一鴿勝九雞，炖鴿子湯别焯水，謹記2點，營養更豐富，湯汁更鮮美

老話“一鴿勝九雞”，說的就是鴿子肉的營養價值，相當于9隻雞，也就說明鴿子的營養相當豐富。

秋分以後的天氣，是越來越冷了，現在北方已經穿上外套了，這時候進補正當時！

既然如此的話，不妨多喝點鴿子湯來補充營養，滋補效果極佳。常喝鴿子湯，補足蛋白質、維生素、各種礦物質等等，對身體極其有益處，而且不管什麼年齡段都适合喝，補益身體，更強壯。

炖鴿子湯，好多朋友一點都不講究，炖的時候和炖雞湯一樣，把雞肉剁塊後直接下鍋加水炖，實際上這樣炖出來效果比較差，口感和營養都大打折扣。在炖鴿子湯時，各位切記别焯水，謹記2點，營養更豐富，湯汁更鮮美。

【炖鴿子湯】

準備：鴿子、清水、料酒、蔥姜、鹽、枸杞、其他配菜

1、準備幾隻鴿子，要想味道香濃的話，至少也得2隻，一隻的話太少了，把鴿子買來以後放在水中清洗幹淨。

2、洗淨以後的鴿子，咱們不要切塊，如果切塊的話鴿子中的血水會流出來，營養也會流失，是以鴿子一定要一整隻來炖，這就是第1個要點。處理好的鴿子，将水分控幹之後，放在一旁備用。

3、接下來準備少許枸杞，洗淨備用，如果還有自己喜歡吃的配菜，比如說山藥這些，都可以準備好。然後再把蔥姜分别切段、切片，接下來就可以準備烹饪了，首先将幹淨的鍋子準備好。

4、将鴿子放入鍋中，然後加入蔥姜，料酒也要倒進去，主要起到去腥的作用，畢竟這些肉類都是有腥味的。然後再往鍋子裡添上足量的清水，接下來開火開始燒水，将其煮沸之後，越來越多的浮沫就浮現出來了，漂在上面。

5、咱們需要把這些髒東西給撇出來，撇幹淨之後剩下的鴿子湯不要倒掉，炖鴿子湯是不需要焯水的，焯水營養和鮮味容易流失。撇掉髒東西以後，直接繼續煮就可以了，鮮味和營養才得以保留，這是第2個要點。

6、下面把蓋子蓋上，轉為小火繼續來炖就行，不放其他配菜的話，直接炖上1個半小時的時間，要放配菜的話就先炖1個小時，放上配菜繼續炖半個小時，炖好之後最後加上枸杞，再往鍋子裡來點鹽調味，攪拌均勻就可以啦，趁熱喝口感更佳！