愛零食卷不過頭部零食品牌，即便開拓便利店業态，也并非長久之策。
作者：陳靜 編輯：RBF内容組
出品：零售商業财經 ID：Retail-Finance
8月22日，零食量販品牌“愛零食”高調宣稱将進軍便利店領域，可近一個月過去了，至今還沒有關于便利店進展的任何細節性資訊披露。此舉讓人疑惑，在尚未有門店模型的基礎上便匆忙開放加盟，即便有愛零食作為品牌背書，真的能夠吸引加盟商嗎？
愛零食，成立于2020年10月，總部位于湖南長沙，目前憑借1400家門店，位于零食量販規模榜單的第5位。面對瘋狂的量販零食賽道，愛零食的位置有些尴尬，既不能與頭部品牌抗衡，也無法與中部梯隊拉開距離。
資料來源：赢商網華中站 截至2023年10月
在這種關鍵時刻，愛零食卻突然向便利店業态進軍。這究竟是它想借助零食+便利店業态“雙管齊下”，還是單純看上了加盟模式盈利的短平快？或者，愛零食并不是真的想快速布局，而是先放出消息根據加盟商意願回饋，再制定後續動作。
目前來看，相較于跨界便利店“賺錢”的野心，愛零食缺乏做便利店的“誠意”和“行動”。當愛零食創始人唐光亮總是試圖在多個業态遊刃有餘、協調并發，隻可惜始終未能成為單一領域的頭部選手，而這種“既要又要還要”的行事風格，或也注定了愛零食“高不成低不就”的走勢與定局。
01 跨界便利店,是噱頭，還是野心？
9月7日，「零售商業财經」從愛零食便利店加盟從業人員處了解到，關于便利店的更多詳細資訊之後會釋出，但具體時間還沒有确定。但該負責人表示，便利店的形态類似于羅森等日系便利店，也會提供鮮食産品服務，所有貨品将由愛零食統一提供。此外，目前便利店加盟隻面向長沙地區開放。
根據加盟政策，要求店鋪面積不低于40㎡，選址為社群黃金地段。加盟費用方面，主要包括加盟費5萬元（限免），保證金3萬元（可退），月進貨金額15萬元（返補800元/月），管理費800元/月。此外，教育訓練費、選址評估費也可減免，新店和老店也都有補貼，最高補貼可達12萬元。
圖源：愛零食
就目前擷取的資訊來看，相較于羅森、全家等日系便利店起步60-70萬元的開店費用，愛零食擁有更大力度的優惠政策，前期僅需要投入15萬元用于進貨。但愛零食尚未有單店模型提供參照，客觀上也給加盟商帶來了諸多不确定性，存在較大的加盟風險。
圖源：網絡
值得一提的是，量販零食風頭正盛，愛零食卻突然向便利店業态進軍。而這一領域正是其此前最忌憚的對手——美宜佳的“舒适區”。有人曾問唐光亮愛零食為什麼不在廣州布局，他回答因為美宜佳太過強勢，會分走零食市場的份額。是以，目前頭部量販零食品牌在廣東展開厮殺時，愛零食選擇了遠離戰火中心。
不過，就在愛零食有意“回避”美宜佳時，後者也在積極布局量販零食賽道，目前主要采取兩種方式，一種是開量販零食店，美宜佳已經于2023年1月1日在湖北荊州落成了首家量販零食店，并開放加盟；第二種是在其現有便利店門店的基礎上擴充一個量販零食的區域，在多家門店試水後，将推廣至更多門店。
圖源：湖北美宜佳公衆号
此次，愛零食着急跨界便利店，更為主要的原因是，唐光亮看到了便利店在長沙的發展機會。中國城市便利店發展指數顯示，長沙位于便利店發展指數第四位，僅次于廈門、太原、東莞。雖然市場增長給愛零食帶來了機會，但不代表愛零食具備拿下市場的競争力。
