斑馬消費 徐霁
一場紅色風暴正在襲來。番茄周期，正在從巅峰行至谷底。
2023年，番茄價格高漲，全行業種植面積和制品産能迅速擴張。工業番茄的加工量，2022年和2023年分别為620萬噸和800萬噸，預計2024年将達到1100萬噸。市場正在從供需平衡切換至供大于求，番茄及制品價格顯著下降。
然而，在中國最大的番茄種植和生産基地新疆昌吉，這片紅色海洋，依舊波瀾不驚。地裡，鮮豔飽滿的番茄等待采收；工廠中，番茄生産正在有條不紊地進行。甚至，世界第二、亞洲第一的番茄企業中糧番茄，還在擴大加工量，實作跨周期布局。
農業周期不可避免。為了提升整個産業的抗周期能力，農戶、生産企業和銷售平台們，結成了一個全鍊條的産業聯盟。
在這裡，傳統農業更新為數智能力，破除“看天吃飯”的固有痛點；中糧番茄，用“五位一體”來統領番茄的種業、種植、生産和銷售的全流程，實作總效益的提升；同時，“外轉内、大轉小”政策下的C端品牌中糧屯河，正在通過淘工廠等強勢管道，走向更多人的餐桌。
這是一顆番茄的奇幻漂流，更是無數傳統工廠通過創新電商直接連結廣大消費者的産業更新。
番茄産業更新
一到八九月份，新疆番茄進入采收季，昌吉便成為一片紅色的海洋。
昌吉，地處天山北麓、準噶爾盆地南端的沖積平原，是烏魯木齊周邊最适合農業生産的區域。這裡位于神奇的北緯42度線，平均日照時長高達16個小時，晝夜溫差極大，溫帶大陸性氣候，雨水相對較少。
這種複雜的地理環境下，種植其他農作物收成一般，卻格外适合番茄這種喜光、喜溫類農作物的生長。
番茄原産南美洲，因産量高、營養豐富、食用友善，逐漸流行于全球，并形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、内蒙古、甘肅等三大核心産區。
其中，中國新疆昌吉，番茄種植面積大、産業布局深、自動化程度高、産品線豐富，成為産業的引領者。
世界番茄看中國，中國番茄看新疆，新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄，産自黃金産區新疆；其中，昌吉番茄全産業鍊産值，預計在2024年将達到25億元。
作為土生土長的昌吉人，徐斌的生活，被番茄深刻地改變着。
過去，像徐斌這樣的村民，有人種玉米和番茄，也有人種棉花和甜菜，都是小農經濟，沒什麼太大差别。最近的一二十年，番茄産業更新，引入自動化機械種植、管理和采收，采取訂單農業的銷售模式，效益大幅提升。
徐斌承包了村裡的2000多畝地種植番茄，平時隻需要十幾個人管理，全部機械采收。“如果全靠人工，起碼要上百人管理，采收的時候地裡烏泱泱幾百人一起勞動，最後一算賬，根本不掙錢”。
當地，種植玉米的畝産值大概四五百元；種番茄，1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。
更重要的是，原來的傳統農業，基本“靠天吃飯”，現在是“按天吃飯”。新農民的收成，從“秋後算賬”變成“春前算賬”。
徐斌回憶道，原來都是自己規劃種什麼番茄，自己找人采摘，用車子送到加工廠。遇到采收旺季，經常大排長隊交貨，等待兩三天是常有的事，不僅損耗巨大，也會對番茄的新鮮度造成影響。
現在，每到年底，就與下遊簽訂采購合同，根據需求標明品種和時間，4月底、5月初種植，7-9月根據訂單的需求采收送到加工廠。從田間地頭到工廠工廠中的房間，一般間隔不超過6個小時。
那麼，這一切變化，是如何發生的？
中糧番茄轉身
農業，是一個強周期性的産業。自然環境等因素外，還受市場供需關系的影響。
往往，某個農産品行情向好，會吸引市場開啟産能擴張，形成供過于求的狀态，品類進入周期低谷；待産能出清過剩緩解，市場切換至供不應求，便進入周期高點，周而複始。
番茄這種國際化的大宗商品，同樣如此。
中糧進入番茄産業後，曾在2009年和2013年前後的番茄産業逆周期中遭遇嚴峻挑戰，業務虧損，甚至萌生了退出的想法。
然而，本着番茄産業不能被外資控制的想法，懷着打造“中國第一番茄品牌”的宏願，中糧番茄最終選擇了堅持。
為什麼近些年中國番茄産業周期趨于平緩，或者說，番茄周期對中國市場的影響在變小？這與中糧番茄的業務布局有關。
作為世界第二、亞洲第一番茄公司，中糧番茄采取了“五位一體”的全産業鍊發展模式。
積極布局種業，掌控番茄産業的“晶片”，避免被上遊卡脖子，不斷提升産業水準。
通過番茄貸等方式支援上遊種植戶，并鎖定采購量，盡可能維持番茄種植的穩定性。徐斌介紹稱，“今年番茄産量大，價格下跌了，但我們還是按去年的合同價采收”。
