唯一的船形街。
羅城是犍為有名的“旱碼頭”，這裡不僅有着不少傳奇故事，還可以聽古戲、品古韻、嘗美食，享受當下最“四川”的安逸生活。
一張木桌，一杯熱茶，一副棋牌，一段龍門陣，一天就這麼過去了，休閑生活方式在這條古老的長街上展現得淋漓盡緻，悠哉遊哉，好不惬意。
清 溪 古 鎮
清溪古鎮位于縣城南10公裡馬邊河畔，22條古街道蜿蜒曲折，每一步都踏出了歲月的回響。
鐘毅 攝
從古樸的民居到精緻的商鋪，從雕花的窗棂到斑駁的牆面，無一不在訴說着清溪的過去與現在。
這裡還是茉莉之鄉，每當盛夏時節，萬頃茉莉競相綻放，花香四溢，沁人心脾。也可以品嘗一杯茉莉花茶，感受那份清新與甘甜。
還可以打卡世界茉莉博覽園，觀賞各種珍稀的茉莉花品種，參與到茉莉花的種植、采摘、加工等過程中，深入了解茉莉花的生長過程和文化内涵。
犍 為 文 廟
文廟位于犍為縣玉津鎮南街，始建于北宋，現存建築為明清時期重建遺存。
文廟大成門三重檐牌樓式建築是大陸古代建築史上的獨特瑰寶，受到中外建築專家的青睐。
這裡是全國重點文物保護機關、國家AAA級旅遊景區，犍為文廟祭孔禮儀還是第三批四川省非物質文化遺産。
若非犍為好風光
又怎會讓奧運健兒念念不忘
趕緊吃下這波安利
趁暑期，來犍為逛逛！
部分資料來源 | 微犍為、四川鄉村、樂山文旅