長沙便利店市場不缺大牌，長沙是名副其實的“便利店之都”，在2023年中國便利店TOP100的榜單上，有6家就來自長沙。目前長沙已經囊括了7-ELEVEn、羅森、美宜佳、Today便利店等品牌，以及發源于本土的芙蓉興盛、新佳宜、千惠和彙米巴等不同梯隊玩家。
圖源：新潮商評論
此外，衆多便利店雲集長沙，也使得各大品牌的經營越發同質化。對于新入局者而言，隻有拿出更為差異化的經營政策，吃透獨特的細分市場，才能占據一席之地。但是，就此前所擷取的資訊來看，愛零食做便利店不過是“模仿大于創新”。
最後，便利店和量販零食是兩套不同的經營邏輯，便利店所涵蓋的商品種類更為多樣，對供應鍊有着更高的要求，且鮮食體系有着更為複雜的經營體系。愛零食便利店能否複用量販零食體系的供應鍊資源，還是一個未知數。
是以，在沒有占據最好入局時機的情況下，若愛零食便利店在業務上拿不出差異化競争的方案，在品牌聲量和營運實力上又不敵知名連鎖便利店品牌，僅靠愛零食作為品牌背書，很難在長沙市場真正站穩腳跟。
02 唐光亮的既要、又要和還要
據多家媒體報道，愛零食創始人唐光亮擁有多個光鮮亮麗的标簽，諸如創業老兵、連續創業者、成功企業家、快消品行業專家等。
2008年，有過多年賣場經驗的唐光亮，東拼西湊籌到80萬啟動金，創立了自己的第一家便利店——快樂惠，不過最終因為經驗不足，開店三個月便草草收場。
唐光亮并沒有是以而灰心，他後來重新出發，将快樂惠改為夫妻店加盟模式，并成立“新高橋”提供加盟服務。援引“小飯桌”2017年該媒體對唐光亮的采訪，2014年，快樂惠已經實作了每年千萬元的盈利，2017年“快樂惠”和“新高橋”兩個品牌的門店數量達到上萬家。
2018年，社群團購“百團大戰”之際，再次嗅到機會的唐光亮又創立了“考拉精選”。2020年，量販零食的風口吹起來，唐光亮辭任新高橋CEO，全身心投入量販零食，并建立全新的品牌——愛零食。
盡管唐光亮有着敏銳的商業嗅覺，但從其創業履曆來看，他更像是一個跟風創業者，其創立的業務和品牌總是止步于某一階段，未能在更大的市場掀起更澎湃的波瀾，成為行業的領軍者或者頭部玩家。
以“快樂惠”為例，盡管唐光亮抓住了大陸便利店發展的最佳時期，也實作了一定的規模效應，但在品牌聲量、營運實力和盈利能力上，都不敵國内的頭部便利店連鎖品牌，且在中國連鎖經營協會連續多年釋出的中國便利店Top100榜單中，“快樂惠”從未上榜。
根據入選榜單的标準來看，唐光亮所創立的“新高橋”和“快樂惠”之間采用了一種松散型的加盟關系。新高橋通過加盟服務賺取加盟費，而很少控制日常營運和内部管理。這種加盟方式也導緻管理不足，不同門店招牌設計不僅不一緻，而且名稱也不一樣，有的是超市，有的是便利店。
圖源：網絡
而他所創立的另一個品牌——考拉精選也是如此，雖然考拉精選抓住了社群團購發展的有利時機，但是曆經6年發展，仍未走出湖南市場，相比于其曾喊出“長沙取勝了，全國就能取勝”的口号還相距甚遠。
如今，唐光亮追求“快”“效率”和“盈利”的風格，也基本決定了愛零食的企業基因。與其挖一口井一萬米深，用時間去沉澱和打磨，愛零食更熱衷于“抄作業”，用捷徑擷取最大收益。
社交平台上，不少長沙消費者表示，“愛零食是一家和零食很忙相似的零食店”，它們都是量販零食店，都有着黃色的門店招牌，且距離都很相近。