生産環節，通過工廠的數字化，大幅提升生産效率。中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，作為全國最大的番茄加工廠，擁有4條生産線，日加工新鮮番茄6000多噸，每年生産番茄醬5萬噸，隻需要100名勞工就可以保證正常運轉。
在中糧番茄的帶動下，中國番茄産業的單産水準，已經與美國相當，達到世界領先水準。
2024年，番茄周期向下，價格下降。而中糧番茄的加工量。預計将從2023年的200萬噸提高至220萬噸-250萬噸，逆周期布局，為接下來的番茄周期反轉做準備。
另外，中糧番茄近年推動的“外轉内、大轉小”更新，也在不斷降低海外番茄周期的影響，并通過布局C端品牌提升業務價值。
近年，國内消費市場需求更新，健身人群吃番茄罐頭，大家喝番茄汁飲料，去火鍋店也把番茄鍋點成了爆款，讓中糧看到了結構性的機會。
之前，中糧番茄的主要産品為番茄醬，面向B端市場，以出口為主；現在，公司B端、小B、C端業務并重，海外、國内業務共同發展，通過屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌，推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個産品線。
中糧糖業财報披露，今年上半年，公司番茄業務差異化産品結構比例在50%以上，内銷占比達到41%，全管道集體發力，其中分銷網店總數較上年增長70%。
最好的農産品是地裡種出來的，不是工廠産出來的。新疆獨特的自然環境，生長出來的番茄，口感好、營養豐富，番茄紅素處于世界領先水準。
但是，番茄畢竟是時令性産品，夏季之外，哪怕是在新疆本地，也吃不到如此美味可口高營養的番茄。
如果将新鮮番茄制成整顆或丁狀的罐頭，全國各地的消費者，一年四季都能享受美味。
現代食品工業下，番茄采摘幾個小時就完成制作，氧化時間比你在菜市場買到的新鮮番茄還短。其口感差别不大，熟制的番茄罐頭，營養成分比新鮮番茄還高。
為了順應當下年輕人的消費心理，中糧番茄即将推出中國市場第一款利樂包番茄産品，用來取代傳統的罐頭包裝。
去年以來，中糧番茄規模、業績、盈利能力均大幅提升，國内市場和C端品牌業務，起到了重要的推動作用。
淘工廠崛起
這屆主力消費者可不簡單。以前，大家隻要吃飽喝足就行。現在，不僅要吃好，買東西必看配料表和營養成分表；還想要價格合理，“可以買貴的，不能買貴了”，主打一個成本效益。
更重要的是，不管是什麼類型和層次的消費，産品和服務背後的情緒價值，被越來越被重視。
大家都知道番茄好吃、營養成分高，但是，僅僅剝皮這一項，不知道勸退了多少人。
如果有一種番茄，不用剝皮，開蓋即食，口感接近于新鮮番茄，營養成分更高，關鍵是價格還不貴，你會下單嗎？
為了滿足消費者對這些極具成本效益的優質商品的需求，阿裡巴巴于2020年推出淘工廠。其核心模式M2C（工廠直達消費者），直接面向産業帶的源頭工廠，将産品供應給消費者。
之前，傳統工廠做電商，要麼就自己開網店，或者委托給電商代營運公司，有些還要尋找電商管道的經銷商。
現在，直接通過淘工廠的半托管模式，省去了開店、營運的投入，集中精力做産品；對于消費者而言，可以更精準地尋找到優質的成本效益商品；電商平台則優化了買賣雙方的比對效率，再借助N元N件等創新模式，極大了提高了電商行業的整體運作效率。
近年，阿裡巴巴堅決執行“好貨好價好服務”的核心戰略，徹底幹掉中間環節的淘工廠，正是這個政策的集大成者。它回到了淘寶創立之初的本心，“讓天下沒有難做的生意”。
這幾年，通過深入産業帶，培育一批批單品銷冠王，淘工廠已經彙集了5萬多家源頭工廠，積累了3億多消費者。
2024年初，淘工廠更進一步，擴充生鮮食品類目。畢竟，民以食為天，吃喝才是中國人最高頻的消費場景。
最近這半年，淘工廠以發掘地方特色美食為主線，去洛川找中國最好的蘋果，讓來自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成為社交媒體新寵，還将昌吉的番茄罐頭，推成了爆款。
在淘寶上，淘工廠新疆一整顆番茄罐頭的搜尋指數相比今年2月增長了1389%；今年才新增生鮮食品供給的淘工廠，更是創造了日銷2000多單的紀錄；新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁，售出了10萬+的熱門爆款。因為口感好、無添加等原因，近3個月好評達100%。
如果說，淘工廠是淘系增速領漲的闆塊，那麼，生鮮類目則是淘工廠今年的增長主力。
更重要的是，就像中糧屯河的番茄一樣，淘工廠正在帶領越來越多各行業的傳統工廠，更便捷地走向更多使用者。
這是需求更新帶來的結構性機會，更是打開未來電商時代的一把關鍵鑰匙。