柚子，除了單吃、做甜點，你其實還可以這樣做！「柚子雞肉冷面」，高湯裡加入柚子和柴魚片，提升湯頭的鮮美口感，同時充滿了柚子的清香，一入口就是滿滿的清爽，搭配軟嫩的雞胸肉、糖心蛋和Q彈的拉面，簡直完美！
加上特别制作的柚子絲，除了視覺的點綴，也增添了食物的風味層次，口感和口味都非常豐富，喜歡日式清爽系冷面的你絕對不能錯過。
食材：
拉面1球
舒肥雞胸肉1付
高湯：
柚子果肉半顆
柴魚片1包
鲣魚醬油2大匙
味霖2小匙
姜片3片
蔥1支
鹽1/4小匙
海帶芽1克
水900ml
柚子絲：
柚子皮半顆
味醂4大匙
鹽1/2小匙
做法：
1、準備所有食材，拉面燙熟，雞胸肉切片，柚子肉剝小塊，柚子皮洗淨切成細絲，蔥切段，姜切片備用。
2、準備一個湯鍋，放入柚子絲所有食材，煮到呈現濃縮狀态備用。
3、接着制作高湯，把柚子果肉、柴魚片放入棉袋，與其他高湯食材一起放入湯鍋，用小火煮到高湯濃縮至約700ml，即可冷卻備用。
4、在碗裡放入拉面、高湯、雞胸肉，喜歡的配料，最後放上柚子絲即可享用。