唐光亮也公開承認“抄作業”，并表示“抄作業”是為了并購友善。此外，他還認為愛零食抄作業是為了收購别人，而其他量販品牌是想被收購的。但是，這樣的說法并不能掩蓋其走捷徑的事實，此舉也不值得稱道。
圖源：網絡
2023年，量販零食開啟收購浪潮，愛零食更加急切地追求“快”。同年8月-10月，愛零食通過先後整合恐龍和泰迪、胡衛紅、零食泡泡3家零食折扣品牌，順利将業務觸角延伸至四川、貴州和陝西，門店數量也由原來的600餘家驟然增長至1400多家，半年多新開門店數超過此前3年所開門店總和。
資料來源：龍商網超市周刊
此外，在去年的中國快消品大會上，唐光亮将藥房與量販零食的商業模式相提并論，并基于吃零食的人多于吃藥的人來推斷零食市場的巨大潛力，暫且不論這套邏輯是否成立，但是直接将藥品與零食對比，忽略兩種産品在社會價值上的根本差異，這類比較本身就顯得不夠恰當的。
圖源：新經銷
創始人的價值觀和經營理念，往往是一家企業的靈魂和命脈。事實上，唐光亮所追逐的每一個風口，都有企業成功跑出成為行業标杆，但唐光亮總是急于調轉船頭駛入新的航道，這也導緻其業務多而不精、廣而不深。
03 “血戰”量販零食,愛零食實力幾何？
随着量販零食競争進入下半場，整個市場也日趨白熱化。相比于鳴鳴很忙的規模化優勢和萬辰生物的資本優勢，愛零食的核心優勢為何？
2023年11月，零食很忙和趙一鳴零食合并為鳴鳴很忙集團，其門店數量一舉突破10000家，市場占有率超過25%。另一邊，萬辰生物也通過收購好想來、來優品、吖嘀吖嘀、陸小饞來擴大市場佔有率，合并後門店數量超過3700家，市場佔有率為17.5%。
一直以來，愛零食都顯得很沖突，盡管其看上去很有野心，但卻不敢與行業頭部競争，在便利店領域不敢直面美宜佳，在量販零食領域則不敢正視零食很忙。是以，愛零食選擇與行業老二萬辰生物死磕到底，這在愛零食官方釋出的2024年下半年加盟新政策檔案中暴露無遺。
例如，愛零食鼓勵加盟商在某想來附近開店，距離越近補貼數額也越多，步行距離300米之内開店補貼20萬，100米之内補貼30萬，50米之内補貼40萬。此外，愛零食還鼓勵促銷競争，會給予促銷門店補貼。甚至，在檔案最後還補充道，嚴禁與友商零食很忙、零食有鳴以及戴永紅三大品牌進行不正當競争。
圖源：愛零食
就地區分布而言，愛零食以湖南為依托，向湖北、江西、重慶、四川等華中地區和西南地區擴散；萬辰集團則以江蘇為根據地穩穩占據着華東市場，覆寫上海、浙江等地，但是随着擴張提速，也逐漸深入湖北、湖南等華中地區。今年年初，好想來甚至殺入愛零食的腹地長沙舉行招商釋出會，并宣稱投入12億元打開南方市場，開展高補貼式競争。
萬辰集團的動作，也加劇了愛零食的急迫感。今年6月，唐光亮甚至因為門店事宜與萬辰集團的員工在長沙運達中央廣場寫字樓打架。但是，打架鬥毆屬于違法行為，作為品牌創始人卻下場打架，不僅給品牌帶來了傷害，也傳播了不良的商業價值觀。
盡管愛零食一直未将競争對象瞄準鳴鳴很忙，但唐光亮卻一直聲稱要沖擊萬店規模，那其最終目标肯定是鳴鳴很忙。然而，目前鳴鳴很忙已經突破萬店，且計劃投入10億元向北方市場進軍。此外，有消息稱，鳴鳴很忙正在籌備赴港IPO。
相比于萬辰生物和鳴鳴很忙有穩定的資金鍊來開辟市場，愛零食手中能拿出來的牌卻很少，因為無論是在商品力、産品力還是品牌力方面，通過模仿走到今天的愛零食，并沒有建立起絕對的護城河。未來，留個愛零食“抄作業”的時間不多了。