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番茄周期,如何破局?

斑馬消費 徐霁

一場紅色風暴正在襲來。番茄周期,正在從巅峰行至谷底。

2023年,番茄價格高漲,全行業種植面積和制品産能迅速擴張。工業番茄的加工量,2022年和2023年分别為620萬噸和800萬噸,預計2024年将達到1100萬噸。市場正在從供需平衡切換至供大于求,番茄及制品價格顯著下降。

然而,在中國最大的番茄種植和生産基地新疆昌吉,這片紅色海洋,依舊波瀾不驚。地裡,鮮豔飽滿的番茄等待采收;工廠中,番茄生産正在有條不紊地進行。甚至,世界第二、亞洲第一的番茄企業中糧番茄,還在擴大加工量,實作跨周期布局。

農業周期不可避免。為了提升整個産業的抗周期能力,農戶、生産企業和銷售平台們,結成了一個全鍊條的産業聯盟。

在這裡,傳統農業更新為數智能力,破除“看天吃飯”的固有痛點;中糧番茄,用“五位一體”來統領番茄的種業、種植、生産和銷售的全流程,實作總效益的提升;同時,“外轉内、大轉小”政策下的C端品牌中糧屯河,正在通過淘工廠等強勢管道,走向更多人的餐桌。

這是一顆番茄的奇幻漂流,更是無數傳統工廠通過創新電商直接連結廣大消費者的産業更新。

番茄周期,如何破局?

番茄産業更新

一到八九月份,新疆番茄進入采收季,昌吉便成為一片紅色的海洋。

昌吉,地處天山北麓、準噶爾盆地南端的沖積平原,是烏魯木齊周邊最适合農業生産的區域。這裡位于神奇的北緯42度線,平均日照時長高達16個小時,晝夜溫差極大,溫帶大陸性氣候,雨水相對較少。

這種複雜的地理環境下,種植其他農作物收成一般,卻格外适合番茄這種喜光、喜溫類農作物的生長。

番茄原産南美洲,因産量高、營養豐富、食用友善,逐漸流行于全球,并形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、内蒙古、甘肅等三大核心産區。

其中,中國新疆昌吉,番茄種植面積大、産業布局深、自動化程度高、産品線豐富,成為産業的引領者。

世界番茄看中國,中國番茄看新疆,新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄,産自黃金産區新疆;其中,昌吉番茄全産業鍊産值,預計在2024年将達到25億元。

作為土生土長的昌吉人,徐斌的生活,被番茄深刻地改變着。

過去,像徐斌這樣的村民,有人種玉米和番茄,也有人種棉花和甜菜,都是小農經濟,沒什麼太大差别。最近的一二十年,番茄産業更新,引入自動化機械種植、管理和采收,采取訂單農業的銷售模式,效益大幅提升。

徐斌承包了村裡的2000多畝地種植番茄,平時隻需要十幾個人管理,全部機械采收。“如果全靠人工,起碼要上百人管理,采收的時候地裡烏泱泱幾百人一起勞動,最後一算賬,根本不掙錢”。

當地,種植玉米的畝産值大概四五百元;種番茄,1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。

更重要的是,原來的傳統農業,基本“靠天吃飯”,現在是“按天吃飯”。新農民的收成,從“秋後算賬”變成“春前算賬”。

徐斌回憶道,原來都是自己規劃種什麼番茄,自己找人采摘,用車子送到加工廠。遇到采收旺季,經常大排長隊交貨,等待兩三天是常有的事,不僅損耗巨大,也會對番茄的新鮮度造成影響。

現在,每到年底,就與下遊簽訂采購合同,根據需求標明品種和時間,4月底、5月初種植,7-9月根據訂單的需求采收送到加工廠。從田間地頭到工廠工廠中的房間,一般間隔不超過6個小時。

那麼,這一切變化,是如何發生的?

中糧番茄轉身

農業,是一個強周期性的産業。自然環境等因素外,還受市場供需關系的影響。

往往,某個農産品行情向好,會吸引市場開啟産能擴張,形成供過于求的狀态,品類進入周期低谷;待産能出清過剩緩解,市場切換至供不應求,便進入周期高點,周而複始。

番茄這種國際化的大宗商品,同樣如此。

中糧進入番茄産業後,曾在2009年和2013年前後的番茄産業逆周期中遭遇嚴峻挑戰,業務虧損,甚至萌生了退出的想法。

然而,本着番茄産業不能被外資控制的想法,懷着打造“中國第一番茄品牌”的宏願,中糧番茄最終選擇了堅持。

為什麼近些年中國番茄産業周期趨于平緩,或者說,番茄周期對中國市場的影響在變小?這與中糧番茄的業務布局有關。

作為世界第二、亞洲第一番茄公司,中糧番茄采取了“五位一體”的全産業鍊發展模式。

積極布局種業,掌控番茄産業的“晶片”,避免被上遊卡脖子,不斷提升産業水準。

通過番茄貸等方式支援上遊種植戶,并鎖定采購量,盡可能維持番茄種植的穩定性。徐斌介紹稱,“今年番茄産量大,價格下跌了,但我們還是按去年的合同價采收”。

生産環節,通過工廠的數字化,大幅提升生産效率。中糧屯河昌吉番茄制品有限公司,作為全國最大的番茄加工廠,擁有4條生産線,日加工新鮮番茄6000多噸,每年生産番茄醬5萬噸,隻需要100名勞工就可以保證正常運轉。

