“孩子們開飯啦，快坐好準備吃飯”，早上8點，禮縣鹽官鎮中心幼稚園的孩子們迎來了期待的早餐時刻，在“WFP廚房”的門口，孩子們從老師手中接過熱氣騰騰的飯菜。
“WFP廚房”是聯合國世界糧食計劃署（WFP）禮縣學齡前兒童營養改善試點項目下的一項舉措，主要針對鄉村幼稚園的廚房設施和環境進行優化改造，確定項目幼稚園能夠提供健康和安全的膳食。該項目于今年9月正式啟動，聚焦農村偏遠山區幼稚園，以留守兒童、低收入家庭兒童作為重點幫扶對象，通過改善鄉村幼稚園學齡前兒童就餐條件及營養膳食，有效改善項目兒童營養狀況。
“今天我們的早餐是燴菜、饅頭、牛奶，這個早餐項目特别好，除此之外還有包子、發糕、蔬菜煎餅，這都是按照食譜做的，孩子們吃的特别開心。”鹽官鎮中心幼稚園老師蒲姣姣說。
該項目為每名幼兒提供每人每天5元的營養餐補助，從食材安全、食欲提振，到營養搭配、科學烹饪，項目所有幼稚園皆按照項目辦制定的營養指南、帶量食譜為孩子進行膳食改善。通過科學供餐，使孩子能享受到更多新鮮、營養的膳食補充，為他們的健康成長提供了保障。
晌午時分，永興鎮永興村農戶趙瑞榮老來健朗的身影忙碌在自家的蔬菜大棚裡，有條不紊地采摘着辣椒、茄子、包菜等蔬菜。作為配送菜的簽約農戶之一，他會定期為項目中央廚房送去各種各樣的應季果蔬。
“我現在有7個蔬菜大棚，種的黃瓜、蕃茄、辣椒等蔬菜，蔬菜直接供應中央廚房，給的價錢也公道。我今年70歲了也不好外出打工，現在靠這個大棚在家也能有不錯的收入。”趙瑞榮說。
學齡前兒童營養改善項目與鄉村振興幫扶工作有機結合，是一種新的幫扶機制。通過建立“校農”供銷管道，支援農戶發展生産，使農戶穩定增收，更讓學校的食品安全得到了持續保障。
作為項目供餐企業，禮縣友達餐飲管理有限公司在永興鎮永興村設立了專門的營養餐配送辦公室，建立了集采購、加工、質控和配送于一體的“中央廚房”，并按照項目專家制定的營養餐食譜集中加工營養餐，及時将營養可口的飯菜配送至項目幼稚園的餐桌上，同時帶動周邊農戶以營養餐食材供應、小農生産、基地務工等不同方式從項目中受益，探索出了一條推動産業轉型、促進當地就業的可持續發展之路。
“我們禮縣友達餐飲管理有限公司依托聯合國世界糧食計劃署禮縣學齡前兒童營養試點項目為鹽官、白河、白關、羅壩、洮坪、上坪、橋頭、草坪等鄉鎮的8所幼稚園、1800名兒童提供免費的營養早餐。公司現有一個中央廚房，專門為四個項目點提供食品加工、恒溫配送等服務保障，我們将不折不扣貫徹落實項目具體規定和配餐各項要求，為各位幼兒提供安全衛生、健康快捷、美味可口的營養早餐。”公司總經理李平安告訴記者。
聯合國世界糧食計劃署禮縣學齡前兒童營養改善項目有效提升了所在地兒童的營養水準，拓寬了農戶增收管道，不僅為禮縣鞏固脫貧攻堅成果和全面推進鄉村振興作出了積極貢獻，更確定鄉村兒童獲得了與城市兒童平等的早期發展機會，邁向更美好的未來。
記者：王旦 見習記者：呂育琦