豆香紅燒豬腳
主料：
豬腳 500g，黃豆 100g。
輔料：
姜 适量，大蔥 适量，冰糖 适量，醬油 适量，八角 适量，鹽 适量，料酒 适量，幹辣椒 适量。
做法：
1、豬腳洗淨斬塊, 冷水下鍋煮沸後加入料酒，繼續煮5分鐘。
2、焯好的豬腳在冷水下沖洗幹淨、瀝幹水分備用。
3、熱鍋放油，将備好的黃豆炒至開花。
4、準備一個大砂鍋，将姜片和蔥段平鋪在底部備用。
5、将炒好的黃豆倒入砂鍋内。
6、鍋中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7、加入豬腳翻炒。
8、越炒顔色越深，炒至豬腳均勻上色即可。
9、加入辣椒、大料等香料炒香。
10、沿着鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺醬油半勺醬油)、鹽炒均後加入适量清水煮沸。
11、倒入砂鍋。
12、加蓋焖煮一至兩個小時即可。(中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色)
小貼士：
1、黃豆炒開花的時候會有噼裡啪啦的響聲，響聲停止，黃豆就可以出鍋了。
2、化糖的時候，一定要保證最小火，火太大容易把糖炒苦。
石榴花小香瓜
食材：
石榴花150克、小香瓜150克、韭菜段5克、鹽3克。
做法：
1、用開水将石榴花焯透，約煮5分鐘，涼水沖洗一個半小時。
2、小香瓜放入油溫80度的油鍋中過油，撈出控油。
3、将韭菜段與石榴花一起翻炒，加入鹽調味出鍋擺盤即可。
藕夾銀鳕魚
特點：
外酥裡嫩，酸甜可口。
原料：
白洋澱白蓮藕500克，銀鳕魚肉300克，鮮荷花1朵。
調料：
鹽、味精各5克，花雕酒、胡椒粉各3克，白糖50克，檸檬汁100克，面粉500克，澱粉250克，色拉油1500克。
制作：
1、将蓮藕去皮洗淨，切成0.3厘米厚的夾刀片待用。
2、銀鳕魚肉切成0.4厘米厚半圓形的片，并用鹽、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小時。
3、 用面粉、澱粉制成脆皮糊備用；将腌好的銀鳕魚肉分别放入藕夾中。
4、鍋内放入色拉油，燒至五成熱時，依次下入裹好糊的藕夾，并用小火炸4分鐘至淺黃色撈 出，待油溫升至八成熱時，小火複炸1分鐘，撈出碼放在裝飾好的鮮荷花盤中，淋入檸檬汁即可。
制作關鍵：
炸藕夾的時候，油溫燒至五成即可，不可過高，否則會外焦裡生。