在中糧番茄的帶動下,中國番茄産業的單産水準,已經與美國相當,達到世界領先水準。

2024年,番茄周期向下,價格下降。而中糧番茄的加工量。預計将從2023年的200萬噸提高至220萬噸-250萬噸,逆周期布局,為接下來的番茄周期反轉做準備。

另外,中糧番茄近年推動的“外轉内、大轉小”更新,也在不斷降低海外番茄周期的影響,并通過布局C端品牌提升業務價值。

近年,國内消費市場需求更新,健身人群吃番茄罐頭,大家喝番茄汁飲料,去火鍋店也把番茄鍋點成了爆款,讓中糧看到了結構性的機會。

之前,中糧番茄的主要産品為番茄醬,面向B端市場,以出口為主;現在,公司B端、小B、C端業務并重,海外、國内業務共同發展,通過屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌,推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個産品線。

中糧糖業财報披露,今年上半年,公司番茄業務差異化産品結構比例在50%以上,内銷占比達到41%,全管道集體發力,其中分銷網店總數較上年增長70%。

最好的農産品是地裡種出來的,不是工廠産出來的。新疆獨特的自然環境,生長出來的番茄,口感好、營養豐富,番茄紅素處于世界領先水準。

但是,番茄畢竟是時令性産品,夏季之外,哪怕是在新疆本地,也吃不到如此美味可口高營養的番茄。

如果将新鮮番茄制成整顆或丁狀的罐頭,全國各地的消費者,一年四季都能享受美味。

現代食品工業下,番茄采摘幾個小時就完成制作,氧化時間比你在菜市場買到的新鮮番茄還短。其口感差别不大,熟制的番茄罐頭,營養成分比新鮮番茄還高。

為了順應當下年輕人的消費心理,中糧番茄即将推出中國市場第一款利樂包番茄産品,用來取代傳統的罐頭包裝。

去年以來,中糧番茄規模、業績、盈利能力均大幅提升,國内市場和C端品牌業務,起到了重要的推動作用。

淘工廠崛起

這屆主力消費者可不簡單。以前,大家隻要吃飽喝足就行。現在,不僅要吃好,買東西必看配料表和營養成分表;還想要價格合理,“可以買貴的,不能買貴了”,主打一個成本效益。

更重要的是,不管是什麼類型和層次的消費,産品和服務背後的情緒價值,被越來越被重視。

大家都知道番茄好吃、營養成分高,但是,僅僅剝皮這一項,不知道勸退了多少人。

如果有一種番茄,不用剝皮,開蓋即食,口感接近于新鮮番茄,營養成分更高,關鍵是價格還不貴,你會下單嗎?

為了滿足消費者對這些極具成本效益的優質商品的需求,阿裡巴巴于2020年推出淘工廠。其核心模式M2C(工廠直達消費者),直接面向産業帶的源頭工廠,将産品供應給消費者。

之前,傳統工廠做電商,要麼就自己開網店,或者委托給電商代營運公司,有些還要尋找電商管道的經銷商。

現在,直接通過淘工廠的半托管模式,省去了開店、營運的投入,集中精力做産品;對于消費者而言,可以更精準地尋找到優質的成本效益商品;電商平台則優化了買賣雙方的比對效率,再借助N元N件等創新模式,極大了提高了電商行業的整體運作效率。

近年,阿裡巴巴堅決執行“好貨好價好服務”的核心戰略,徹底幹掉中間環節的淘工廠,正是這個政策的集大成者。它回到了淘寶創立之初的本心,“讓天下沒有難做的生意”。

這幾年,通過深入産業帶,培育一批批單品銷冠王,淘工廠已經彙集了5萬多家源頭工廠,積累了3億多消費者。

2024年初,淘工廠更進一步,擴充生鮮食品類目。畢竟,民以食為天,吃喝才是中國人最高頻的消費場景。

最近這半年,淘工廠以發掘地方特色美食為主線,去洛川找中國最好的蘋果,讓來自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成為社交媒體新寵,還将昌吉的番茄罐頭,推成了爆款。

在淘寶上,淘工廠新疆一整顆番茄罐頭的搜尋指數相比今年2月增長了1389%;今年才新增生鮮食品供給的淘工廠,更是創造了日銷2000多單的紀錄;新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁,售出了10萬+的熱門爆款。因為口感好、無添加等原因,近3個月好評達100%。

如果說,淘工廠是淘系增速領漲的闆塊,那麼,生鮮類目則是淘工廠今年的增長主力。

更重要的是,就像中糧屯河的番茄一樣,淘工廠正在帶領越來越多各行業的傳統工廠,更便捷地走向更多使用者。

這是需求更新帶來的結構性機會,更是打開未來電商時代的一把關鍵鑰匙。